|
| Autoru |
Poruka |
|
Nina
|
|
Moderator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 14:33
Postovi: 5555
|
Ljetne namirnice za uravnoteženu prehranu
Ljeto je i savršeno godišnje doba za uravnoteženu prehranu u koju se može uvrstiti obilje svježeg voća i povrća. Neki plodovi izrazito su zdravi i svojim sastojcima omogućuju tijelu da funkcionira na najbolji način.
Evo koje su ljetne namirnice izdvojili nutricionisti, a koje bi se svakako trebale naći na vašem meniju.
1. Kukuruz
Kukuruz sadrži dvije vrste antioksidanasa, lutein i zeaksantin, koji mogu preuzeti ulogu 'prirodnih sunčanih naočala' tako što fromiraju molekularni pigment koji filtrira neke od štetnih sunčevih zraka. Isti antioksidansi pomažu u smanjenju rizika od razvoja molekularne degeneracije koja je jedan od glavnih uzročnika sljepoće kod ljudi starijih od 60 godina.
2. Ledena kafa
Ledena kafa sjajan je početak za vruće ljetne dane. Konzumiranje samo jedne šalice kafe dnevno može smanjiti rizik od raka kože. U studiji koja je obuhvaćala više od 93.000 žena dokazano je da su one koje su pile jednu šoljice kafe s kofeinom dnevno smanjile rizik od razvoja raka kože za 10 %. Štoviše, što su pile više kafe (i do šest šoljica dnevno), rizik od raka se smanjivao.
3. Trešnje
Osim što pomaže u postizanju dobrog sna, sok od trešanja može ublažati i bol u mišićima nakon intenzivne tjelovježbe. Međutim, dobra vijest dolazi i za sve one koji vode bitku sa suvišnim kilogramima - ukusno voće pomaže i u mršavljenju!
4. Rajčice
Bez sumnje, krema za sunčanje najbolje će blokirati štetna zračenja. Ipak ne treba podcijeniti niti paradajz koji u tome uveliko pomaže. Konzumacija likopena koji daje crvenu boju paradajzu štiti kožu od opekotina .
5. Lubenica
Redovna hidratacija tijela 'oštri' memoriju i raspoloženje održava stabilnim. Također, pomaže i rashlađivanju tijela zbog čega se manje znojimo. Lubenica sadrži 92% vode, a uz to, bogata je likopenom koji štiti kožu. Znanstvenici savjetuju da jedenje hrane koja je bogata vodom osobu čini zadovoljnom uz samo nekoliko kalorija.
6. Maline
Maline su izvrstan izvor vlakana, od kojih su neki topljivi u obliku pektina koja pomaže smanjenju kolesterola. Jedna šalica malina ima osam grama vlakana, a prema nekim istraživanjima, što veće unošenje vlakana u organizam sprječava debljanje ili u nekim slučajevima pomaže u mršavljenju.
7. Ledeni čaj
Osim što je čaša ledenog čaja i više nego osvježavajuća u ljetnim danima, smanjuje rizik od oboljenja od Alzheimerove bolesti i dijebetesa, ukoliko se pije redovito, te pridonosi zdravijim zubima i desnima kao i kostima. Bez obzira na vrstu - crni, zeleni, bijeli ili biljni - Ledeni čaj bogat je antioksidansima koji se nazivaju flavonidi. Važno je da je svjež, ako ga želite dulje vremena držati u hladnjaku dodajte malo limuna.
8. Borovnice
Svježe borovnice uistinu su ukusan i vrlo zdrav međuobrok. Pune su antioksidanasa koji sprječavaju umor u mišićima tako što čiste dodatne slobodne radikale koji mišiće proizvode tijekom vježbanja.
 Dnevno
|
|
|
|
|
|
|
Nina
|
|
Moderator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 14:33
Postovi: 5555
|
Sedam razloga da paradajz jedemo svaki dan
Može se jesti sirov, sušen, kuvan i pripremiti na hiljadu načina. Savršeno ide uz meso, ribu i ostalo povrće, a možemo ga uzgojiti i sami, čak i na terasi. Reč je o biljci koja svojim ukusom, ali i sastavom, spada u povrće koje bi trebalo jesti stalno
1. Prepun je vitamina C – ključnog vitamina koji jača imunitet. Sadrži i znatne količine vitamina B, kao i vitamine E i K. Bogat je kalijumom, natrijumom, magnezijumom, kalcijumom, a posebno gvožđem.
