Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=39&t=590 |
Stranica 7 od 8 |
Autoru: | GiGi [ 18 Nov 2014, 20:12 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
Trikovi slavnih kuhara: Ribež će najbrže omekšati maslac Kako biste napravili brzi ručak ili večeru, poslužite se trikovima Rudolpha van Veena, Gordona Ramsaya...naučite kako brzo oguliti bundevu ili začiniti maslac Kako biste što brže omekšali maslac za slatka i slana jela, jednostavno ga naribajte i dodajte ostalim sastojcima, savjetuje nizozemski chef Rudolph van Veen. Kralj torti i kolača stručnjak je i za pite. - Kako kora za tart ili quiche ne bi bila previše mekana od sočnog punjenja, prije stavljanja nadjeva pospite tijesto s nekoliko žlica usitnjenih krekera ili krušnih mrvica koji će upiti višak tekućine - savjetuje Rudolph. Tako nećete morati prethodno peći tijesto i uštedjet ćete na vremenu. Bundeve su ukusne, no ponekad se teško gule. - Ako bundevu ubacite u pećnicu zagrijanu na 190°C te pečete desetak minuta, guljenje će biti brže i jednostavnije - otkriva omiljena američka kuharica Martha Stewart. Također, kestene je najlakše oguliti tako da ih zarežete oštrim nožem i ostavite u kipućoj vodi desetak minuta. Procijedite ih, pustite da se malo ohlade i ogulite. Nar ćete najbrže očistiti tako da ga razrežete nožem i razdvojite iznad posude s vodom. Zrna će potonuti na dno, a kora će ostati na površini. Pokupite je i procijedite zrna puna soka. Za čišćenje kivija i guljenje đumbira britanski chef Jamie Oliver savjetuje uporabu žlice umjesto gulilice ili noža. Tako ćete oguliti samo koru a da ne bacite i puno mesa. Kako biste očistili veću količinu češnjaka, Gordon Ramsay otkriva jednostavan trik - dvije posude. U jednu stavite češnjak, poklopite je drugom posudom te obje snažno protresite. Na taj način ljuska će samo otpasti s češnjaka. Ako vam je ostalo viška vina, zamrznite ga u posudicama za led te ih upotrijebite za pripremu juha i umaka. Staklasti luk Kako biste brže propirjali luk za variva i umake, nasjeckajte ga pa pospite sodom bikarbonom i šećerom. Začinite maslac Svježe začine poput timijana pomiješajte s maslacem. Dodajte ga odrescima, jelima s povrćem i varivima. Marinirajte unaprijed Uvaljajte meso u marinadu prije zamrzavanja, tako će se okusi bolje upiti te ćete uštedjeti vrijeme. Pečena jaja Kako biste brže ispekli jaja u tavi, na tavu stavite poklopac - para će skuhati jaje te će za pečenje trebati manje vremena. 24sata.hr |
Autoru: | Molena [ 19 Nov 2014, 12:48 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
ovo za led i vino mi je super to nisam nikada radila...odlicna ideja ! |
Autoru: | Komsinica [ 11 Mar 2017, 14:48 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
kuvanje s ljubavlju je pun pogodak |
Autoru: | Senka [ 09 Apr 2017, 23:23 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
Dakle, sirće. Rastvor 1:1, sirce (jestivo belo sirce - distilled white vinegar) i voda, može poslužiti za: 1. ciscenje stakla, ogledala, prozora (staru krpicu potopim te obrisem svu povrsinu a onda uglancam kuhinjskim papirom) 2. dezinfekciju svih povrsina u kuhinji i kupatilima (sirce je odlično antibakterijsko sredstvo) 3. skidanje kamenca, i soap build-up u tus kabini 4. ciscenje staklenih vrata u tus kabini (nijedno kupovno sredstvo dosad nisam nasla da brze, lakse i efikasnije skida naslage) 5. prociscavanje 'odvodnih' cijevi u sudoperu i lavabou te ves masini svakih par sedmica 6. kao dodatak vodi za ispiranje kada perem ves, na ovaj način se ispere sav preostali deterdzent iz oprane odjece 7. dezinfekciju voca i povrca - potopim sve u cistoj hladnoj vodi i dodam 1/2 solje sirceta, te ostavim oko 1/2 sata da stoji, poslije isperem hladnom vodom. 8. dezinfekciju frizidera 9. ciscenje masine za sudje - svakih par mjeseci 10.skidanje masnoce sa sporeta |
Autoru: | Senka [ 09 Apr 2017, 23:24 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
KOCKICE LEDA U BOJI Ako u posudice za led koje ste napunili vodom sipate malo sirupa od pomorandze, maline, mentola ili limuna dobicete kockice leda u boji koje ce odruseviti Vase malisane. PRODUZITE SVEZINU PERSUNA Operite i osusite strukove persuna, odkinite listice i iseckajte ih sitno. Stavite ih u teglu, zatvorite i stavite u frizider. Ovako pripremljen persun mozete sacuvati oko 15 dana. KADA KUVATE KUPUS Kada se kuva kupus, po celom stanu se siri neprijatan miris. Da bi se to izbeglo, prekrijte serpu u kojo j se kuva kupus cistom krpom natopljenom sircetom. VOSAK OD SVECE Ako slucajno kapne vosak od svece, sacekajte da se stegne, ocistite ga tupom stranom noza, mrlju koja je ostala prekrijte tankom hartijom i preko nje predjite mlakom peglom. Ako fleka ne nestane postupak ponavljajte uvek sa cistom hartijom dok ne upije sav vosak. MASNE MRLJE Masne mrlje na tkaninanama uklonicete ako ih pospete talkom, a nesto kasnije iscetkajte. CUVANJE HLEBA U toplim letnjim daninma hleb ne treba uvijati u platneni salvet ili jos gore, stavljeti u polietilensku vrecicu sto mnogi cine. Tako cuvan hleb vrlo brzo uplesnivi. Najbolje je cuvati ga u metalnoj kutiji sa rupicama na poklopcu. SKUPLJANJE DIMA Ako u prostoriji ima dosta pusaca, prostorija ce se ubrzo napuniti dimom i postati zagusljiva. Da bi se to izbeglo, upalite obicnu svecu i stavite je na sto. Ona ce vrlo brzo pokupiti sav dim i nece dozvoliti nagomilovanje novog. TESTO ZA PALACINKE Ako vam se testo za palacinke lepi za tiganj i nije rastresito, dodajte casu piva ili sneg od belanceta sa malo soka od limuna, palacinke ce biti rastresitije i nece se lepiti. MRLJE OD CRNOG VINA Crno vino ostavlja ruzne i trajne mrlje na stolnjaku. To mozete izbeci ako isprljano mesto odmah pospete sodom bikarbonom ili kuhinjskom solju. Posle skidanja stolnjak isperite a potom normalno perite. |
Autoru: | Senka [ 09 Apr 2017, 23:25 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
PECIVA, KOLAČI, SLATKIŠI, VOĆE Svež ananas koji ne možete da iskoristite odmah možete da ostavite na tanjirić posut šećerom, isečenom stranom na dole i stavite u frižider. Ovako ostavljen ananas može da stoji veoma dugo. Jabuke za jela se biraju ovako: za slatka jela kiselkaste, a za slana, ma koliko to čudno zvučalo, one slađe. Slatke jabuke su brašnjave i bolje se uklapaju sa slanim, začinjenim jelima. Kolače koji su se zalepili za pleh lako ćete izvaditi ako pleh na trenutak postavite iznad suda u kojem vri voda. Staro i tvrdo pecivo biće opet sveže ako ga stavite u suv zemljani sud koji zatim zagnjurite u vruću vodu. Pecivo izvadite kada se voda ohladi. Da kuglof izađe iz modle izvrnutu modlu položite na tanjir i prekrijte je vlažnom krpom. Ako kuglof ne ispadne, blago protresite modlu, zajedno sa tanjirom. Svež kolač ili hleb lakše ćete iseći zagrejanim nožem. Da bi tortu lakše postavili na sredinu tanjira tanjir pre postavljanja torte pokvasite. Tako će torta lako skliznuti na sredinu. Kolači neće zagoreti odozdo ako po dnu rerne pospete suvu kuhinjsku so. Ako se slatka pavlaka teško muti dodajte joj komadić maslaca. Masnoća olakšava stvaranje pene. PIVO Pivo će izgubiti gorčinu ako u čašu ledenog piva spustite režanj limuna, ostavite da odstoji nekoliko trenutaka, a onda pijete preko samog limuna. |
Autoru: | Senka [ 09 Apr 2017, 23:26 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
PROCISCAVANJE VAZDUHA U KUHINJI Ako je vasa kuhinja spojena sa dnevnom sobom, verlika je verovatnost da ce se svi mirisi iz nje prosiriti prostorijom. Da bi sprecili neprijatne kuhinjske mirise, izgasite sporet a zatim na ringlu stavite nekoliko namokreni grancica ruzmarina. One su gastronomski dezodorans. UPOTREBA NOVIH POSUDA Da bi sacuvali sjaj i izgled novih sudova sto je moguce duze vremena, pre nego pocnete da ga upotrebljavate premazite ga sa unutrasnje strane suvom slaninom ili uljem, pa ga zgrejte. sudje ce jos dugo izgledati novo. KAKO DA OSVEZITE BAJATI HLEB Ako imate bajati hleb, a necete da ga bacite, navlazite ga malo i uvijte u aluminijumsku foliju ili hartiju za pecenje a zatim ga zagrejte na niskoj temperaturi. Hleb ce biti sasvim svez. STA UCINITI SA SVEZIM ZACINIMA Svezi zacini ne stoje dugo, ali ukoliko se posluzite ovim trikom, produzice te im vek za nekoliko dana. Cuvajte ih otvorene ili u plasticnoj kesi sa rupicama u fijoci frizidera. Ovako spakovane mogu stajati i do 7 dana. NESTO OKO PARMEZANA Kada kupujete parmezan obratite paznju da bude vlazan i cvrst. U nikom slucaju ne sme biti napuknut ili isusen. Parmezan se cuva u frizideru, zavijen u masnu hartiju ili foliju. Plastika ubrzava njegovo kvarenje. MORSKA SO I KAKO SE KORISTI Ako koristite morsku umesto obicnu kuhinjsku so,pri pripremanju jela ne zaboravljajte da je ona slanija od obicne. Zbog svoje iskljucive vlaznosti, najbolje je da se cuva u staklenom sudu, a nikako u metalnom, jer metal menja njezin ukus. |
Autoru: | Senka [ 09 Apr 2017, 23:27 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
PROCISCAVANJE VAZDUHA U KUHINJI Ako je vasa kuhinja spojena sa dnevnom sobom, verlika je verovatnost da ce se svi mirisi iz nje prosiriti prostorijom. Da bi sprecili neprijatne kuhinjske mirise, izgasite sporet a zatim na ringlu stavite nekoliko namokreni grancica ruzmarina. One su gastronomski dezodorans. UPOTREBA NOVIH POSUDA Da bi sacuvali sjaj i izgled novih sudova sto je moguce duze vremena, pre nego pocnete da ga upotrebljavate premazite ga sa unutrasnje strane suvom slaninom ili uljem, pa ga zgrejte. sudje ce jos dugo izgledati novo. KAKO DA OSVEZITE BAJATI HLEB Ako imate bajati hleb, a necete da ga bacite, navlazite ga malo i uvijte u aluminijumsku foliju ili hartiju za pecenje a zatim ga zagrejte na niskoj temperaturi. Hleb ce biti sasvim svez. STA UCINITI SA SVEZIM ZACINIMA Svezi zacini ne stoje dugo, ali ukoliko se posluzite ovim trikom, produzice te im vek za nekoliko dana. Cuvajte ih otvorene ili u plasticnoj kesi sa rupicama u fijoci frizidera. Ovako spakovane mogu stajati i do 7 dana. NESTO OKO PARMEZANA Kada kupujete parmezan obratite paznju da bude vlazan i cvrst. U nikom slucaju ne sme biti napuknut ili isusen. Parmezan se cuva u frizideru, zavijen u masnu hartiju ili foliju. Plastika ubrzava njegovo kvarenje. MORSKA SO I KAKO SE KORISTI Ako koristite morsku umesto obicnu kuhinjsku so,pri pripremanju jela ne zaboravljajte da je ona slanija od obicne. Zbog svoje iskljucive vlaznosti, najbolje je da se cuva u staklenom sudu, a nikako u metalnom, jer metal menja njezin ukus. |
Autoru: | Senka [ 09 Apr 2017, 23:28 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
UBRZANO ODMRZAVANJE Smrznutu ribu i meso, pre pripreme treba dobro odmrznuti. Ukoliko nemate vremena, ovaj postupak mozete ubrzati ukoliko meso stavite u poluetilensku kesu, a zatim potopite u vodu. DA MESO OSTANE MEKO Ukoliko kuvate meso, narocito piletinu, upotrebite sledeci trik. Stavite meso da se kuva, pa posle 20 minuta kuvanja ga izvadite iz serpe i ostavite ga da odstoji 2-3 minuta u hladnoj vodi. Meso ce ostati meko i dobro skuvano. RIBA BEZ SITNIH KOSTIJU Sitne ribine kosti se lako mogu odstraniti ako uspete da nadjete kiselac. Stavite celu saku lista u kojoj se kuva riba. Nece smeniti ukus, a sitne kosti ce isceznuti kao da su se stopile. PECURKE NE VOLE ULJE Ono sto svakako morate znati pri pripremi bilo kakve vrste pecuraka je to da se one uvek prze sa malo ulja.Imeno, u velikoj masnocipecirke gube svoj karakteristican ukus. KAKO DO SAVRSENOG PIRINCA Dogadja se da se pirinac koji pripremate slepi i postane kao testo. Ako u pripremi pirinca u vodi dodate nekoliko kapi limuna, svako ce se zrno odvojiti. |
Autoru: | Senka [ 09 Apr 2017, 23:29 ] |
Tema posta: | Re: Kulinarske vesti,saveti,zanimljivosti... |
TESTO ZA PALAČINKE Ako vam testo za palačinke nije rastresito i lepi se za tiganj, dodajte mu čašu piva ili sneg od belanceta sa malo soka od limuna. Posle toga ne bi trebalo da imate problema dok ih pečete. KROMPIR Krompir koji koristite za musaku biće ukusniji ako ga prethodno oljuštite, isečete na kolutove, potopite u mleko i ostavite preko noći u frižideru. Mleko posle toga nikako nemojte baciti. Umutite ga sa jajima i iskoristite kao preliv za musaku. CRNI LUK Ukoliko vam je za neko jelo potrebna samo polovina glavice crnog luka, drugoj polovini ćete sačuvati svežinu tako što ćete je premazati maslacem, zamotati u alu foliju i do upotrebe držati u frižideru. PIRE Pire krompir će biti laganiji i penastiji, ako mleko zamenite vodom u kojoj ste kuvali krompir. Ne zaboravite ovaj savet, posebno ukoliko želite da smanjite unos kalorija. KOLAČI Vaš omiljeni desert se tokom pečenja potpuno zalepio za pleh? Ne brinite, ima spasa − kolače ćete lako izvaditi, ako pleh na trenutak postavite iznad suda u kom vri voda. KUVANJE KUPUSA Ima li šta neprijatnije od mirisa koji se širi po stanu tokom kuvanja kupusa. Da biste to izbegli, prekrijte šerpu u kojoj se kuva kupus čistom krpom natopljenom sirćetom. HRSKAVO LISNATO TESTO Lisnato testo nikad ne stavljajte u podmazan pleh, već pleh prethodno isperite hladnom vodom. Tako ćete postići hrskavost koju svi vole. |
Stranica 7 od 8 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |