|
Autoru |
Poruka |
Komsinica
|
|
Tema posta: Roštilj | Poslato: 21 Jun 2012, 12:14 |
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Predlažemo recepte za spremanje roštilja. Probajte marinirano mešano meso, paprena pileća krilca, egzotične ražnjiće i prilog od grilovanog povrća Marinirano mešano meso Za 4 osobe: 200 g teleće džigerice u komadu, 2 para roštiljskih kobasica, 8 svinjskih krmenadli, 8 jagnjećih kotleta, zelena paprika, 4 struka mladog luka, 2 krastavca, 300 g paradajza, 2 glavice reckave zelene salate, 7 kašika maslinovog ulja, grančica ruzmarina, kašičica "balsamiko" sirćeta, 3 lista lorbera, kašičica susama, so i biber. Džigericu isecite na kockice srednje veličine, papriku očistite i isecite na kockice a mladi luk prepolovite po dužini. Napravite 8 ražnjića nižući na drvca naizmenično komadić papruike, mladi luk, lorberov list i komadić džigerice. Ražnjiće r4eđajte u veću posudu i dodajte jagnjeće kotlete, svinjske krmenadle i kobasice koje ste po dužini prepolovili. Sve pospite biberom i seckanim ruzmarinom, prelijte s 3 kašike maslinovog ulja i ostavite da stoji 30 minuta. Za to vreme očistite i usitnite zelenu salatu, paradajz i krastavac, preručite u posudu za salatu, pospite susamom, posolite i začinite mešavinom maslinovog ulja "balsamiko" sirćetom. Na roštilju pecite sa obe strane ražnjiće od đigerice i ostalo marinirano meso i služite sa mešanom salatom. novosti
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Paprena pileća krilca Za 4 osobe: 24 pileća krilca, 2,5 dl piva, 1 dl maslinovog ulja, 4 kašike mešavine seckanog začinskog bilja, (ruzmarin, žalfija, majčina dušica i majoran), kašika seckanog peršuna, ljuta papričica, kašika vinjaka, 2 kašičice slatke paprike u prahu, kašičica "vočester" sosa, kašičica "tabasko" sosa, kašičica ljutog senfa i so. Krilca poređajte u veću posudu, svako izbockajte viljuškom na nekoliko mesta, prelijte ih pivom, pospite s dve kašike mešavine aromatičnog bilja i ostavite da stoji 2 sata, okrečući ih povremeno. Za to vreme u drugoj posudi pomešajte maslinovo ulje sa ostatkom seckanih začinskih trava, peršunom i seckanom ljutom papričicom. Dodajte senf, papriku u prahu, vinjak, "vočester" i "tabasko sos". Promešajte, posolite i ovom mešavinom izmasirajte marinirana krilca neposredno pre pečenja na roštilju. Tokom pečenja krilca redovno okrečite i prelivajte marinadom i sosom.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Egzotični ražnjići Za 4 osobe: 1 kg pilećeg filea. Za marinadu: glavica luka, 3 čena belog luka, kašičica struganog svežeg đumbira, 3 kašičice soja sosa, kašičica šećera, kašičica strugane limunove kore, pola kašičice čili papričice u prahu, 2 kašičice mlevenog korijandera. Za kikiriki preliv: 100 g sirovog kikirikija, 2 kašike ulja, 2 kašike soja sosa, kašičica smeđeg šećera, kašika mlevenog korijandera, trećina kašičice kurkume, 2 kašičice zgnječenog belog luka, 1 dl vode, 1,5 d neutralnee pavlake i 2 kašike limunovog soka. Pileći file isecite na kockice srednje veličine. Luk i beli luk usitnite u elektronskoj seckalici, dodajte strugani đumbir, soja sos, šećer, struganu limunovu koru, čili papričicu i korijander i sve dobro promešajte. Kockice mesa uvaljajte u ovu mešavinu i ostavite da stoji 2 sata u frižideru. za to vreme kikiriki sipajte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni da dobije zlatno-žutu boju. Pečenom kikirikiju uklonite opnu i sameljite u električnoj sekcalici. Dodajte ulje, soja sos, šećer, korijander, kurkumu, zgnječeni beli luk, pavlaku, limunov sok i sve nergično promešajte. Marinirano meso nabodite na štapiće i pecite na rođštilju sa svih strana. Služite prelivene sosom od kikirikija.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Prilog od grilovanog povrća Za 4 osobe: 100 g kačkavalja isečenog na šnite debljine 1 cm, 2 šnite od po 50 g dimljene šunke, 4 "čeri" paradajza, 4 mlada luka, žuta paprika, plavi patlidžan srednje veličine, veza peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber. Povrće očistite, plavi patlidžan i papriku isecite na trake a "čeri" paradajz i mladi luk prepolovite. Pripremljeno povrće poređajte na roštilj i pecite 10 minuta. Na pola pečenja okrenite na drugu stranu. Na roštilju pecite i šnite kačkavalja, po 3 minuta za svaku stranu. Šnite šunke dijagonalno prepolovite da dobijete 4 trougla i sa obe strane kratko ispecite na roštilju. Grilovano povrće, sir i šunku rasporedite na poslužavnik, prelijte s 2 kašike maslinovog ulja, pospite secknaim peršunom, posolite, pobiberite i služite.
_________________
|
|
|
|
|
Astra
|
|
Administrator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 02:58 Postovi: 10711
|
Roštilj
Predlažemo recepte za spremanje roštilja. Probajte marinirano mešano meso, paprena pileća krilca, egzotične ražnjiće i prilog od grilovanog povrća
Marinirano mešano meso
Marinirano mešano meso
Za 4 osobe: 200 g teleće džigerice u komadu, 2 para roštiljskih kobasica, 8 svinjskih krmenadli, 8 jagnjećih kotleta, zelena paprika, 4 struka mladog luka, 2 krastavca, 300 g paradajza, 2 glavice reckave zelene salate, 7 kašika maslinovog ulja, grančica ruzmarina, kašičica "balsamiko" sirćeta, 3 lista lorbera, kašičica susama, so i biber.
Džigericu isecite na kockice srednje veličine, papriku očistite i isecite na kockice a mladi luk prepolovite po dužini. Napravite 8 ražnjića nižući na drvca naizmenično komadić papruike, mladi luk, lorberov list i komadić džigerice. Ražnjiće r4eđajte u veću posudu i dodajte jagnjeće kotlete, svinjske krmenadle i kobasice koje ste po dužini prepolovili. Sve pospite biberom i seckanim ruzmarinom, prelijte s 3 kašike maslinovog ulja i ostavite da stoji 30 minuta. Za to vreme očistite i usitnite zelenu salatu, paradajz i krastavac, preručite u posudu za salatu, pospite susamom, posolite i začinite mešavinom maslinovog ulja "balsamiko" sirćetom. Na roštilju pecite sa obe strane ražnjiće od đigerice i ostalo marinirano meso i služite sa mešanom salatom.
Paprena pileća krilca
Za 4 osobe: 24 pileća krilca, 2,5 dl piva, 1 dl maslinovog ulja, 4 kašike mešavine seckanog začinskog bilja, (ruzmarin, žalfija, majčina dušica i majoran), kašika seckanog peršuna, ljuta papričica, kašika vinjaka, 2 kašičice slatke paprike u prahu, kašičica "vočester" sosa, kašičica "tabasko" sosa, kašičica ljutog senfa i so.
Krilca poređajte u veću posudu, svako izbockajte viljuškom na nekoliko mesta, prelijte ih pivom, pospite s dve kašike mešavine aromatičnog bilja i ostavite da stoji 2 sata, okrečući ih povremeno. Za to vreme u drugoj posudi pomešajte maslinovo ulje sa ostatkom seckanih začinskih trava, peršunom i seckanom ljutom papričicom. Dodajte senf, papriku u prahu, vinjak, "vočester" i "tabasko sos". Promešajte, posolite i ovom mešavinom izmasirajte marinirana krilca neposredno pre pečenja na roštilju. Tokom pečenja krilca redovno okrečite i prelivajte marinadom i sosom.
Egzotični ražnjići
Za 4 osobe: 1 kg pilećeg filea. Za marinadu: glavica luka, 3 čena belog luka, kašičica struganog svežeg đumbira, 3 kašičice soja sosa, kašičica šećera, kašičica strugane limunove kore, pola kašičice čili papričice u prahu, 2 kašičice mlevenog korijandera. Za kikiriki preliv: 100 g sirovog kikirikija, 2 kašike ulja, 2 kašike soja sosa, kašičica smeđeg šećera, kašika mlevenog korijandera, trećina kašičice kurkume, 2 kašičice zgnječenog belog luka, 1 dl vode, 1,5 d neutralnee pavlake i 2 kašike limunovog soka.
Pileći file isecite na kockice srednje veličine. Luk i beli luk usitnite u elektronskoj seckalici, dodajte strugani đumbir, soja sos, šećer, struganu limunovu koru, čili papričicu i korijander i sve dobro promešajte. Kockice mesa uvaljajte u ovu mešavinu i ostavite da stoji 2 sata u frižideru. za to vreme kikiriki sipajte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni da dobije zlatno-žutu boju. Pečenom kikirikiju uklonite opnu i sameljite u električnoj sekcalici. Dodajte ulje, soja sos, šećer, korijander, kurkumu, zgnječeni beli luk, pavlaku, limunov sok i sve nergično promešajte. Marinirano meso nabodite na štapiće i pecite na rođštilju sa svih strana. Služite prelivene sosom od kikirikija.
Prilog od grilovanog povrća
Za 4 osobe: 100 g kačkavalja isečenog na šnite debljine 1 cm, 2 šnite od po 50 g dimljene šunke, 4 "čeri" paradajza, 4 mlada luka, žuta paprika, plavi patlidžan srednje veličine, veza peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber. Povrće očistite, plavi patlidžan i papriku isecite na trake a "čeri" paradajz i mladi luk prepolovite. Pripremljeno povrće poređajte na roštilj i pecite 10 minuta. Na pola pečenja okrenite na drugu stranu. Na roštilju pecite i šnite kačkavalja, po 3 minuta za svaku stranu. Šnite šunke dijagonalno prepolovite da dobijete 4 trougla i sa obe strane kratko ispecite na roštilju. Grilovano povrće, sir i šunku rasporedite na poslužavnik, prelijte s 2 kašike maslinovog ulja, pospite secknaim peršunom, posolite, pobiberite i služite. Novosti
_________________
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13 Postovi: 5399
|
Pileći ražnjići Ako obožavate piletinu ovo je recept za vas, ali i ako je ne volite, pošto isprobate ovaj recept - zavolećete je! SASTOJCI:
Za 10 ražnjića: * 1/2 kg pilećih prsa * 1 velika sveža paprika * 1 velika glavica crvenog luka * 2 velike šargarepe * 300 g slanine * 1 kašičica karija i suvog začina * prstohvat bibera * 2 dcl ulja (malo za pripremu, ostalo za pečenje) * 10-tak drvenih štapića za ražnjiće
PRIPREMA:
1. Pileće belo iseći na male kockice. Dodati ulje, malo crvenog luka i začine, pa sve dobro izmešati i ostaviti par sati u frižideru.
2. Papriku i luk iseckati takođe na male kockice. Šargarepu iseći na kolutiće i prokuvati, da omekša, a slaninu iseći na tanke listove.
3. Na drveni štapić staviti papriku, šargarepu, luk, pa meso oko kog smo zamotali slaninu i tako ponavljati postupak, sve dok vam stane na štapić. Zatim postupak ponavljati sve dok imate sastojaka.
4. Ražnjiće peći u tiganju (najbolje na roštilj tiganju, ako ne na pravom roštilju) sve dok jako ne porumene. Povremeno ih okretati, da se jednako sa svih strana ispeku, savetuje Coolinarika. S media
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55 Postovi: 4287
|
Fantastičan roštilj za svačiji ukus Niko više ne mesi ćevape, pljeskavice i kobasice kod kuće, gotovih ima u svakoj mesari. Ipak, marinada je i dalje neprikosnovena za pripremanje mesa i ribe. U njoj se krije tajna sočnog ukusa. Mi vam dajemo recepte, a na vama je da raspalite vatricu na terasi ili u bašti i imaćete božanstveno roštilj. Uživajte u nezaboravnim trenucima s porodicom i prijateljima.
SVINJSKI FILE POTREBNO JE 6 svinjskih šnicli, šolja jabukovače, kašičica soli, pola kašike šećera, 5 bobica kleke, 2 grančice ruzmarina PRIPREMA Pomešajte jabukovaču, so, bobice, ruzmarin i šećer. Dodajte meso i ostavite da odstoji oko sat vremena u frižideru. Meso izvadite iz marinade i ostavite da se ocedi na papirnom ubrusu. Šnicle pecite na roštilju desetak minuta. REBARCA NA ŽARU POTREBNO JE 1,5 kg svinjskih rebara, kašika smeđeg šećera, kašika bibera, kašika slatke začinske paprike, kašika čilija u prahu, kašičica crvenog bibera, kašičica soli, pola kašičice belog luka u prahu, alu-folija, ulje PRIPREMA Dobro pomešajte šećer, biber, začinsku papriku, čili, crveni biber, so i beli luk. Mešavinu začina dobro utrljajte u svinjska rebarca. Otkinite veći komad alu-folije, udvostručite ga i na sredinu položite začinjena rebra. Malo zadignite ćoškove i iz nekoliko puta prelijte uljem. Foliju preklopite, dobro pričvrstite sa svih strana kako ne bi iscureo sok od pečenja i stavite u frižider da prenoći. Pripremljena rebra izvadite iz frižidera pola sata pre nego što ćete ih peći. Položite ih zajedno s folijom na zagrejanu rešetku roštilja tako da strana na kojoj je meso bude dole i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Potom ih okrenite i pecite još 45 minuta. Rebarca izvadite iz folije, stavite na roštilj i pecite još desetak minuta da postanu hrskava. ĆUREĆE GRUDI POTREBNO JE 700 g ćurećih grudi, kašika belog luka u prahu, kašika tucane paprike, kašika mlevenog kima, kašika majoneza, so, biber PRIPREMA Sve začine izmešajte s majonezom i tom smesom natrljajte meso. Ćureće filete ostavite da odstoje u frižideru najmanje četiri sata, a potom ih pecite na roštilju. PASTRMKA SE BELIM LUKOM POTREBNO JE 4 pastrmke, 8 šnita hamburške slanine, 8 čenova zgnječenog belog luka, kašika maslinovog ulja, kašika seckanog peršuna, so PRIPREMA Zgnječeni beli luk pomešajte s maslinovim uljem. Očišćene pastrmke složite na papirni ubrus, osušite, napravite male rezove s bočnih strana i posolite. Napunite ih smesom belog luka i ulja, omotajte hamburškom slaninom i pecite na roštilju po 10 minuta sa svake strane, povremeno okrećući. Pečene pastrmke pospite seckanim peršunom. Blic zena
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55 Postovi: 4287
|
Punjene lignje na roštilju Sastojci ZA 6 OSOBA: 1,5 kg lignji, veza lista peršuna, 0,5 dl maslinovog ulja, 2 kašike prezle, 30 g sira (bri, beli sir ili kačkavalj), 80 g šunke, soli i mlevenog bibera po ukusu
Priprema Lignje očistiti (izvući plastičnu kost, oljuštiti kožicu i odvojiti telo od krakova) i ocediti od vode. Krakove iseći na sitne delove, po želji ostaviti središte krakova (zvezdu) za ukrašavanje.
Punjenje: listove peršuna iseckati na sitno, a šunku i sir na kockice. Sve sastojke staviti u činiju, izmešati i dodati pola dl maslinovog ulja i 2 kašike prezli, pa još malo promešati. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Ostaviti da stoji 45 minuta u frižideru.
Oceđenje lignje puniti spremljenim filom, tako da u u svakoj lignji bude tanak sloj fila, 1 do 2 kafene kašičice (lignje ne treba prepuniti jer će u tom slučaju pucati na roštilju tokom pečenja). Zatvoriti čačkalicom i peći na roštilju sa svih strana. Lignje peći od 5 do 10 minuta, u zavisnosti da li se peku na roštilju na ćumur ili na elektronskom roštilju.
Složiti na činiju. Po želji napraviti preliv od belog luka, maslinovog ulja i peršuna. Prijatno! kuvajsam
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55 Postovi: 4287
|
Losos na roštilju Sastojci 4 debela odreska lososa , 1 šolja istopljenog maslaca, 1 šolja pečurki, ½ šolje seckanog crnog luka , ½ struka praziluka, 1 struk peršunovog lista, ½ sveže crvene paprike, 2 šolje svežeg graška, ¼ korena celera, so
Priprema Odreske lososa posolite i ispecite na maslacu s obe strane. Crni luk, nasečene pečurke i praziluk izdinstajte dok ne omekšaju, pa dodajte sitno iseckanu papriku, celer, peršun i grašak. Dinstano povrće s pečurkama stavite na odreske, ukrasite kriškama limuna i servirajte sa salatom od krompira. kuvajsam
|
|
|
|
|
Astra
|
|
Administrator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 02:58 Postovi: 10711
|
Kako pravilno roštiljati?
Budući da je danas Praznik rada kada se najviše roštilja, dužnost je da vam ukažemo na zdravstvene rizike koje donosi loše pripremljen roštilj...
Za zdraviju roštiljadu:
1. Roštilj treba da bude čist
Pre upotrebe uklonite ostatke zagorele hrane. Koristite četku.
2. Uklonite masnoću
Pre nego što stavite meso na roštilj, trebalo bi da se rešite suvišne masnoće – neka je ostane samo malo. Naime, i topljenje masnoće i dim koji se stvara zbog toga dovode do stvaranja štetnih heterocikličnih amina (HCA). I ne preterujte s uljem.
3. Ne sme da pocrni
Ma šta god da pečete, hrana ne sme pocrniti. Ako je hrana crna, jer ste je predugo pekli, nemojte je jesti pošto je kancerogena.
4. Prirodni začini – marinada
Pre pečenja meso ili ribu najbolje je ostaviti u marinadi napravljenoj od svežeg bilja, jabukovog sirćeta ili limunovog soka. Dodajte i luk, biber i začinsko bilje. Osim što će poboljšati ukus, marinada će smanjiti nivo kancerogenih sastojaka.
5. Poslužite i sos od paradajza
Budući da roštiljanje dovodi do nastanka opasnih supstanci, najbolju zaštitu pružiće vam antioksidansi, a oni iz paradajza su se pokazali vrlo delotvornim. Prilog ili sos od paradajza poslužite uz svaki roštilj.
6. Salata!
Iskoristite roštiljanje kako biste jeli više povrća. Uvek poslužite i salatu. b92
_________________
|
|
|
|
|
|
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 27 gostiju |
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|