Pljeskavice od spanaća

Sastojci: 1 kg spanaća, 2 jajeta, brašno po potrebi, vegeta, beli luk



Priprema

Spanać sitno iseckati (tako što ćete nekoliko listova skupiti zajedno i seći). U posudu gde ste stavili jaja, ubacite spanać i rukom sjedinite da bi spanać pustio svoj sok.

Dodati sitno seckan beli luk (jedan čen) i začiniti vegetom.

Kada to izmešate, dodavati kašiku po kašiku brašna i mešati smesu dok ne postane čvrsta (ne treba da bude prečvrsta).

Ostaviti da odstoji u frižideru sat vremena. Peći na ulju.

b92

_________________

Teletina sa lukom



Sastojci
1 kg telećeg mesa bez kostiju, 6-8 glavica crnog luka, 1 dl belog vina, 1 celer sa lišćem, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica soli, pola kašičice bibera, 1 kašičica žalfije, 5 kašika maslinovog ulja

Priprema
Propržite na 3 kašike ulja iseckan crni luk (5-10 minuta), pa dodajte alevu papriku, so, biber i žalfiju i promešajte. Prebacite sve u dublju posudu u kojoj ćete pripremiti meso, prelijte sa preostale dve kašike ulja i odozgo stavite meso, uvijeno u rolat i vezano koncem (parče, odnosno kilogram telećeg mesa uvijte u rolat i vežite debljim koncem). Stavite poklopac na posudu i kuvajte na blagoj vatri (1/3) 30 minuta, a zatim sud stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i, takođe poklopljeno, pecite još 60 minuta. Na kraju, dodajte celer isečen na kolutove (rasporedite ga oko mesa) i celerovo lišće i pecite još 10 minuta. Prijatno!

kuvajsam

_________________

Ćureće rolnice



Sastojci
½ kg šnicli ćurećeg belog mesa, 2 veze blitve (ili 200 g spanaća), 3 kašike ulja, so po ukusu, biber po ukusu, Za bešamel sos - 1 kašika ulja, 2 kašike brašna, šolja mleka

Priprema
Obarite blitvu ili spanać i sitno iseckajte, a zatim začinite solju i biberom. Šnicle istanjite tučkom, posolite, pobiberite i premažite bešamel sosom*. Po bešamel sosu rasporedite blitvu, zatim urolnajte šnicle i učvrstite čačkalicama da se ne otvaraju.

Rolnice zatim uvaljati u brašno i na ulju propržite sa svih strana da porumeni (10-ak minuta). Izvadite rolnice iz masnoće, stavite ih u rernu (zagrejanu na 150 stepeni) i pustite da se ispeku do kraja. Prijatno!

* Bešamel sos napravite tako što ćete zagrejati 1 kašiku ulja, dodati 2 kašike brašna i polako sipati šolju mleko da se sve sjedini – mešajte do 5 minuta max. U bešamel sos iz ovog recepta dodata je i kašičica senfa.

kuvajsam

_________________

Lazanje sa zečetinom



Sastojci
glavica luka
450 g zečjeg buta (bez kostiju)
6 kašika ulja
2 kašike koncentrata paradajza
125 ml belog vina
kašika ruzmarina
so
biber
400 ml supe (instant)
60 g putera
50 g brašna
500 ml mleka
200 g šampinjona
250 g testa za lazanje (nekuvanog)
50 g sitno rendanog parmezana

Priprema
Glavicu crnog luka očistiti i sitno iseckati. Meso oprati, iseći na kockice i propržiti sa lukom na 2 kašike ulja, dodati koncentrat od paradajza, kašiku brašna i vino. Ukuvati sa ruzmarinom, posoliti, pobiberiti, zatim dodati supu i dinstati 60 minuta.

Zagrejati rernu (200 stepeni). Zagrejati 40 g. putera i ostatak brašna propržiti na njemu. Dodati mleko. Mešati sos dok ne postane poput krema. Očistiti pečurke, iseći na kolutove i propržiti na zagrejanom puteru.

Složiti sos, makarone, zečetinu i pečurke u posudu za pečenje, posuti sve to sirom i peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta.

kuvajsam

_________________

Pačetina u tortilji

Sastojci
250 grama filea od pačjih grudi
so, biber
1 kašika ulja
2 šargarepe
2 mlada crna luka
4 tanke tortilje (hermetičko pakovanje)
2 kašike preliva sa začinima

Priprema
Pačje grudi dobro oprati i ostaviti da se ocede. Na kožici napraviti nekoliko puta tanak rez nožem. Dobro ih usoliti i pobiberiti. U tiganju pržiti pačji file na vrelom ulju prvo sa strane gde je koža, oko 5 minuta, a zatim okrenuti na drugu stranu i na srednjoj temperaturi pržiti oko 15 minuta. Oprati šargarepu, a mladi crni luk očistiti i iseći na tanke trake. Uzeti kašiku ulja od pačjeg pečenja, peći na njemu šargarepu i mešati sve dok se ne proprži. Dodati iseckan luk i propržiti, pa dodati so i biber. Kada file bude gotov, iseći ga na tanke trake. Tortilje po želji malo zagrejati i iseći napola. Premazati ih prelivom od začina i napraviti od njih kesice. Unutra sipati povrće i iseckanu pačetinu.

kuvajsam

_________________

Lovački gulaš

Sastojci
300 g čistog mesa divljači
3 glavice crnog luka
2 zelene paprike
1 crvena paprika
1 veća šargarepa
1 kafena šoljica belog vina
2 lovorova lista
pola kašičice aleve paprike
malo bibera i soli

Priprema
Luk iseckati na rebarca pa ispržiti na malo ulja, dok ne postane staklast. Meso iseći na kocke, dodati ga luku, malo propržiti pa sipati šoljicu vode i dinstati uz povremeno mešanje i dodavanje vode, dok meso ne omekša. Zatim dodati vino, očišćenu i krupno iseckanu papriku, kockice šargarepe, lovorov list, malo bibera, soli i alevu papriku. Promešati i dinstati na tihoj vatri uz povremeno mešanje, da ne zagori.

kuvajsam

_________________

Jednostavan đuveč



Sastojci
500-700 g jagnjetine od plećke, rebara i sl., 1 srednja glavica crvenog / crnog luka, 1 plavi patlidžan, 2 manje tikvice, 1/2 kg oljuštenog paradajza ili 1 konzerva pelata, 1 kafena šolja soka od paradajza, 1 žuta paprika , 400 g zelene olovka boranije, 2 veća krompira, 2 kafene šoljice pirinča, 3 kašike aleve paprike, ljuta papričica po ukusu, so po ukusu, mirišljave trave po ukusu (peršun, celer, origano...), pola kafene šoljice maslinovog ulja, vode po potrebi

Priprema
Luk iseći na tanka rebarca, a papriku, patlidžan, krompir i tikvice na kockice. Izmešati svo povrće sa alevom paprikom i uljem, posoliti, staviti sve u zemljanu ili vatrostalnu činiju, odozgo usoljeno meso i pokriti poklopcem ili, u nedostatku, alumijumskom folijom.

Peći u rerni na 220°C povremeno mešajući. Posle 45 minuta pečenja dodati pirinač, izmešati, dodati, po potrebi, malo vode i vratiti u rernu. Kontrolisati da ne ostane bez tečnosti i peći dok meso ne počne da se odvaja od kosti. Izvaditi i ostaviti 5-10 min da se odmori pre služenja. Nije potrebno pržiti povrće pre pečenja. Prijatno!

kuvajsam

_________________

Jagnjeća kapama



Sastojci
300 g jagnjetine, 5 veza zelja, 10 veza mladog crnog luka, 5 veza mladog belog luka, 1 šoljica ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica brašna

Priprema
Iseckajte jagnjeće meso na kockice i pržite na ulju 10 minuta. Zatim dodajte isečen luk (crni i beli) i zelje, posolite, dodajte pola čaše vode i dinstajte sve zajedno još 20 minuta. Dodajte brašno, alevu papriku pomešanu sa kašikom ulja i sklonite sa vatre. Po želji, kapamu služite sa jagnjećim pečenjem. Prijatno!

kuvajsam

_________________

Jagnjeće pečenje (jagnjeća rebra)



Sastojci
1 kg jagnjećih rebara, 1 kašičica soli, pola kašičice bibera

Priprema
Operite meso, posolite ga (najbolje je da ga posolite dan ranije i ostavite da odstoji u frižideru), pobiberite i stavite ga u posudu za pečenje. Pecite u rerni poklopljeno na 180 stepeni oko 90 minuta. Meso će pustiti sok sa kojim ga možete preliti kada je pečeno. Služiti uz kapamu. Prijatno!

kuvajsam

_________________

Jagnjeći but u sosu



Sastojci
1 jagnjeći but, 3 kašike svežeg ruzmarina, 3 kašike sveže nane, 2 kašike šećera, vinsko sirće, ulje, biber, so

Priprema
Jagnjeći but posolite, pobiberite, prelijte uljem, pospite ruzmarinom i pecite na 180 stepeni. Sat vremena pre vađenja iz pećnice prelijte mešavinom nane, šećera i sirćeta. Pečeni jagnjeći but servirajte sa svežom nanom i pečenim povrćem. Prijatno!

kuvajsam

_________________