2. Sadrži vrlo važan fitonutrijent zvani likopen koji usporava starenje, ima snažno antikancerogeno delovanje i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Reguliše probavu i sprečava negativno delovanje bakterija.
3. Podstiče stvaranje karnitina - supstance slične aminokiselinama, koja razgrađuje i sagoreva masnoću i pretvara je u energiju.
4. Istraživanja su pokazala kako konzumiranje paradajza ili njegovih prerađevina smanjuje vrednosti holesterola i triglicerida.
5. Paradajz je prepun i drugih hranljivih sastojaka poput beta karotena, luteina i zeaksantina koji se često nazivaju vitaminima za oči.
6. Ova namirnica jedna je od retkih koja prerađivanjem (sušenjem, kuvanjem, pasiranjem) ne gubi svoju nutritivnu vrednost.
7. Plodovi paradajza savršeni su za pripremu salata, umaka ili priloga. Možete ga peći na roštilju ili u rerni, pržiti, kuvati, puniti i dinstati, a njegov slatko-kiselkasti ukus je nezamenljiv. Telegraf
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Ona je prva kuvala pred TV kamerama Džulija Čajld je rođena 15. avgusta 1912. u Pasadeni u Kaliforniji, a umrla je 13. avgusta 2004. godine.
Bila je veoma popularna TV kuvarica, pre svega jer je uvela kuvanje pred kamerama, uživo, na licu mesta, onako kako to danas rade Džejmi Oliver, Rudolf Van Vin, Gordon Remzi, Badi Valastro, Nenada Gladić - Gastronomad, i mnogi drugi. Džulija je napisala nekoliko knjiga posvećenih kulinarstvu, a u svojoj emisiji "Francuski kuvar" (The French Chef) podučavala je američke domaćice kuvanju, pre svega spremanju francuskih jela.
Rekonstruisana kuhinja Džulije Čajld se od 2002. nalazi u Nacionalnom muzeju američke istorije i spada među najprivlačnijih atrakcija - svake godine kroz njenu kuhinju prođe oko četiri miliona posetilaca!
O Džuliji je snimljen i film - "Džuli i Džulija", a slavnu kuvaricu tumači glumica Meril Strip.
Pogledajte recepta za savršen omlet: Mondo
|
|
|
|
|
|
|
Nina
|
|
Moderator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 14:33
Postovi: 5555
|
Najzdraviji obrok na svetu
Šta to treba da pojedemo da bi zadovoljili sve potrebe organizma samo jednim "superobrokom"
KOLIKO je važno zdravo se hraniti odavno je poznata informacija, a časopisi, internet i mnogobrojna stručna literatura prepuni su saveta šta bismo trebalo da jedemo kako bi sačuvali zdravlje i vitalnost.
Ali, da li znate kako izgleda najzdraviji obrok na svetu?
Šta to treba da pojedemo da bi zadovoljili sve potrebe organizma samo jednim "superobrokom"?
Tim stručnjaka godinama je istraživao preko četiri hiljade zdravih namirnica i njihova svojstva i dejstva i na kraju došao do idealne kombinacije.
"Na meniju" su ostale 222 zdrave namirnice koje su se pokazale kao najkorisnije, odnosno njihovu delotvornost potvrdila je nauka.
Jelovnik izgleda ovako: jedno parče svežeg dimljenog lososa, komadi integralnog hleba sa sedam vrsta semenki, parče piletine sa miksom povrća (kuvanog na pari) i salata od zelenog povrća u dresingu od maslinovog ulja. Desert je puding od jogurta posut mlevenim orasima i preliven sosom od karamele bez šećera.
Zašto baš ovakav obrok?
Naučnici tvrde da ovako odabrane namirnice imaju najblagotvornije dejstvo na organizam.
Losos ima omega-3 nezasićene masne kiseline i dokosaheksensku kiselinu koje su odlične za arterije, srce i mozak.
Salata kontroliše nivo holesterola, mešano povrće iz garnira umanjuje umor i jača mentalne sposobnosti, dok proteini iz piletine obnavljaju mišiće.
Puding od jogurta odličan je za probavu, zdravlje zuba, kontrolu šećera u krvi, a orasi održavaju krvne sudove. Kombinacija ovih sastojaka organizmu obezbeđuje sve potrebne hranljive materije, bez ijedne suvišne kalorije. Novosti
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Da namirnice što duže ostanu sveže... Neke namirnice treba da ostavite i za neki drugi dan, ali vas brine kako će izgledati posle nekog vremena. Evro nekoliko saveta kako da produžite svežinu namirnica  Ovi saveti pomoći će vam da sačuvate svežinu namirnica:
* Povrće će ostati duže sveže ako ga poprskate nekuvanim mlekom i tako sprečite da uvene i pocrni.
* Mirođija će i tokom zime biti sveža ako je operete, okačite da se suši na promaji i čuvate u tegli.
* Veze peršuna ostaće sveže ako je ostavite u čaši vode u koju ste nacedili nekoliko kapi limunovog soka. Vodu menjajte svakog dana.
* Krompir neće da pocrni ako ga isečete i poprskate limunovim sokom.
* Ruzmarin će sačuvati svežinu ako grančice "zasadite" u posude sa peskom.
* Osušena zelena salata brzo će se "oporaviti" ako je pre pripreme nekoliko minuta držite u mlakoj vodi.
* Limun može da ostane svež i do godinu dana ako ga stavite u teglu, poklopite porculanskom tacnicom, nalijete vodom i čuvate u hladnoj prostoriji. Ako je limun već bajat, a iskoristili ste samo polovinu, potopite ga u vodu i ostavite da odstoji nekoliko sati.
* Bajat hleb umotajte u aluminijumsku foliju, zagrejte nekoliko minuta u rerni i biće svež i hrskav kao da je tek ispečen.
* Banane će ostati duže sveže ako ih odvojite jednu od druge, jer peteljka ubrzava sazrevanje.
* Riba može da ostane sveža i van frižidera ako je uvaljate u krupnu so i umotate u suvu krpu. Novosti
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Kulinarske zagonetke: 5 malih tajni za bolji ukus Svaka pravi kulinar ima neke svoje tajne koje pomažu da jelo bude bolje i ukusnije. Iskoristite ovih pet jednostavnih trikova koje daje Alton Braun, autor knjige „Opremite svoju kuhinju“.  TESTENINA
Kuvajte je u najmanje litar vode da biste ublažili krtost. Posolite vodu, s najmanje kašičicom soli, pre nego što će provriti, a kad provri dodajte kašičicu ulja.
JAJA
Ako želite da dobijete ni previše tvrda ni previše rovita barena jaja, kuvajte ih na pari. Tako će se kuvati postepeno. Kuvajte ih 12 minuta, a kada su gotova, potopite ih u hladnu vodu.
PALAČINKE
Odvojte suve od tečnih sastojaka, a kad ih spojite, promešajte ih varjačom ne više od 10 puta. Ako testo previše mešate, dobićete teške i krte palačinke, koje neće biti vazdušaste.
TOST BEZ TOSTERA
Sir stavite između dva parčeta hleba, a hleb premažite puterom sa spoljne strane. Zagrejte dva teflonska tiganja na najjačoj temperaturi, pa ih sklonite s vatre. Sendvič sa sirom držite između dva tiganja pet minuta. Dobiće zlatnu koricu, pa će samim tim imati i lepši ukus.
RIBA
Marinirajte oslić u maslinovom ulju, utrljajte kim, korijander i čili. Zaboravite na biber u zrnu jer on izgori. Tako pripremljenu ribu ostavite pet minuta u rerni i ne okrećite je. Znaćete da je gotova kada bude mekana, a ostane sočna.
Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Kako brzo ukiseliti kupus? Svaki domaćin se hvali da je njegov kiseli kupus najbolji na svetu. Jedno je tačno, ako se sve uradi kako treba, domaći kiseli kupus bolji je od onog koji se u vakumiranom pakovanju prodaje u samoposlugama.  Sastojci:
- 5-6 kg (3-4 glavice) kupusa
- šaka žutog fino mlevenog kukuruznog brašna
- 1 kriška hleba
- so (objašnjeno u receptu)
Ostalo:
- 1 malo bure/kanta
- plastični pritiskač
- manja plastična posuda/kutija od litar/dva
Priprema
1. Za brzo kišeljenje kupusa je važno da se kupus drži u kuhinji ili trpezariji (na toplom) i zbog toga je bitno da imate nekakvu kantu/malo bure koje ima dobar poklopac. Na ovakav način, kupus se kiseli brzo, ali samim tim posle svega par dana počinje da se oseća i zato je bitno da kanta/bure imaju poklopac koji neće dozvoljavati da puno ovih mirisa izlazi.
2. Očistite kupus od spoljnih listova, odstranite delove koji imaju neke flekice, malo izdubite koren.
3. Nagurajte u kantu koliko može da stane celih glavica, a ostalo isecite na polutke ili četvrtine i ugurajte između glavica (ovo će biti za salatu ili podvarak).
4. Posuti sa 1 šakom žutog, fino mlevenog kukuruznog brašna i dodati 1 krišku hleba.
5. So merite ne prema količini kupusa, već prema slanoći rasola. Kupus mora biti slan, jer ga to održava da se ne pokvari.
6. Na litar vode stavite između 25 i 30 g morske sitne soli (zamočite prst i probajte slanoću). Ne treba da bude blago, ali ni slano kao otrov. To će otprilike biti i slanoća vašeg kupusa, pa sami ocenite kako volite.
7. U bokalu odmerite oko 27 g soli, sipajte 1 litar vode, dobro promešajte i time prelite kupus. Tako sve do vrha kante.
8. Povremeno pustite malo topliju vodu iz česme, ali nikako ne vruću.
9. Kada je burence/kanta napunjena, stavite plastični pritiskač, a preko njega plastičnu kutiju, time sve zajedno pritisnite da bi se i kutija napunila vodom i svojom tezinom pritiskala kupus koji treba da bude sav potopljen, a ne da isplivava. Poklopcem još dodatno pritisnite.
10. Sutradan, izvadite ono parče hleba i dodajte još slane vode po potrebi (da kupus bude prekriven).
11. Ne otvarajte ga baš svaki dan, ali vrlo često. Pošto nije hladan, sa svake strane gde može ruka da prođe, gurnite i malo promešajte (uzvrtite rasol).
12. Na ovakav način, kupus počinje da kisi već posle par dana. Za 10 dana je spreman za salatu, a za sarmu od baš kiselog kupusa sačekajte 2 nedelje.
Parče hleba koje ste stavili nije poželjno ubacivati u veliko bure sa puno kupusa, jer posle mesec dva, rasol počinje da tamni i da dobija malo neobičan miris. Za ovako malu količinu, koja će se potrošiti u roku od 3 nedelje je sasvim uredu.
Morate koristiti sortu koja može da se kiseli (ne može svaka). Ako je sorta dobra,kupus se nikada ne kvari (čak ni na sobnoj temperaturi u kuhinji), a ako nije dobra, pokvari se čak i usred zime na terasi. Za kupus nije potrebno da sve bude sterilno, sipa se obična voda iz česme, tako da ne možete nigde da pogrešite osim u biranju sorte kupusa.
Ovo je jako dobar način da i kada je napolju jako hladno, brzo dobijete prirodno kišeljen kupus i uživate u sarmi pre nego što se veliko bure ukiseli! B92
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Kako da spasite pečenje? Sezona pripremanja đakonija je u toku. Osim slavskih slede i novogodišnji praznici, a ako vam pečenje ne ispadne baš sjajno poslušajte ove savete. MASNA HARTIJA PROTIV SUVOĆE
Da vam pečenje ne zagori ili presuši, prekrijte ga masnom hartijom preko koje ćete raširiti pek-papir. Tako će manje da isparavaju sokovi od pečenja, pa će meso ostati sočno.
REŠITE SE SOLI
I presoljeno pečenje možete da spasete, uvite ga u čist salvet pokvašen vodom. Preko salveta pospite malo soli, pa sve stavite u veći sud i poklopite. Posle pola sata skinite salvet na kojem će se obrazovati sitni kristali soli izvučeni iz pečenja.
VODOM DOGREVAJTE MESO
Ako gosti kasne, dovoljno je da pečenje zajedno sa činijom u kojoj ćete ga služiti stavite preko lonca s kipućom vodom. Neće se ohladiti i ostaće sočno. Ili, u toplu rernu pored pečenja stavite činiju punu vrele vode. Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Žene postaju dobre kuvarice u 55. Istraživanje u kojem je učestvovalo 1.000 ispitanika pokazalo je da žene, kada dođu u srednje godine, nauče kako da pripreme obroke za 12 ili više osoba.  Do 55 godine žene mogu da naprave 15 kompletnih obroka dnevno, a Helen Nan, šef marketinga preduzeća koje je sprovelo pomenutu studiju, kaže da je potrebno vreme kako bi žene postale majstori kulinarstva i dodaje da je tačno da žene mogu da uče na svojim greškama.
- Zbog toga moraju i da trpe katastrofalne večere i nezgode u kuhinji kako bi sve došlo na svoje mesto - kaže ona.
Prema njenim rečima, dobar kuvar se prepoznaje po tome što ona ne paniči kada stvari krenu naopako već pokuša da reši problem. Dešava se i da sama prizna da te večeri kuva loše.
Prema istom istraživanju, 85 odsto žena starijih od 55 godina mogu sa sigurnošću da skuvaju a da se ne prekuvaju.
Takođe, osam od deset žena iz ove grupe mogu da ni iz čega da naprave ukusan obrok, a 55 odsto zna koje začine da upotrebi kako bi meso bilo veoma ukusno.
Kada je reč o kuhinjskim aparatima, žene u pedesetim godinama su potpuno ovladale sa novim tehologijama pa tako dve trećine njih mogu da naprave tost, petina njih domaće rezancem a trećina sladoled i to bez instrukcija.
Kada je u pitanju pečenje, za razliku od onih mlađih, žene u pedesetim godinama su sklonije da bez receppa kombinuju sastojke.
Na pitanje o svojim prvim kulinarskim iskustvima, prosečna žena pedesetih godina je rekla da je svoju prvu večeru napravila sa 26 godina, prvo pečenje sa 23, a prvu tortu sa 21 dok prvu božićnu večeru za celu porodicu napravi tek sa 27.
- Iako u pedesetim kuvamo odlično, interesantno je da većina žena ostvari svoje prvo kulinarsko umeće u dvadesetim godinama dok većina ispitanica kaže da je svoju prvu Božićnu i romantičnu večeru za dvoje skuvala u svojim dvadesetim godinama - kaže ona.
Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
3 cake da uvek imate ručak, ali i vremena za sebe Budite ekonomična i efikasna domaćica. Poslušajte savete iskusnih i primenite ih odmah. Olakšaćete sebi posao, a imaćete uvek vremena i za ukućane i za sebe.  PLANIRAJTE OBROKE
Tako će spremanje će biti manje komplikovano. Postarajte se da su vam uvek dostupne osnovne namirnice – testenina, pirinač, krompir, luk, sok od paradajza, maslinovo ulje, sir. Tokom vikenda pripremite planirano jelo dopola, a preko nedelje od toga brzo i lako napravite obrok za celu porodicu. Ako želite da dodatno uštedite vreme, kuvajte u ekspres-loncu.
UŠTEDITE VREME
Uvek spremajte sezonsko povrće, koje je jeftinije i ukusnije. Osnovni sos od luka i paradajza napravite za celu nedelju, pa kombinujte sa različitim jelima. Izdinstajte veću količinu mlevenog mesa i zamrznite ga. Tako će brzo biti spremno za špagete ili musaku. Ili, spremite duplu količinu, zaledite i servirajte za dva-tri dana.
KOMBINUJTE NAMIRNICE
Kombinujte zdravu hranu i polugotove proizvode, tako ćete skratiti vremem pripreme i uneti raznovrsnost u svakodnevni meni. Ne izbegavajte zamrznuto povrće. Variva su takođe odličan izbor. U zavisnosti od kojih se namirnica pripremaju, mogu da sadrže povrće, meso, jaja, testeninu ili pirinač. A dobro podnose i zamrzavanje.
Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
|
| Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 195 gostiju |
|
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|
