POTREBNO JE 800 g fileta brancina, 80 g šargarepe, 80 g celera, 80 g crvene i žute babure, 1 limun, 60 ml maslinovog ulja, 200 g paradajza, 60 g crnih maslina, 40 g rukole, 100 ml belog vina, 1 l ribljeg bujona, 10 g soli, 5 g bibera
PRIPREMA Filete ribe posolite, pobiberite i svaki urolajte. Sipajte u šerpu belo vino, riblji bujon i maslinovo ulje, pa ostavite da proključa. Aluminijumsku foliju premažite maslinovim uljem, na nju stavite rolovane filete, zatim povrće seckano na štapiće i kriške limuna. Foliju dobro zatvorite, spustite u ključali bujon i kuvajte 12 minuta. Paradajz presecite i grilujte ga na teflonskom tiganju. Propržite i crne masline. Gotovu ribu izvadite iz folije i zajedno s povrćem servirajte na pečenom paradajzu, maslinama i rukoli.
U kulinarstvu se lignje najčešće prže ili peku,odlične su za punjenje raznim nadevima,ali ovaj put su završile u salati. Najčešće se pronalaze zamrznute, neočišćene,teško je naći sveze. I najbolje su one oko 10cm za punjenje,ni male,ni velike a za salatu možete koristiti bilo koje veličine.
SASTOJCI: 1 kg lignji 1 kom koren peršuna 1/2 kom limun 4-5 kom zrna bibera 5 kašika vinsko sirće 1 dl maslinovo ulje 1 čen beli luk so i mleveni biber,list pešuna svež praziluk i šargarepa
PRIPREMA: Lignje očistiti,odvojiti im glave,zajedno sa pipcima pa odrezati rožnu čeljust,izvaditi hrskavicu i oprati pa ih kuvati u posoljenoj vodi u koju smo stavili koren peršuna,limun i biber u zrnu. U drugom sudu skuvajte jednu šargarepu isečenu na sitne kockice. Od praziluka uzeti dva lista pa ih iseckati sitno. Lignje kuvati 25minuta. Kada omekašaju izvaditi ih da se prohlade,a onda ih iseći rezance ili kolutove. Začiniti ih sirćetom,uljem,belim lukom,solju i biberom po ukusu,dodati praziluk,šargarepu i sitno iseckan list peršuna.
Za 4 osobe: 2 veće, očišćene pastrmke, 2,5 dl suvog belog vina, limun, 300 ml "Lajt" majoneza, kašičica mlevenog kima, kašičica sušene majčine dušice, kašičica sušenog origana, kašičica tucane paprike, 2 manje glavice luka, kašika-dve "Dijamantovog" ulja, so i biber.Na radnoj površini raširite dva veća lista papira za pečenje, u sredinu svakog položite po jednu pastrmku i svaku na nekoliko mesta dijagonalno zasecite oštrim nožem. Prelijte vinom i limunovim sokom, posolite i pobiberite. Posebno pomešajte "Lajt" majonez sa kimom, majčinom dušicom i origanom. Pola količine ove mešavine ostavite da odstoji u frižideru, a ostatak kašikom ubacujte u useke koje ste nožem napravili na ribi. Na vrelom "Dijamantovom" ulju kratko propržite seckani luk i prelijte preko pastrmki. Pospite tucanom paprikom, napravite paketiće nalik pismima, položite ih u pleh i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu ribu servirajte sa ohlađenim aromatičnim sosom od "Lajt" majoneza i barenim krompirom.
Novosti
_________________ Mnogo je ljudi. redak je čovek..
Priprema: Školjke očistiti , baciti otvorene. Iseckati crveni i beli luk. Oprati limun i izrendati koru. Iscediti sok od limuna. Celer iseckati na kockice, a tikvicu na štapiće.Na 1 kašiki ulja propržiti crveni, beli luk i polovinu celera. Naliti vinom, posoliti i pobiberiti, dodati dagnje i krčkati oko 5 min. tj dok se školjke ne otvore. Baciti ne otvorene školjke. Procediti i sačuvati sok i izvaditi meso iz dve trećine školjki. Skuvati špagete. Na ostatku ulja propržiti ostatal celera, pa dodati sok od paradajza. Kada ukrčka sok, dodati sok od školjki. Umešati paradajz pire, sok i koru od limuna. Krčkati u otvorenom sudu oko 10 min. Pred kraj dodati tikvice i kuvati još par minuta. Iseckati peršun i dodati polovinu u sos, zajedno sa očišćenim i ne očišćenom dagnjama. Procedjene špagete pomešati sa sosom i posuti ih sa seckanim peršunom.
Sastojci: *1/2kg mlevene ribe, *pola kesice praska za pecivo, *1 kasika aleve paprike, *2 glavice luka, *sol,biber, *ulje za przenje
Priprema: Samlevenu ribu (som,saran ili tolstolobik,a ako je bela riba onda odstraniti velike kosti i samleti je dva puta na sitnu sajbnu) izmesat sa kasikicom soli,praskom za pecivo,biberom,alevom paprikom,sitno seckanim lukom,a po zelji mozete dodati i malo tucane ljute paprike. Napraviti pljeskavice i peci na rostilju ili u tavi na ulju.
Priprema: Oguliti krompir(1kg) i narezati na kolutove,lignje(oko300g)narezati isto na kolutice. Staviti u tepsiju i dodati beli luk,persun (sve sitno naseckano), biber crni, soli i maslinovo ulje. Sve dobro promesati i staviti u rernu oko pola sata,promesati dva do tri put i jelo je gotovo.
Priprema: Sardelama odsecite glavu, isecite ih na dva dela (ali ne do kraja), izvadite im središnju kost i obrišite ih. Namažite uljem oblik za tortu, poredajte sardele u krug, s donjom stranom okrenutom prsma gore, pa ih pospite iseckanim peršunom, belim lukom i malo mrvica i ulja . Pecite ih 20 min. u zagrejanoj pecnici (175° S), a zatim ih poprskajte limunovim sokom. Poslužite ih vruce u sudu u kome ste ih i pekli.
Priprema: Ocišcenim lignjama otkinuti glave i krake pa ih sitno naseckati ili samleti. Luk naseckati i propržiti na ulju tada dodati naseckane lignje (glave i krake) pa ostaviti da se malo dinsta. Dodati so, biber sitno seckani beli luk, malo vina i paradajz pire, a na kraju pirinac. Cim stavimo pirinac maknuti sa vatre. Tada sa tom smesom punimo lignje i zatvaramo ih cackalicom. Kad su punjene pržimo ih na vrucem ulju, a pri samom kraju treba dodati ostatak vina da se malo dinstaju u tom saftu. Ovako punjene lignje mogu se peci na roštilju.
Sastojci: *4 skuse od po 200g, *300g paradajza, *400g crnih maslina, *mala glavica crnog luka, *persunov list, *malo origana, *malo brasna, *ulje , so, *biber
Priprema: Ociscenje i oprane skuse pazljivo osusiti, na svakoj napraviti plitke rezove nozem, uvaljati u brasno i prziti na vrelom ulju dok ne porumene sa obe strane. Iseckan crni luk proprziti na ulju dodati isecene masline, paradajz isecen na kocke, malo origana, so, biber. Kuvati nekoliko minuta. Poredjati skuse u tepsiju, preliti sosom, posuti persunovim listom i peci oko 10min na 200.
Potrebno je:1 kg somovine, 1 veza zeleni, 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 1 list lovora, 1 limun, korica, 2 parčeta sredine hleba, 1 veza peršuna, 5-7 kašika brašna, ulje za prženje, biber u zrnu i so po ukusu.
Priprema: Skuvajte somovinu u bujonu od zeleni, 1 glavice luka, 2 čena belog luka, lista lovora, kore od limuna, soli i 3 zrna bibera.
Kuvanu ribu zatim odvojite od kostiju i sameljite u mašini za meso, zajedno sa sredinama hleba koje ste natopili u vodi i dobro ocedili.
Samlevenoj masi dodajte sitno iseckan i izdinstan luk, dva sitno iseckana ili izgnječena čena belog luka, iseckane listove peršuna, so i biber.
Sve dobro umešajte da se sastojci sjedine i zamesite kao testo, nanesite malo ulja na dlanove i oblikujte pljeskavice.
Zatim pljeskavice dobro uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju. Izvadite ih na salvetu da upije suvišnu masnoću i poslužite dok su tople.
Bujon od kuvanja ribe možete da upotrebite za pripremanje supe ili ukusnog sosa.
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 32 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu