Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 28 Mar 2024, 14:29


Autoru Poruka
Okano
Post  Tema posta: Re: Šuteri  |  Poslato: 04 Jan 2013, 17:19
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Beam Scream

Slika

servira se u:Rakijska čašica

Sastojci

Burbon 15.00 ml Jim Beam
After Shock Hot & Cool 15.00 ml

Način pripreme
U šejker sa ledom sipajte sastojke, potom promućkajte i procedite piće u čašu u kojoj se koktel servira. Dodajte dekoraciju i servirajte.


Koktel bar


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Šuteri  |  Poslato: 04 Jan 2013, 17:23
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Blow Job

Slika

servira se u:Rakijska čašica

Sastojci

Kahlúa 12.00 ml
Baileys Irish Cream 12.00 ml
Mućeni šlag

Način pripreme
Sipajte likere u čašicu pa dodajte šlag preko njih. Piće treba popiti na eks, ali tako da čašicu ni u jednom trenutku ne dodirnete rukama :)

Slika


Koktel bar


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 17:44
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Osnovna barska oprema

Za spravljanje ukusnih koktela zaista nije potrebno biti profesionalac i posedovati skupu profesionalnu opremu. Veliki broj potrebnog alata, posuđa i aparata verovatno već posedujete u svojoj kuhinji. Međutim, ipak je potrebno nabaviti nekoliko osnovnih barskih alata.

Naravno, na prvom mestu se ubedljivo ističe šejker za koktele - obavezan alat u svakom baru, kućnom ili profesionalnom. Postoje dva tipa šejkera: trodelni šejker i dvodelni (bostonski) šejker.
Trodelni se sastoji od glavne posude, dela sa rešetkom i poklopca, a najčešće se pravi od nerđajućeg čelika. Poklopac se često može koristiti i kao merica. Ideja je jednostavna: u glavnu posudu se najpre sipa led, a potom i svi sasojci koje je potrebno promućkati. Preko glavnog dela se postave deo sa rešetkom i poklopac, piće se mućka nekoliko sekundi, potom se poklopac skine i piće se kroz rešetku procedi u čašu.
Dvodelni šejker, sa druge strane, sastoji se od jednog metalnog i jednog staklenog dela. Metalni deo je identičan glavnoj posudi trodelnog šejkera, ali kod bostonskog šejkera ima ulogu poklopca. Glavni deo bostonskog, dvodelnog šejkera je staklena posuda, često sa obeleženim razmerama na sebi. U stakleni deo šejkera se sipaju led i sastojci koje treba promućkati. Ova posuda se, takođe, može koristiti i kao čaša za mešanje.
Profesionalni barmeni se najčešće odlučuju za dvodelni šejker iz dva razloga: deo sa rešetkom kod trodelnog šejkera se teško pere i održava, a zahvaljujući providnosti staklene posude dvodelnog šejkera, u stanju su vizuelno da isprate koktel koji mućkaju. Međutim, dvodelni šejker zahteva da posedujete i posebnu barsku cediljku. Iz tog razloga je trodelni šejker najpraktičnije rešenje za kućni bar - kokteli se podjednako dobro mućkaju i u dvodelnom i u trodelnom šejkeru.

Još jedan od bitnih tipova posuda za spravljanje koktela je čaša za mešanje. Pošto se sastojci više razblažuju prilikom mućkanja u šejkeru, usled bržeg topljenja leda, ideja je da se kokteli samo promešaju sa ledom, koji se potom odbacuje. Postoje posebne čaše za mešanje, najčešće sa iscrtanim razmerama na sebi. Međutim, u tu svrhu možete koristiti i bilo koju drugu veću čašu, pa i metalni deo trodelnog šejkera.

Ukoliko koristite dvodelni šejker i/ili zasebnu čašu za mešanje, biće vam potrebna barska cediljka, koja služi da spreči da preostali led, komadi voća i koštice završe u čaši u kojoj služite koktel. Postoje i posebne barske cediljke, ali i nekorišćena cediljka za čaj može sasvim dobro da završi posao.

Kafene kašičice su prisutne u svakoj kuhinji, verovatno i u vašoj. Međutim, za spravljanje koktela je često potrebna kašičica sa dužom drškom, naročito prilikom mešanja koktela koji se služe u visokoj čaši. Postoje i posebne barske kašičice, koje, pored osnovne namene mešanja koktela, takođe služe i kao merica, a i kao alat za gnječenje komada voća i listova biljaka, jer na drugom kraju poseduju ispupčenje nalik tučku.

A kako odmeriti količinu sastojaka? U tu svrhu koristi se barska merica. Barska merica je (obično dvostruka, metalna) čašica za merenje. Obično je jedna strana čašice zapremine 30ml (1oz), dok je druga strana zapremina 45-60ml (1.5-2oz). Ukoliko nabavljate barsku mericu, nađite mericu na kojoj su jasno obeleženi i manji nivoi mere, npr. 15ml (1/2oz). Kao što je već pomenuto, kao barsku mericu možete koristiti i poklopac trodelnog šejkera (ukoliko je odgovarajuće zapremine) ili običnu rakijsku čašicu (po mogućstvu sa obeleženim nivoima mere). Pored barske merice, za odmeravanje količine sastojaka koriste se i kašika i kašičica: 1 kašika = 3 kašičice = 15ml.

Cediljka za citruse je, takođe, neophodna, jer je limunov sok nezaobilazni sastojak mnogih koktela.

Električni blender je, već, malo veći izdatak, ali je nezamenljiv uređaj u kućnom baru. Mnogi bezalkoholni kokteli i određene kategorije alkoholnih koktela (npr, daiquiri kokteli) prave se isključivo u blenderu. Pored toga, pojedine tipove blendera je moguće koristiti i za drobljenje leda, ili mućenje šlaga.

Kao što je pomenuto, mnogi kuhinjski alati i uređaji koje, verovatno, već posedujete, koriste se i u baru: noževi, daska za sečenje, mikser za šlag, i dr.

Izvor: Koktel bar


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 17:48
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Čaše

Važan aspekt koktela je, definitivno, predstavljanje. Pored samih sastojaka koji čine koktel i dekoraciju istog, najbitniju ulogu prilikom kreiranja "imidža" jednog koktela igra čaša u kojoj se koktel služi. Stoga ne čudi činjenica da postoji toliko različitih stilova čaša. Međutim, i pored sve te raznolikosti, postoji svega desetak različitih tipova čaša - ostalo su samo nijanse. Za potrebe kućnog bara dovoljno je nabaviti nekoliko osnovnih tipova, u zavisnosti od toga koja pića volite da pravite i služite.

Koktelska čaša

Slika

Koktelska čaša, poznata još i kao čaša za Martini, je elegantna čaša, kupastog oblika, na dugoj nožici. Ovakav dizajn čaše, pored estetskog, ima i praktično opravdanje - na taj način će piće duže biti hladno, jer ga nećete zgrejati toplotom šake kojom držite čašu. Zapremina ove čaše je relativno mala, obično oko 100ml. Koktelska čaša je najzastupljeniji tip čaše, te je, stoga, neophodno imati ovakav tip čaša u svom baru.

Ljubitelji Margarita koktela se drže "svoje" Margarita čaše. Međutim, Margarita čaša predstavlja stilizovanu koktelsku čašu; ukoliko želite da pravite Margarita koktel, možete ga služiti u koktelskoj (Martini) čaši, ne morate nabavljati specijalne Margarita čaše.


Tambler čaša

Slika

Tambler čaša je niska, široka čaša (obično) pravih ivica. Poznata je i kao čaša za viski. U tambler čaši se, najčešće, služe kratka pića sa ledom. Za razliku od koktelske čaše, tambler čaša je adekvatna i za služenje kraćih pića koja se pripremaju direktnim mešanjem u čaši. Zapremina tambler čaše može da iznosi i do 250ml.


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 17:53
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Visoka čaša

Slika

Visoka čaša, u engleskom jeziku poznata kao highball, može se smatrati i visokom tambler čašom. Zahvaljujući svojoj visini i većoj zapremini (250ml, a i više), visoka čaša je namenjena služenju dugih koktela, sa voćnim sokovima ili gaziranim napitcima. Poseban tip visoke češa je Collins čaša. Collins čašu karakteriše veća zapremina (i do 350ml), a ime je dobila po istoimenom tipu koktela koji se u njoj služi.

Balon čaša za brendi

Slika

Balon čaša za brendi dizajnirana je sa namerom da se u loptastom delu, u koji se sipa tečnost, "zarobe" bogate arome brendija. Njen dizajn omogućava lako obuhvatanje donjeg dela posude dlanom, čime se postiže da vaš dlan blago zagreva piće, usled čega se arome otpustaju. Što se koktela tiče, balon čaša je pogodna za služenje kraćih koktela, a i koktela koji sadrže čvrste sastojke, poput komadića voća.

Čaša za vino

Slika

Kod čaše za vino postoje dva osnovna tipa: čaša za crno i čaša za belo vino. Razne stilizovane varijacije dovele su do toga da je, po izgledu, teško zaključiti koja je čaša namenjena kom vinu. Međutim, glavna razlika ogleda se u zapremini: čaša za belo vino ima zapreminu do 250ml, dok čaša za crno vino može imati zapreminu i do pola litra (500ml).


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 17:56
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Visoka čaša za šampanjac

Slika

Visoka čaša za šampanjac je dizajnirana tako da uspori isparavanje gasova iz penušavog vina, efekta koji dovodi do gubitka dragocenih mehurića. Ovaj tip čaše je prihvaćen kao najadekvatniji za služenje penušavih vina, pa je najbolje ovakve čaše koristiti i za koktele sa penušavim vinom.

Široka čaša za šampanjac

Slika

Široka čaša za šampanjac je izvorno osmišljena kao čaša za služenje penušavih vina (između ostalih, i šampanjca). Međutim, vremenom je ustanovljeno da ona nije najbolje rešenje za to, jer zbog njene širine penušavo vino većom površinom ima kontakt sa vazduhom, usled čega dolazi do bržeg gubljenja mehurića. Međutim, iako nedovoljno dobra za služenje penušavog vina, u njoj se mogu služiti pojedini kokteli sa penušavim vinom, ali i drugi kraći kokteli. Može poslužiti i kao stilizovana zamena za koktelsku čašu. Naročito je pogodna za služenje kraćih koktela sa lomljenim ledom, kao i za koktele sa bogatom voćnom dekoracijom.

Izvor: Koktel bar


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 18:04
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Hurricane čaša

Slika

Hurricane čaša, ili velika koktelska čaša, predstavlja tip čaše za služenje dugih, obično tropskih koktela. Njen dizajn posebno je pogodan za šarene dekorativne elemente, poput palmica, šarenih štapića za mešanje, i sl.

Rakijska čašica

Slika

Rakijska čašica je mala čaša, zapremine od 30-50ml, izvorno namenjena služenju žestokih alkoholnih pića (otud i naš naziv - rakijska čašica). U svetu koktela, rakijska čašica se koristi za služenje tzv. šutera, koktela koji se ispijaju na eks. Rakijska čašica obično ima deblje i jače "zidove" i dno, pošto se često, u "ritualu" ispijanja pića na eks, čašica jako tresne o sto nakon ispijanja pića. Savet: ukoliko znate zapreminu rakijskih čašica koje posedujete, možete ih koristiti i kao barsku mericu.

Šolja

Slika

Šolje su posude veće zapremine, obično oko 250ml, namenjene služenju toplih i vrućih napitaka. Iz tog razloga se prave od keramike ili debljeg stakla. Šolja, takođe, imaju i dršku, kako bi mogla da se drži bez bojazni od opekotina.

 


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 18:05
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Sastojci

Od prvih mešanih pića do današnjih šarenih napitaka, koktel je prošao dug put. Isti je slučaj i sa sastojcima koje srećemo u omiljenim koktelima. Evolucija pojedinih sastojaka je, prirodno, uticala na koktele koji ih sadrže. Nije redak slučaj i da razvoj koktela utiče na promenu određenih sastojaka, ili pojavu novih.

U današnje vreme postoji veliki broj različitih pića i ostalih sastojaka - toliko veliki broj da je uzaludno pokušavati opisati ih sve u maloj školi. Upravo tome je namenjen odeljak "sastojci" na ovom sajtu, zamišljen kao svojevrsna enciklopedija raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića, kao i ostalih sastojaka koktela. Međutim, ono što možemo razjasniti ovom prilikom jeste generalna podela tih sastojaka.

Osnovu većine (alkoholnih) koktela čine žestoka pića. Dobijaju se destilacijom odgovarajućih biljnih sirovina, mada pojedina žestoka pića sadrže i arome iz sirovina koje se ne destiluju direktno, već destilat, u obliku pare, prolazi kroz njih i na taj način upija aromatične supstance. Pojedina žestoka pića se, nakon destilacije, ostavljaju da odleže izvestan broj godina u drvenim buradima, što, takođe, utiče na karakter krajnjeg proizvoda. Među najrasprostranjenija žestoka pića spadaju: brendi, vodka, džin, viski, rum i tekila. Sa procentom alkohola retko nižim od 40%, žestoka pića koktelima daju alkoholnu podlogu, kao i osnovni karakter.

Mnoga žestoka pića dodatno su aromatizovana različitim sastojcima, često i mešavinama sastojaka. Dobar primer za takva pića su rakije travarice. Ukoliko u tako aromatizovano žestoko piće dodamo i šećer, ili neki drugi vid zaslađivača, dobijamo liker. Iako postoje likeri sa velikim procentom alkohola, oni se, najčešće, razblažuju. Stoga postoji velika paleta različitih likera, dobijenih od voća, povrća, aromatičnog bilja, mešavinom biljaka, mlečnih proizvoda i raznih drugih sastojaka, u rasponu od 5-40% alkohola, a ponekad i više od toga (u slučaju popularnog absinta, npr.)

Posebnu vrstu likera čine gorki likeri, kod kojih, i pored dodatka šećera, i dalje dominira specifična gorčina. Ovi likeri se, najčešće, dobijaju spojem alkohola i mešavine aromatičnog bilja i trava, koje i daju likeru karakterističnu gorčinu. Najpoznatiji gorki liker na ovim prostorima je, definitivno, pelinkovac, koji svoju gorčinu dobija od pelina.

Vino je blago-alkoholno piće koje se dobija fermentacijom soka grožđa, odnosno drugog voća (npr. jabuke, u slučaju cidera). Sok koji se iscedi iz grožđa ostavlja se određeni vremenski period da vri, u procesu fermentacije. Može se odmah odvojiti od čvrstih delova grožđa (komine), čime se postiže da krajnji proizvod ima svetlu boju (belo vino); takođe se može ostaviti i da vri zajedno sa kominom - na taj način tečnost upija boju iz komine (ukoliko je u pitanju komina od crnih sorti grožđa) i kao rezultat dobijamo tečnost tamnije boje (roze, odnosno crno vino, u zavisnosti od vremena provedenog u komini). Posebnim procesom se fermentacija vina može usporiti, čime se ostavlja da vino nastavi fermentaciju u flaši. Nemirno vino u procesu fermentacije, prepuno mehurića, nastalo je slučajno, ali je brzo postalo i ostalo popularno i do danas. Pogađate, to je penušavo vino.

U nekom trenutku u prošlosti, ljudi su primetili da dodavanje nekog destilata (žestokog pića) u sok od grožđa koji vri, zaustavlja proces fermentacije pre nego što taj sok izgubi sav šećer i pretvori se u vino. U tako dobijenu tečnost često se dodaju šećer i aromatično bilje. Na taj način se dobija tzv. fortifikovano, odnosno dezertno vino, koje najčešće sadrži veći procenat alkohola od običnog vina.

Iako (uglavnom) ne sadrže alkohol, sokovi i sirupi igraju bitnu ulogu u svetu koktela. I sokovi i sirupi se, najčešće, dobijaju od voća i drugih biljaka, sa jednom bitnom razlikom: sirupi sadrže znatno veću količinu šećera. Što se voćnih sokova tiče, uvek važi pravilo da je najbolje koristiti sveže isceđeni sok iz svežeg voća, kad god je to moguće. Međutim, mogu se koristiti i pakovani sokovi. U sokove, takođe, spadaju i gazirani osvežavajući napitci poput kole, tonika, biter lemona i dr. Sa druge strane, sirupi sadrže veliki procenat šećera i najčešće se piju u kombinaciji sa nekim drugim pićem (najčešće vodom), pa su poznati i kao "sokovi na rastvaranje". Sirupi u koktelima najčešće idu u kombinaciji sa limunovim sokom, čime se najbolje balansira između velike slatkoće i kiselosti.

Iako najčešće učestvuju samo kao dekoracija, voće, povrće i začinsko bilje se, ne retko, koriste i kao sastojci koktela. Jedan od najpoznatijih primera je koktel Mojito, koji sav svoj šmek i svežinu duguje listovima nane (mente), a donekle i limeti (limunu).

Mleko i mlečni proizvodi su, takođe, često sastavni deo koktela. Pored mleka, u mnogim koktelima možete sresti šlag, jogurt, čokoladno mleko, a i druge mlečne proizvode. Cela jaja ili samo delovi jajeta (žumance, odnosno belance) daju mnogim koktelima specifičnu kremastu teksturu. Med i šećer su tu da dodaju slatkoću.

Međutim, tu se lista sastojaka ne završava. Ovo su samo opšte smernice i opisi. Više informacija i detaljne opise možete naći u delu sajta posvećenom sastojcima.


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 18:06
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Led

Može se slobodno reći da je led jedna od najbitnijih stavki prilikom spravljanja koktela. Bilo prilikom spravljanja, ili kasnije, prilikom ispijanja, led je obavezno prisutan, sa zadatkom da ohladi piće, ili da ga održi hladnim. Prema tome, pre nego što počnete sa spremanjem koktela, obavezno proverite da li imate dovoljno leda - led se troši u velikim količinama!

"Kocke" leda možete napraviti u specijalnim kesicama ili kadicama za led, koje ćete, napunjene vodom, ostaviti nekoliko sati u zamrzivaču. Postoje, takođe, i posebne mašine za pravljenje leda, tzv. ledomati, ali su "kocke" leda iz zamrzivača sasvim dovoljne za kućne uslove. Za "kocke" leda važi sledeće: što su "kocke" leda veće, to je bolje, jer se sporije tope. Ukoliko ste u mogućnosti da obezbedite dovoljno leda, nemojte štedeti - sipajte dovoljno leda u šejker ili čašu za mešanje prilikom spravljanja koktela; visoku čašu napunite gotovo do vrha ledom kada u njoj servirate osvežavajući koktel.

Pored "kocki" leda, najčešće korišćen oblik leda je lomljeni led. Poznat je i pod nazivom mrvljeni, odnosno drobljeni led. Drobljeni led se, kako i samo ime ukazuje, dobija drobljenjem "kocki" leda - u blenderu, električnoj seckalici, posebnoj drobilici za led, ili ručnim drobljenjem. Pri drobljenju u blenderu ili električnoj seckalici veoma lako se može desiti da led previše usitnite, tj. da dobijete nešto nalik snegu. Ručno led možete izdrobiti tako što ćete umotati nekoliko kocki leda u krpu i potom ih slomiti čekićem, ili udaranjem krpe o neku tvrdu površinu. Drobljeni led se znatno brže topi, pa je preporučljivo pripremiti ga neposredno pre upotrebe.

Naravno, zlatno pravilo - nakon svakog mućkanja (odnosno mešanja) ili nakon svakog ispijenog koktela, preostali led obavezno prosuti!


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Mala škola za pravljenje savršenih koktela  |  Poslato: 04 Jan 2013, 18:10
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Načini pripreme

Postoji nekoliko osnovnih tehnika za pripremu koktela. Neki kokteli zahtevaju određenu tehniku za adekvatno spravljanje; međutim, kod mnogih koktela izbor je na vama, u zavisnosti od ličnog ukusa i barskih alata koje posedujete. Dakle, recepti na ovom sajtu (ili iz drugih izvora) nisu zapisani u kamenu - budite kreativni i pronađite piće koje vam najviše odgovara. Martini - mešani ili mućkani? Saznajte ovde!

Mućkanje u šejkeru

Veoma česta i popularna tehnika za spravljanje koktela je mućkanje u šejkeru. Pored toga što deluje atraktivno dok barmen mućka sastojke u šejkeru, ovakav način pripreme koktela ima i praktičnih razloga. Mućkanjem u šejkeru se mogu bolje sjediniti sastojci koji se teže rastvaraju, poput šlaga, belanca i žumanca, meda, sirupa, i sl. Sa druge strane, prilikom mućkanja se piće blago razblažuje usled topljenja leda.

Postupak mućkanja je sledeći: posudu šejkera napunite do 2/3 ledom (uglavnom kockama, jer se teže tope od lomljenog leda). Dodajte sastojke koje treba promućkati, a potom čvrsto zatvorite šejker. Mućkajte piće, od svega nekoliko do dvadesetak sekundi, u zavisnosti od sastojaka koje mućkate. Nakon toga piće procedite u čašu (ukoliko koristite bostonski šejker, biće vam potrebna posebna barska cediljka).

Nakon mućkanja koktela, šejker obavezno odmah oprati. Sastojci poput šlaga i meda se mogu stegnuti, zbog čega je kasnije teže oprati šejker. Osim toga, treba imati spreman šejker za sledeće piće - ne želite da prethodno mućkani sastojci utiču na ukus novog koktela.

Koktel koji ste smućkali u šejkeru biće mutan u početku, zbog toga što se mehurići vazduha, nastali usled mućkanja, još uvek nalaze u tečnosti. Međutim, veoma brzo će se piće razbistriti.


Mešanje u čaši za mešanje

Sva pića koja je potrebno promešati sa ledom, ali se služe u čaši bez leda, mešaju se u čaši za mešanje. Naravno, postoje i izuzeci od ovog pravila, na primer kada ne želimo da već korišćene kocke leda razblaže naše piće.

Postupak je veoma jednostavan. Dodajte nekoliko kocki leda u čašu za mešanje, a potom odmerite i dodajte i sastojke. Barskom kašičicom promešajte sastojke, počevši od dna ka vrhu. Procedite piće kroz barsku cediljku i servirajte.

Osnovna razlika između mešanja koktela u čaši i mućkanja u šejkeru je ta što je koktel mešan u čaši bistar, dok se u mućkanim koktelima stvaraju mehurići vazduha koji narušavaju bistrinu koktela, ali pozitivno utiču na teksturu. Takođe, prilikom mešanja se led manje topi, samim tim je i piće manje razblaženo.


Mešanje direktno u čaši
Kada treba napraviti piće od sastojaka koji se lako mešaju međusobno, piće se može mešati i direktno u čaši u kojoj se servira. To je najjednostavniji i najbrži način spravljanja koktela.

U čašu dodajte led, zatim i sastojke. Blago promešajte piće barskom kašičicom, ukrasite piće (ukoliko to recept zahteva) i poslužite.

Koliko leda dodati? Za pića u manjim čašama (tambler čaša, na primer) dovoljno je dodati nekoliko (2-3, po želji) kocki leda. Duža, osvežavajuća pića zahtevaju više leda; kod spravljanja pića koja se služe u visokoj čaši najčešće se čaša puni kockama leda do vrha.


Miksovanje u blenderu

U blenderu se najčešće miksuju kokteli sa sastojcima koji se teže mešaju, poput jaja, voća i povrća, kao i piža iz posebne grupe "smrznutih" koktela.

Najpre u blender dodajte nekoliko kocki leda ili nekoliko kašika lomljenog leda. Dodajte i sastojke, dobro pričvrstite poklopac blendera i miksujte 10-15 sekundi, u zavisnosti od sastojaka koje miksujete. Ukoliko izmiksovano piće bude gušće nego što bi trebalo, dodajte još malo lomljenog leda ili kocki leda, pa miksujte još izvesno vreme.

Kada u blenderu miksujete jednostavna pića sa voćem (ili povrćem) i dosta tečnosti (na primer bananu i mleko), dobra je praksa da ne sipate odmah svu količinu tečnosti propisanu receptom. Počnite sa manjom količinom, a potom postepeno dodajte još, sve do odgovarajuće količine. Uz manju količinu tečnosti u blenderu, čvrsti delovi (komadići voća i/ili povrća) lakše padaju na sečiva blendera, usled čega se bolje usitnjavaju.

Saveti: Ako recept koji koristite zahteva lomljeni led, a vama je na raspolaganju samo led u kockama, onda najpre u blender dodajte samo kocke leda i usitnite ih, pa tek nakon toga dodajte odgovarajuće sastojke. Ukoliko piće koje pripremate u blenderu ima složeniju dekoraciju, pripremite čašu i ukrasite je pre nego što napravite piće, kako biste mogli odmah da ga sipate i poslužite.

 


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 92 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Idi na:   


Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker