Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
Roštilj http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=39&t=1303 |
Stranica 1 od 2 |
Autoru: | Komsinica [ 21 Jun 2012, 12:14 ] |
Tema posta: | Roštilj |
Predlažemo recepte za spremanje roštilja. Probajte marinirano mešano meso, paprena pileća krilca, egzotične ražnjiće i prilog od grilovanog povrća ![]() Marinirano mešano meso Za 4 osobe: 200 g teleće džigerice u komadu, 2 para roštiljskih kobasica, 8 svinjskih krmenadli, 8 jagnjećih kotleta, zelena paprika, 4 struka mladog luka, 2 krastavca, 300 g paradajza, 2 glavice reckave zelene salate, 7 kašika maslinovog ulja, grančica ruzmarina, kašičica "balsamiko" sirćeta, 3 lista lorbera, kašičica susama, so i biber. Džigericu isecite na kockice srednje veličine, papriku očistite i isecite na kockice a mladi luk prepolovite po dužini. Napravite 8 ražnjića nižući na drvca naizmenično komadić papruike, mladi luk, lorberov list i komadić džigerice. Ražnjiće r4eđajte u veću posudu i dodajte jagnjeće kotlete, svinjske krmenadle i kobasice koje ste po dužini prepolovili. Sve pospite biberom i seckanim ruzmarinom, prelijte s 3 kašike maslinovog ulja i ostavite da stoji 30 minuta. Za to vreme očistite i usitnite zelenu salatu, paradajz i krastavac, preručite u posudu za salatu, pospite susamom, posolite i začinite mešavinom maslinovog ulja "balsamiko" sirćetom. Na roštilju pecite sa obe strane ražnjiće od đigerice i ostalo marinirano meso i služite sa mešanom salatom. novosti |
Autoru: | Komsinica [ 21 Jun 2012, 12:14 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
![]() Paprena pileća krilca Za 4 osobe: 24 pileća krilca, 2,5 dl piva, 1 dl maslinovog ulja, 4 kašike mešavine seckanog začinskog bilja, (ruzmarin, žalfija, majčina dušica i majoran), kašika seckanog peršuna, ljuta papričica, kašika vinjaka, 2 kašičice slatke paprike u prahu, kašičica "vočester" sosa, kašičica "tabasko" sosa, kašičica ljutog senfa i so. Krilca poređajte u veću posudu, svako izbockajte viljuškom na nekoliko mesta, prelijte ih pivom, pospite s dve kašike mešavine aromatičnog bilja i ostavite da stoji 2 sata, okrečući ih povremeno. Za to vreme u drugoj posudi pomešajte maslinovo ulje sa ostatkom seckanih začinskih trava, peršunom i seckanom ljutom papričicom. Dodajte senf, papriku u prahu, vinjak, "vočester" i "tabasko sos". Promešajte, posolite i ovom mešavinom izmasirajte marinirana krilca neposredno pre pečenja na roštilju. Tokom pečenja krilca redovno okrečite i prelivajte marinadom i sosom. |
Autoru: | Komsinica [ 21 Jun 2012, 12:14 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
![]() Egzotični ražnjići Za 4 osobe: 1 kg pilećeg filea. Za marinadu: glavica luka, 3 čena belog luka, kašičica struganog svežeg đumbira, 3 kašičice soja sosa, kašičica šećera, kašičica strugane limunove kore, pola kašičice čili papričice u prahu, 2 kašičice mlevenog korijandera. Za kikiriki preliv: 100 g sirovog kikirikija, 2 kašike ulja, 2 kašike soja sosa, kašičica smeđeg šećera, kašika mlevenog korijandera, trećina kašičice kurkume, 2 kašičice zgnječenog belog luka, 1 dl vode, 1,5 d neutralnee pavlake i 2 kašike limunovog soka. Pileći file isecite na kockice srednje veličine. Luk i beli luk usitnite u elektronskoj seckalici, dodajte strugani đumbir, soja