Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
Supe i corbe http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=39&t=481 |
Stranica 1 od 6 |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 15:30 ] |
Tema posta: | Supe i corbe |
Baštovanska supa Potrebno je : 1. 2 glavice crnog luka, 2. 1/2 korena celera, 3. 2 šargarepe, 4. 125 g spanaća, 5. 1 kašika maslaca ili margarina, 6. 1 L mesne supe (od kockice), 7. 2 sirove kobasice za pečenje, 8. 1 veza svežeg zeleniša (peršun, mirođija, mladi crni luk), 9. 1 šolja zelenog graška (smrznutog ili iz konzerve), 10. malo soli i muskatnog oraščića. Oljuštiti luk, celer i šargarepu i iseći sve na krupnije kockice od oko 1/2 cm. Oprati spanać i iseći ga na duguljaste komade. Maslac ili margarin rastopiti u loncu za supu. Dodati luk i povrće i pirjati 5 minuta. Doliti mesnu supu i kuvati 15 minuta. Oprati zeleniš, sitno ga iseckati i izmešati sa kobasicom. Dodati malo muskata i posoliti. Napraviti knedlice i spuštati ih u supu. Dodati i grašak i ostaviti supu na srednjoj temperaturi sve dok knedlice ne isplivaju na površinu. Skinuti supu sa ploče. Svaka od 4 porcije sadrži oko 240 kalorija. |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 15:30 ] |
Tema posta: | Re: Supe i corbe |
Goveđa supa sa paradajzom Kilogram govedine od grudi oprati, zatim iseći na sitne komade kao za paprikaš. U šerpu staviti kašiku masti, dve glavice sitno sečena crna luka i priređeno goveđe meso. Sve malo propržiti, koliko je potrebno da luk postane mekan, naliti vodom, posoliti i dodati nekoliko zrelih i isečenih paradajza. Ovu supu kuvati sve dok meso ne bude mekano. Pred sam ručak sipati supu u sud u kome će se služiti, staviti u nju meso, začiniti je još po ukusu, a paradajz skupiti u cediljku i prognječiti ga malo nad pripremljenom supom. |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 15:30 ] |
Tema posta: | Re: Supe i corbe |
Paradajz čorba Potrebno je : 1. 2 kašike ulja, 2. jedna kašika brašna, 3. pola litre kuvanog paradajza, 4. glavica luka i malo celera, 5. so. Na ulju propržiti brašno, sipati paradajz i vodu po potrebi. Dodati glavicu luka i celer. Kada provrije, smanjiti i kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta. Posoliti po ukusu, zakuvati sa rezancima ili flekicama i posuti seckanim peršunom. |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 15:31 ] |
Tema posta: | Re: Supe i corbe |
Lenja čorba Iako vreme u kojem živimo prolazi sve brže, a obaveza je sve više, katkad je dobro zastati na trenutak i udovoljiti sebi malom šetnjom u prošlost kada stvari nisu bile toliko komplikovane, a tempo života bio sporiji. Kupite na pijaci kesu iseckane zeleni za supu. Iseckate glavicu luka i propržite na 2 kašike susamovog (ili maslinovog) ulja. Ubacite iseckanu zelen i pržite još 3 minuta. Nalijte sa 1,5 l filterisane ili izvorske vode, dodajte 2 kašike tamarija. Izmrvite kašičicu arame algi i dodajte u čorbu. Ubacite i jednu četvrtinu šolje ispranog prosa. Kuvajte u ekspres loncu 10 minuta ili oko 20 minuta u običnoj šerpi, blago otklopljeno. Izrendajte 2 kašike svežeg korena đumbira (ima ga u svakom boljem supermarketu) i iseckajte 1 čen belog luka. Dodajte đumbir i beli luk u čorbicu. Začinite po ukusu sa par kapi limuna i servirajte. |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 15:32 ] |
Tema posta: | Re: Supe i corbe |
Juneća čorba POTREBNO JE 750 g junećih rebara, 2 l vode, glavica crnog luka, 2 lovorova lista, kašičica crnog bibera u zrnu, 250 g graška, 300 g zelene boranije, 300 g šargarepe, malo cvetova karfiola, 150 ml mleka, 30 g maslaca, 125 g griza, 2 jajeta, peršun, vlašac, mirođija, so PRIPREMA Vodu posolite, dodajte očišćen luk, biber i lovor, pa stavite da provri. Meso operite, spustite ga u vrelu vodu i poklopljeno kuvajte oko jedan sat na tihoj vatri. Potom dodajte na kolutove isečenu šargarepu, karfiol, boraniju i grašak, te kuvajte još pola sata. U međuvremenu, prokuvajte mleko sa istom količinom vode, pa posolite, dodajte maslac i na kraju i griz. Stalno mešajući, kuvajte dok smesa ne počne da se odvaja od dna šerpe, pa sklonite sa vatre i dodajte jedno jaje. Snažno promešajte, a kada se masa prohladi, dodajte i drugo jaje, sitno iseckan vlašac i mirođiju. Prokuvajte litar slane vode, te kafenom kašičicom vadite knedle i kuvajte desetak minuta. Izvadite meso iz čorbe, odstranite mu kosti i isecite ga na kocke. Vratite komade mesa u čorbu i dodajte knedle. |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 15:32 ] |
Tema posta: | Re: Supe i corbe |
Hladna čorba od krastavaca Ako volite nešto da pojedete kašikom, a ne stoji vam se pored šporeta na 35 stepeni, evo pravog recepta za vas. Sastojci: dve veće šolje oljuštenih sitno iseckanih svežih krastavaca (što sitnije to bolje) sedam decilitara jogurta tri decilitra mleka kašika sitno iseckanog luka (što sitnije to bolje) tri kašike seckanog peršuna so biber Sve sastojke dobro izmešajte, ako vam se čini da je čorba previše retka, slobodno dodajte malo pavlake, a zatim stavite u frižider da se dobro ohladi. Pre služenja dobro promešajte žicom za mućenje belanaca, sipajte u ohlađene činije i ukrasite tankim listićima krastavca i peršunom. |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 15:52 ] |
Tema posta: | Re: Uskrsnja trpeza |
Pileća kisela čorba Potrebni sastojci: po ukusu peršunovo lišće, sirće 1 jaje 1-šoljica pirinča(od 1 dl) soli i vegete po ukusu, lorber, krupni biber po jedan koren šargarepe, peršuna,paštrnak pileće meso 2 manje glavice crnog luka 1 kašika brašna 1 kašikica slatke crvene mlevene paprike Priprema jela: Na masnoći ispržiti dve manje glavice sitno seckanog crnog luka, dodati malo vode i isečeno pileće meso(ja sam kuvala od pola pileta),malo posoliti i uz dodavanje po malo vode dinstati meso.Kada je meso upola izdinstano dodati kašiku brašna, kašikicu slatke crvene paprike, kratko propržiti i naliti vodu(oko 2-2,5 l).Kuvati na laganoj vatri, potom dodati očišćenu zelen(ja sam iseckala šargarepu),opran pirinač , dodati malo lorberovog lista, krupnog bibera.Umutiti jaje(viljuškom), doliti vode da bude bistro i sipati ga kada je čorba već kuvana.Potom dodati sitno seckano peršunovo lišće, sirće po ukusu.Kratko kuvati i služiti...možda i uz ljutu papričicu... mojkuvar |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:04 ] |
Tema posta: | Re: Bozicna trpeza |
Bela pileća čorba Sastojci 1 pileća leđa 1 srednja glavica crnog luga 1 pakovanje smrznutog povrća za rusku salatu (krompir, grašak, šargarepa) 1/4 litra mleka 1 čaša kisele pavlake 1 jaje 1 kafena kašičica senfa 3 kašike gustina so, biber i začin po ukusu 3 litra vode 1 kašika ulja Način pripreme Na ulju ispržiti sitno seckan luk, pa dodati povrće. Staviti i meso, pa naliti vodom. Nakon 35 minuta izvaditi leđa i skinuti meso sa njega, pa vratiti u lonac. Posoliti i pobiberiti. Gustin (može i brašno) razmutiti u vodi i zakuvati čorbu. Skloniti sud sa vatre i u međuvremenu pripremiti začin za čorbu. Viljuškom razbiti jaje, dodati senf, pavlaku, suvi začin i mleko. Začiniti čorbu i servirati. Vreme pripreme: 40 minuta |
Autoru: | Komsinica [ 16 Maj 2012, 17:46 ] |
Tema posta: | Re: Supe i corbe |
Čorba od pečuraka s hrskavom slaninom 3 glavice crnog luka 400g mešanih svežih pečuraka (očišćenih, celih) 50g putera 2 čena belog luka malo muškatnog oraščića 500ml pavlake za kuvanje 100g pilećeg filea, sitno iseckanog 100g slanine, isečene na tanke štapiće so i biber Priprema Rastopite puter u dubljem tiganju. Kada se zagreje, dodajte seckani crni luk, pečurke, seckani beli luk i meso. Pržite ih dok luk i piletina ne počnu da dobijaju boju, a onda dodajte pavlaku i 1 šolju vode. Sačekajte da proključa, pa sve izblendirajte. Vratite izblendiranu supu na vatru i, kada ponovo proključa, začinite muskatnim oraščićem, solju i biberom prema ukusu. Rasporedite supu u pojedinačne tanjire. Propržite slaninu u drugom tiganju, bez dodataka. Kada postane hrskava, dodajte po malo u svaku porciju. Napomena Ovu supu možete napraviti i samo od šampinjona. Ohlađena supa može da se održi u frižideru 3 dana. Kada poželite da je poslužite, polako je zagrejte do ključanja, ispržite slaninu i dodajte je u supu. Slanina ovoj supi daje izvanredan ukus! haranazadusu |
Autoru: | Tina [ 23 Maj 2012, 09:03 ] |
Tema posta: | Re: Supe i corbe |
Supa od paskanata Sastav Sastav (6-8 osoba) 30 grama putera 750 grama paškanata 1 veći luk 1 čen belog luka 2 kašičice karija 1,75 litra osnove za supu (kokošije ili od povrća) so i biber 200 ml pavlake svež vlašac za ukras Način pripreme Zagrejte puter u dubokoj posudi, dodajte isečen paškanat, luk i izgnječen beli luk, pa lagano pržite 5 minuta uz povremeno mešanje, tako da luk omekša, ali ne potamni. Umešajte kari, pržite još minut, sipajte osnovu za supu, posolite i pobiberite. Pustite da provri, a potom poklopljeno lagano kuvajte još 20 minuta ili dok paškanat ne omekša. Supu izmiksajte u blenderu, pa je zatim vratite u posudu u kojoj se kuvala, pa malo zagrejte na laganoj vatri, neprestano mešajući. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili bibera. Umešajte pavlaku i oprezno podgrejte. Poslužite odmah, ukrasivši vlašcem. novine |
Stranica 1 od 6 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |