Pivo pizza


Sastojci: 1 sveži kvasac, 2 jajeta, so, šećer, 500ml Lav piva, 200ml ulja, brašno po proceni.

Fil: šunka, kačkavalj, pečurke, origano, kiseli krastvčići, kuvana iseckana jaja.


Priprema: Kvasac, šećer i brašno stavite da se ukiseli sa malo vode. Onda dodajte so, ulje, jaja, Lav pivo i brašno koliko je potrebno da se umesi fino, mekano testo ( oko 1 kg). Ostavite testo da naraste. Premesite ga još jednom i podelite na od prilike 8 loptica. Ostavite ih da odstoje pola sata. Svaku lopticu razvucite u krug i na pola premažite sa kečapom i filujte već pripremljenim filom. Preklopite preostalom polovinim i viljuškom pritisnite krajeve da se dobro zalepe. Malo je premažite uljem i posujte susamom. Pecite ih dok ne porumene na oko 200 C. Ispečenu picu premažite četkicom sa uljem i pokrijte je kuhinjskom krpom da odstoji neko vreme.

_________________

_________________

Osnovni recept za testo

Kvasno testo:
300 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašika ulja
200 ml mlake vode


Pica testo: Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i onda kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) najmanjom brzinom, potom 5 min. najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da odstoji, sve dok se vidno ne uveća.
Testo blago pospite brašnom i na radnoj površini još jednom ručno kratko promesite. Razvijte testo na podmazanoj tepsiji (40 x 30 cm), ispred otvorene strane stavite višestruko savijenu alu-foliju, tako da obrazujete rub. Pica testo po želji obložite pripremljenim sastojcima i pecite odmah.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno ne zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 15 min.
Napomena: Molimo Vas da vreme pečenja prilagodite Vašoj rerni.

oetker.rs

_________________

Posna pica s tunjevinom

Sastojci
3 šolje brašna
1 šolja vode
pola kašike soli
1 kašika šećera
pola paketića praška za pecivo
1 kašika ulja
2 glavice crnog luka
jedna konzerva tune
kečap (oko 100 ml)
10 maslina
oko 3 kriške tvrdog izrendanog hleba
Način pripreme

Pomešati brašno, so, šećer, pecivo, pa dodati vodu, ulje i dobro umesiti testo. Oblikovati četvrtasto ili okruglo testo za picu i pustiti da odstoji 15 minuta.

Sitno iseći crni luk, otvoriti tunu i viljuškom izgnječiti u ulju od ribe. Picu namazati kečepom, pa poređati crni luk, a onda staviti ribu. Odozgo staviti istrugani tvrdi hleb, pa ukrasiti maslinama. Ko ne voli crni luk, može ga izbaciti. Peći na 200 stepeni dok hleb odozgo ne porumeni. Veoma je ukusno i lako se priprema.

Vreme pripreme: 40 minuta

_________________

Integralna pica

Sastojci
3 šolje integralnog brašna
1 šolja tople vode
1 kašika šećera
1/2 kašike soli
1 kašika ulja
malo sosa od paradajza
1/2 kg graška
10 cvetova brokola ili crnih maslina
250 grama feta sira
Način pripreme

U posudu sipati malo brašna,šećera, toplu vodu i kvasac. Promesati i staviti na toplo mesto da naraste. U ostatak brašna dodati so, ulje i narasli kvasac. Testo dobro umesiti, prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Zatim ga rastanjiti i premazati uljem. Preko toga staviti sos od paradajza, a onda dodatke (spanać, masline...). Dodatke staviti po sopstvenom izboru. Posuti sa dosta narendanog sira. Peći u pećnici 20-25 minuta.

Vreme pripreme: 40 minuta

_________________

Pica rustika

Sastojci

Testo
250 grama brašna
15 grama pivskog kvasca
mlaka voda
malo soli
malo šećera
malo ulja

150 grama suve šunke
2 kašike izrendanog parmezana
60 grama ementalera
60 grama mekog belog sira
6 kašika pavlake
2 jaja
2 paradajza
bosiljak, peršun, muskatno orašče
so, biber
Način pripreme

Zamesite testo dok ne postane glatko, pa ga pustite da odstoji na toplom. Kada naraste, izručite ga, ponovo premesite i opet ostavite da odstoji. Razvucite ga i stavite u pleh prethodno podmazan uljem. Ostale namirnice umutite u krem i prelijte testo za picu. Picu pecite oko pola sata na 200 stepeni.

_________________

Pica napolitana

Sastojci
200 grama mekog brašna
1 jaje
1 dl mleka
50 grama parmezana
30 grama putera
12 maslinki
10 grama kvasca
2 kašike ulja
1 mala konzerva sardina
1 paradajz srednje veličine
1/2 kašičice soli
malo šećera

Način pripreme

Zamesiti testo za picu od prosejanog brašna, kvasca i mlakog mleka. U to umešati vrlo malo šećera i još malo brašna, pa ostaviti testo da leži 15 minuta blizu toplog šporeta. Zatim dodati puter, ulupano jaje, so i zaliti mlekom, pa mutiti varjačom dok masa ne postane šupljikasta. Pokriti testo salvetom i ostaviti da naraste toliko da postane dvostruko veće.

Tepsiju premazati puterom, spustiti testo u tepsiju, pokriti uljem i staviti nadev sledećim redosledom: prvo preko testa složiti tanko nasečene kolutove paradajza. Preko toga staviti sardine iz konzerve, pa na ravnomernom odstojanju poređati maslinke. Na kraju, picu prekriti nastruganim parmezanom, pa peći u dobro zagrejanoj rerni na jakoj vatri (200-250 stepeni) oko 20-30 minuta. Servirati vruće.

_________________

Pica sa sirom

Sastojci
500 grama testa za picu
200 grama ovčijeg sira
125 grama mocarele
2 glavice crnog luka
50 grama zelenih maslina
biber

Način pripreme

Izdrobite ovčiji sir, a mocarelu isecite na kockice. Oljušten i oprancrni luk isecite na rezance, a maslinke na kolutove. Testo za picu oblikujte prema kalupu i izbodite viljuškom. Ovčiji sir, mocarelu, luk i maslinke izmešajte i rasporedite po testu, pobiberite i stavite u rernu da se peče na umerenoj temperaturi. Pečenu picu možete ukrasiti seckanim listovima zelena salate ili listićima rukole.

_________________

Rolovana pica

Sastojci
kore za pitu (500 grama)
kečap
suhomesnato
krastavčići
pečurke
dve pavlake
5 jaja
origano
ulje
Način pripreme

Kore filovati sledećim redom: prvu koru premazati uljem; drugu koru premazati kečapom; treću koru posuti po želji seckanim sahomesnatim proizvodima, krastavčićima, pečurkama; četvrtu koru premazati pavlakom; petu koru premazati umućenim jajetom sa malo praška za pecivo i posuti origanom.

Kore uviti u rolat. Dobiju se tri rolata od navedene količine. Rolate premazati uljem, umućenom pavlakom i jajima, posuti origanom i peći.

Vreme pripreme: 40 minuta

_________________

Mini pica sa šunkom

Sastojci (za 16 komada)
1 kašika seckanog belog luka
5 kašika kolutova crnog luka
4 kašike maslinovog ulja
500 grama paradajza
150 grama šampinjona
2 kugle mocarele (250 grama)
150 grama punjenih zelenih maslina
1 kašika bosiljka
so, biber
gotovo testo za picu (oko 500 grama smrznutog testa)
1 veza blitve
16 tankih traka šunke

Način pripreme

Propržiti beli i crni luk na vrelom ulju. Iseckati paradajz i dodati luku. Staviti da se kuva oko 15 minuta. Očistiti šampinjone, istrljati ih i iseći na režnjeve, kao i mocarelu i masline. Bosiljak dodati sosu od paradajza. Začiniti solju i biberom.

Rernu zagrejati na 220 stepeni. Od testa napraviti rolnu, iseći je na 16 komada i napraviti male pice sa ivicom. Staviti ih na podmazan pleh. Sos od paradajza staviti odozgo. Poređati pečurke, masline, mocarelu, pa peći oko 15 minuta. Očistiti blitvu, oprati je i prosušiti trešenjem. Uviti šunku i staviti na picu.

_________________