sos, šećer, struganu limunovu koru, čili papričicu i korijander i sve dobro promešajte. Kockice mesa uvaljajte u ovu mešavinu i ostavite da stoji 2 sata u frižideru. za to vreme kikiriki sipajte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni da dobije zlatno-žutu boju. Pečenom kikirikiju uklonite opnu i sameljite u električnoj sekcalici. Dodajte ulje, soja sos, šećer, korijander, kurkumu, zgnječeni beli luk, pavlaku, limunov sok i sve nergično promešajte. Marinirano meso nabodite na štapiće i pecite na rođštilju sa svih strana. Služite prelivene sosom od kikirikija. |
Autoru: | Komsinica [ 21 Jun 2012, 12:15 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
![]() Prilog od grilovanog povrća Za 4 osobe: 100 g kačkavalja isečenog na šnite debljine 1 cm, 2 šnite od po 50 g dimljene šunke, 4 "čeri" paradajza, 4 mlada luka, žuta paprika, plavi patlidžan srednje veličine, veza peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber. Povrće očistite, plavi patlidžan i papriku isecite na trake a "čeri" paradajz i mladi luk prepolovite. Pripremljeno povrće poređajte na roštilj i pecite 10 minuta. Na pola pečenja okrenite na drugu stranu. Na roštilju pecite i šnite kačkavalja, po 3 minuta za svaku stranu. Šnite šunke dijagonalno prepolovite da dobijete 4 trougla i sa obe strane kratko ispecite na roštilju. Grilovano povrće, sir i šunku rasporedite na poslužavnik, prelijte s 2 kašike maslinovog ulja, pospite secknaim peršunom, posolite, pobiberite i služite. |
Autoru: | Astra [ 26 Jun 2012, 17:11 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
Roštilj Predlažemo recepte za spremanje roštilja. Probajte marinirano mešano meso, paprena pileća krilca, egzotične ražnjiće i prilog od grilovanog povrća ![]() Marinirano mešano meso Marinirano mešano meso Za 4 osobe: 200 g teleće džigerice u komadu, 2 para roštiljskih kobasica, 8 svinjskih krmenadli, 8 jagnjećih kotleta, zelena paprika, 4 struka mladog luka, 2 krastavca, 300 g paradajza, 2 glavice reckave zelene salate, 7 kašika maslinovog ulja, grančica ruzmarina, kašičica "balsamiko" sirćeta, 3 lista lorbera, kašičica susama, so i biber. Džigericu isecite na kockice srednje veličine, papriku očistite i isecite na kockice a mladi luk prepolovite po dužini. Napravite 8 ražnjića nižući na drvca naizmenično komadić papruike, mladi luk, lorberov list i komadić džigerice. Ražnjiće r4eđajte u veću posudu i dodajte jagnjeće kotlete, svinjske krmenadle i kobasice koje ste po dužini prepolovili. Sve pospite biberom i seckanim ruzmarinom, prelijte s 3 kašike maslinovog ulja i ostavite da stoji 30 minuta. Za to vreme očistite i usitnite zelenu salatu, paradajz i krastavac, preručite u posudu za salatu, pospite susamom, posolite i začinite mešavinom maslinovog ulja "balsamiko" sirćetom. Na roštilju pecite sa obe strane ražnjiće od đigerice i ostalo marinirano meso i služite sa mešanom salatom. Paprena pileća krilca ![]() Za 4 osobe: 24 pileća krilca, 2,5 dl piva, 1 dl maslinovog ulja, 4 kašike mešavine seckanog začinskog bilja, (ruzmarin, žalfija, majčina dušica i majoran), kašika seckanog peršuna, ljuta papričica, kašika vinjaka, 2 kašičice slatke paprike u prahu, kašičica "vočester" sosa, kašičica "tabasko" sosa, kašičica ljutog senfa i so. Krilca poređajte u veću posudu, svako izbockajte viljuškom na nekoliko mesta, prelijte ih pivom, pospite s dve kašike mešavine aromatičnog bilja i ostavite da stoji 2 sata, okrečući ih povremeno. Za to vreme u drugoj posudi pomešajte maslinovo ulje sa ostatkom seckanih začinskih trava, peršunom i seckanom ljutom papričicom. Dodajte senf, papriku u prahu, vinjak, "vočester" i "tabasko sos". Promešajte, posolite i ovom mešavinom izmasirajte marinirana krilca neposredno pre pečenja na roštilju. Tokom pečenja krilca redovno okrečite i prelivajte marinadom i sosom. Egzotični ražnjići ![]() Za 4 osobe: 1 kg pilećeg filea. Za marinadu: glavica luka, 3 čena belog luka, kašičica struganog svežeg đumbira, 3 kašičice soja sosa, kašičica šećera, kašičica strugane limunove kore, pola kašičice čili papričice u prahu, 2 kašičice mlevenog korijandera. Za kikiriki preliv: 100 g sirovog kikirikija, 2 kašike ulja, 2 kašike soja sosa, kašičica smeđeg šećera, kašika mlevenog korijandera, trećina kašičice kurkume, 2 kašičice zgnječenog belog luka, 1 dl vode, 1,5 d neutralnee pavlake i 2 kašike limunovog soka. Pileći file isecite na kockice srednje veličine. Luk i beli luk usitnite u elektronskoj seckalici, dodajte strugani đumbir, soja sos, šećer, struganu limunovu koru, čili papričicu i korijander i sve dobro promešajte. Kockice mesa uvaljajte u ovu mešavinu i ostavite da stoji 2 sata u frižideru. za to vreme kikiriki sipajte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni da dobije zlatno-žutu boju. Pečenom kikirikiju uklonite opnu i sameljite u električnoj sekcalici. Dodajte ulje, soja sos, šećer, korijander, kurkumu, zgnječeni beli luk, pavlaku, limunov sok i sve nergično promešajte. Marinirano meso nabodite na štapiće i pecite na rođštilju sa svih strana. Služite prelivene sosom od kikirikija. Prilog od grilovanog povrća ![]() Za 4 osobe: 100 g kačkavalja isečenog na šnite debljine 1 cm, 2 šnite od po 50 g dimljene šunke, 4 "čeri" paradajza, 4 mlada luka, žuta paprika, plavi patlidžan srednje veličine, veza peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber. Povrće očistite, plavi patlidžan i papriku isecite na trake a "čeri" paradajz i mladi luk prepolovite. Pripremljeno povrće poređajte na roštilj i pecite 10 minuta. Na pola pečenja okrenite na drugu stranu. Na roštilju pecite i šnite kačkavalja, po 3 minuta za svaku stranu. Šnite šunke dijagonalno prepolovite da dobijete 4 trougla i sa obe strane kratko ispecite na roštilju. Grilovano povrće, sir i šunku rasporedite na poslužavnik, prelijte s 2 kašike maslinovog ulja, pospite secknaim peršunom, posolite, pobiberite i služite. Novosti |
Autoru: | Estrella [ 11 Avg 2012, 14:49 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
Pileći ražnjići Ako obožavate piletinu ovo je recept za vas, ali i ako je ne volite, pošto isprobate ovaj recept - zavolećete je! ![]() SASTOJCI: Za 10 ražnjića: * 1/2 kg pilećih prsa * 1 velika sveža paprika * 1 velika glavica crvenog luka * 2 velike šargarepe * 300 g slanine * 1 kašičica karija i suvog začina * prstohvat bibera * 2 dcl ulja (malo za pripremu, ostalo za pečenje) * 10-tak drvenih štapića za ražnjiće PRIPREMA: 1. Pileće belo iseći na male kockice. Dodati ulje, malo crvenog luka i začine, pa sve dobro izmešati i ostaviti par sati u frižideru. 2. Papriku i luk iseckati takođe na male kockice. Šargarepu iseći na kolutiće i prokuvati, da omekša, a slaninu iseći na tanke listove. 3. Na drveni štapić staviti papriku, šargarepu, luk, pa meso oko kog smo zamotali slaninu i tako ponavljati postupak, sve dok vam stane na štapić. Zatim postupak ponavljati sve dok imate sastojaka. 4. Ražnjiće peći u tiganju (najbolje na roštilj tiganju, ako ne na pravom roštilju) sve dok jako ne porumene. Povremeno ih okretati, da se jednako sa svih strana ispeku, savetuje Coolinarika. S media |
Autoru: | Tesa [ 23 Okt 2012, 12:22 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
Fantastičan roštilj za svačiji ukus Niko više ne mesi ćevape, pljeskavice i kobasice kod kuće, gotovih ima u svakoj mesari. Ipak, marinada je i dalje neprikosnovena za pripremanje mesa i ribe. U njoj se krije tajna sočnog ukusa. Mi vam dajemo recepte, a na vama je da raspalite vatricu na terasi ili u bašti i imaćete božanstveno roštilj. Uživajte u nezaboravnim trenucima s porodicom i prijateljima. ![]() SVINJSKI FILE POTREBNO JE 6 svinjskih šnicli, šolja jabukovače, kašičica soli, pola kašike šećera, 5 bobica kleke, 2 grančice ruzmarina PRIPREMA Pomešajte jabukovaču, so, bobice, ruzmarin i šećer. Dodajte meso i ostavite da odstoji oko sat vremena u frižideru. Meso izvadite iz marinade i ostavite da se ocedi na papirnom ubrusu. Šnicle pecite na roštilju desetak minuta. ![]() REBARCA NA ŽARU POTREBNO JE 1,5 kg svinjskih rebara, kašika smeđeg šećera, kašika bibera, kašika slatke začinske paprike, kašika čilija u prahu, kašičica crvenog bibera, kašičica soli, pola kašičice belog luka u prahu, alu-folija, ulje PRIPREMA Dobro pomešajte šećer, biber, začinsku papriku, čili, crveni biber, so i beli luk. Mešavinu začina dobro utrljajte u svinjska rebarca. Otkinite veći komad alu-folije, udvostručite ga i na sredinu položite začinjena rebra. Malo zadignite ćoškove i iz nekoliko puta prelijte uljem. Foliju preklopite, dobro pričvrstite sa svih strana kako ne bi iscureo sok od pečenja i stavite u frižider da prenoći. Pripremljena rebra izvadite iz frižidera pola sata pre nego što ćete ih peći. Položite ih zajedno s folijom na zagrejanu rešetku roštilja tako da strana na kojoj je meso bude dole i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Potom ih okrenite i pecite još 45 minuta. Rebarca izvadite iz folije, stavite na roštilj i pecite još desetak minuta da postanu hrskava. ![]() ĆUREĆE GRUDI POTREBNO JE 700 g ćurećih grudi, kašika belog luka u prahu, kašika tucane paprike, kašika mlevenog kima, kašika majoneza, so, biber PRIPREMA Sve začine izmešajte s majonezom i tom smesom natrljajte meso. Ćureće filete ostavite da odstoje u frižideru najmanje četiri sata, a potom ih pecite na roštilju. ![]() PASTRMKA SE BELIM LUKOM POTREBNO JE 4 pastrmke, 8 šnita hamburške slanine, 8 čenova zgnječenog belog luka, kašika maslinovog ulja, kašika seckanog peršuna, so PRIPREMA Zgnječeni beli luk pomešajte s maslinovim uljem. Očišćene pastrmke složite na papirni ubrus, osušite, napravite male rezove s bočnih strana i posolite. Napunite ih smesom belog luka i ulja, omotajte hamburškom slaninom i pecite na roštilju po 10 minuta sa svake strane, povremeno okrećući. Pečene pastrmke pospite seckanim peršunom. Blic zena |
Autoru: | Tesa [ 07 Dec 2012, 11:56 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
Punjene lignje na roštilju ![]() Sastojci ZA 6 OSOBA: 1,5 kg lignji, veza lista peršuna, 0,5 dl maslinovog ulja, 2 kašike prezle, 30 g sira (bri, beli sir ili kačkavalj), 80 g šunke, soli i mlevenog bibera po ukusu Priprema Lignje očistiti (izvući plastičnu kost, oljuštiti kožicu i odvojiti telo od krakova) i ocediti od vode. Krakove iseći na sitne delove, po želji ostaviti središte krakova (zvezdu) za ukrašavanje. Punjenje: listove peršuna iseckati na sitno, a šunku i sir na kockice. Sve sastojke staviti u činiju, izmešati i dodati pola dl maslinovog ulja i 2 kašike prezli, pa još malo promešati. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Ostaviti da stoji 45 minuta u frižideru. Oceđenje lignje puniti spremljenim filom, tako da u u svakoj lignji bude tanak sloj fila, 1 do 2 kafene kašičice (lignje ne treba prepuniti jer će u tom slučaju pucati na roštilju tokom pečenja). Zatvoriti čačkalicom i peći na roštilju sa svih strana. Lignje peći od 5 do 10 minuta, u zavisnosti da li se peku na roštilju na ćumur ili na elektronskom roštilju. Složiti na činiju. Po želji napraviti preliv od belog luka, maslinovog ulja i peršuna. Prijatno! kuvajsam |
Autoru: | Tesa [ 19 Jan 2013, 13:33 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
Losos na roštilju ![]() Sastojci 4 debela odreska lososa , 1 šolja istopljenog maslaca, 1 šolja pečurki, ½ šolje seckanog crnog luka , ½ struka praziluka, 1 struk peršunovog lista, ½ sveže crvene paprike, 2 šolje svežeg graška, ¼ korena celera, so Priprema Odreske lososa posolite i ispecite na maslacu s obe strane. Crni luk, nasečene pečurke i praziluk izdinstajte dok ne omekšaju, pa dodajte sitno iseckanu papriku, celer, peršun i grašak. Dinstano povrće s pečurkama stavite na odreske, ukrasite kriškama limuna i servirajte sa salatom od krompira. kuvajsam |
Autoru: | Astra [ 07 Maj 2013, 10:40 ] |
Tema posta: | Re: Roštilj |
Kako pravilno roštiljati? Budući da je danas Praznik rada kada se najviše roštilja, dužnost je da vam ukažemo na zdravstvene rizike koje donosi loše pripremljen roštilj... ![]() Za zdraviju roštiljadu: 1. Roštilj treba da bude čist Pre upotrebe uklonite ostatke zagorele hrane. Koristite četku. 2. Uklonite masnoću Pre nego što stavite meso na roštilj, trebalo bi da se rešite suvišne masnoće – neka je ostane samo malo. Naime, i topljenje masnoće i dim koji se stvara zbog toga dovode do stvaranja štetnih heterocikličnih amina (HCA). I ne preterujte s uljem. 3. Ne sme da pocrni Ma šta god da pečete, hrana ne sme pocrniti. Ako je hrana crna, jer ste je predugo pekli, nemojte je jesti pošto je kancerogena. 4. Prirodni začini – marinada Pre pečenja meso ili ribu najbolje je ostaviti u marinadi napravljenoj od svežeg bilja, jabukovog sirćeta ili limunovog soka. Dodajte i luk, biber i začinsko bilje. Osim što će poboljšati ukus, marinada će smanjiti nivo kancerogenih sastojaka. 5. Poslužite i sos od paradajza Budući da roštiljanje dovodi do nastanka opasnih supstanci, najbolju zaštitu pružiće vam antioksidansi, a oni iz paradajza su se pokazali vrlo delotvornim. Prilog ili sos od paradajza poslužite uz svaki roštilj. 6. Salata! Iskoristite roštiljanje kako biste jeli više povrća. Uvek poslužite i salatu. b92 |
Stranica 1 od 2 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |