Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 29 Mar 2024, 01:03


Autoru Poruka
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica  |  Poslato: 13 Jun 2012, 16:49
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Pica "četiri godišnja doba" (Quattro staggioni)

Sastojci

Testo
500 grama brašna
20 grama pivskog kvasca
mlaka voda
malo soli

kečap
kačkavalj
pečurke
šunka
jaje
kulen
masline
origano
Način pripreme

Zamesite testo, pa ga pustite da odstoji na toplom. Kada naraste, izručite ga, ponovo premesite i opet ostavite da odstoji. Razvucite ga i stavite u pleh prethodno podmazan uljem. Testo namažite debelim slojem kečapa i prekrijte izrendanim kačkavaljem.

Napravite rolnice od šunke i rasporedite ih tako da površinu pice dele na četiri jednaka dela. U jedan režanj razbijte jaje i malo posolite. U drugi režanj naslažite kulen, u treći na trouglove isečenu šunku, a u četvrti pečurke isečene na listiće. Dekorišite maslinama, rendanim kačkavaljem i pospite origanom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 225 stepeni 20 minuta.

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica  |  Poslato: 13 Jun 2012, 16:50
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Sočna pica salata

Sastojci
pola pakovanja obarene testenine (pužići, mašnice)
pica kečap (količina po ukusu - salata treba da bude sočna)
origano (trećina kesice)
na kocke sečena praška šunka (oko 200 grama)
krupno izrendan dimljeni sir (oko 200 grama)
seckan list celera, malo ulja i soli

Način pripreme

Sve sastojke izmešati. Ukoliko želite posnu salatu, izostavite sir i šunku.

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica  |  Poslato: 13 Jun 2012, 16:50
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Pica Margarita

Sastojci

Testo
500 grama brašna
20 grama pivskog kvasca
mlaka voda
malo soli

300 grama paradajza
300 grama sira mozzarella
maslinovo ulje
origano
so
Način pripreme

Zamesite testo, pa ga pustite da odstoji na toplom da malo naraste. Razvucite ga i stavite u pleh prethodno podmazan uljem. Na testo prvo ređati paradajz narezan na kolutove, a zatim sir. Sve posoliti, posuti origanom i peći u rerni na 220 stepeni 25-30 minuta.

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica  |  Poslato: 13 Jun 2012, 16:50
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Pica s džigericom

Sastojci
500 grama brašna
20 grama pivskog kvasca
mlaka voda
pileća džigerica
so, biber
ulje
peršunov list

Način pripreme

Zamesite testo od brašna, kvasca i vode, pa ga pustite da odstoji na toplom da malo naraste. Razvucite ga i stavite u pleh prethodno podmazan uljem.

Džigericu očistite i isecite na komadiće, pa je prodinstajte na malo ulja. Posolite i pobiberite. Rasporedite džigericu preko testa za picu i pospite sitno seckanim peršunovim listom. Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni.

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica i testenine  |  Poslato: 18 Jun 2012, 09:54
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Lazanja

Slika

Sastojci
500 g kora za lazanju, Sastojci za bešamel sos: 50 g brašna, 2 kašike suncokretovog ili kukuruznog ulja , 30 g putera, 750-800 ml mleka, so, muskatni oraščić, Sastojci za ragu: 400 g mlevenog junećeg mesa (može i pola svinjetine), 2-3 dl biljne supe (ili supe od mesa), 1 konzerva pelata ili 1/2 l gustog soka od paradajza (pasate), 1/2 čaše crnog vina, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka (nije obavezno), 1 veća ili 2-3 manje šargarepe, stabljike zelenog celera ili deo korena celera, 4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja, so, biber, listovi bosiljka, Ostali sastojci: 50 g struganog parmezana, 3 kašike maslinovog ulja, 30 g putera

Priprema
Pošto se ragu kuva nekoliko sati, postupak se može skratiti pripremom u ekspres-loncu. Iseckati sitno na kockice crni luk, šargarepu i celer. Propržiti na maslinovom ulju dok ne postane staklasto, pa dodati meso i pržiti sve zajedno, mešajuči još nekoliko minuta. Naliti vinom i mešati dok vino ne ispari. Zatim naliti supom, pobiberiti, zatvoriti lonac i kuvati najmanje pola sata. Voditi računa da ne zagori.

Otvoriti lonac, dodati paradajz, soli ako je potrebno (pošto je supa slana) i propasiran čen belog luka, ako stavljate. Zatvoriti lonac i kuvati još najmanje pola sata. U gotov ragu dodati listove svežeg bosiljka. Ragu mora da bude skuvan tako da se komadići mesa pod pritiskom kašike raspadaju.

Skuvati bešamel od navedenih sastojaka: brašno, ulje (suncokretovo ili kukuruzno), puter, mleko, so, muskatni oraščić. Ja koristim mešavinu običnog ulja i putera da bi bio lakši. Ne koristiti maslinovo ulje ili margarin, jer bešamel mora da ima mlečni ukus koji mu daje puter. Bešamel treba da bude prilično redak.

Na dno pleha u kome pečete lazanju (najbolji je teflonski, mada u njemu ne može da se seče, nego mora da se izvadi prvo), staviti maslinovo ulje, 2-3 kašike ragua i 2-3 kašike bešamela.

Iako na gotovo svim korama piše da ih nije potrebno kuvati, lazanja je bolja ako se kore prethodno “omekšaju” u slanoj kipućoj vodi, dovoljna su 2 minuta. Ja u široj šerpi barim po 6 kora (1 red) i vadim ih na kuhinjsku krpu; dok redjam jedan red, bare se kore za sledeći.

Prvi red kora prekriti raguom, bešamelom i posuti odozgo sir. Staviti sledeći red kora i tako do poslednjeg. Izmešati preostali bešamel i ragu i potpuno prekriti kore. Vodite računa da svega bude dovoljno. Posuti struganim sirom i razbacati odozgo komadiće putera.

Prekriti aluminijumskom folijom i peći na 200-220°C, skloniti foliju i peći dok ne dobije lepu boju, eventualno smanjiti temperaturu na 200-210°C. Ostaviti da stoji pola sata pre sečenja i služenja. Prijatno!

kuvajsam

_________________
Slika


Vrh
Estrella
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica i testenine  |  Poslato: 23 Jul 2012, 21:03
Korisnikov avatar
Vitezova zvezda

Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399

OffLine
Rosti pica


Sigurno se pitate šta bi ovo moglo da bude. Rosti pica se jako brzo i lako sprema, a i ukusna je.


Slika


SASTOJCI:
* 500g krompira
* 50g šunke (može i pančete, obične slanine...)
* 50g luka
* ulje za pečenje
* 50g kačkavalja
* so
* biber
* origano

PRIPREMA:
1. Prvo obariti krompir, ali ne do kraja da se ne bi raspadao prilikom rendanja. Zatim ga narendati, luk iseći na kolutove i pomešati sa krompirom, posoliti i pobiberiti.
2. Šunku (pančetu, slaninu...) propržiti, koristiti vrlo malo ulja, dodati smesu od krompira, polako promešati da se sve sjedini i formirati u palačinku obima tiganja i tako peći sa jedne i druge strane po 4 - 5 min dok ne dobije zlatno žutu boju, savetuje Coolinarika.
3. Zatim preko narendati kačkavalj i kad se umereno otopi prebaciti rosti na tanjir i posuti po njemu origano. Možete poslužiti uz bilo koju sezonsku salatu.


Vestionline

_________________
Slika


Vrh
Estrella
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica i testenine  |  Poslato: 06 Avg 2012, 19:29
Korisnikov avatar
Vitezova zvezda

Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399

OffLine
Prava italijanska pasta


Slika


Generalno, pastu biste mogli jesti svaki dan (iako se to ne preporučuje zbog visokog nivoa ugljenih hidrata), a da vam ne dosadi zbog velikog broja mogućnosti pripremanja po različitim receptima.

Postoje tri osnovna pravila kojih se morate pridržavati pri kuvanju prave italijanske paste:

Prvo, kuvanje paste istovremeno podrazumeva i kuvanje sosa/preliva. Dok se kuvanje same testenine praktično sastoji iz samo jednog koraka (ubacite špagete u kipuću vodu), pravljenje preliva može biti komplikovaniji poduhvat.

Drugo, svaka vrsta špageta ima svoje vreme kuvanja (obično istaknuto na pakovanju), koje morate poštovati. Italijani vole pastu "al dente", što će reći - malo tvrđu. To se postiže kuvanjem tačno određeni period vremena. Naravno, uvek možete eksperimentisati i odrediti svoje "idealno vreme".

Treće, ne stavljajte kečap u pastu! Ponavljamo: nema kečapa. Kečap nikada!!!

Dakle, vreme je da krenemo sa pripremom klasične italijanske paste... Napunite šerpu vodom i kuvajte dok ne provri. Nakon toga dodajte so. Prava količina soli zavisi od ukusa, pa je potrebno malo eksperimentisati u početku. Zašto treba dodati so nakon što voda provri? Jednostavno - slanoj vodi treba više vremena da provri.

Nakon što ste dodali so, sačekajte oko pola minuta, a potom ubacite špagete. Obavezno ih stavite u ključalu vodu, nikako pre, jer ćete u protivnom sve upropastiti.

Sačekajte da se testenina skuva (kuvajte onoliko koliko je napisano na pakovanju) i mešajte da se ne bi zalepila za dno šerpe. Dakle, kuvanje paste je jednostavno i tu nema tajni. Ali, postoji jedan trik. Minut pre nego što je kuvanje paste završeno, sipajte dve supene kašike sosa koji (razumljivo) pripremate uporedo sa testeninom, u šerpu, a potom pastu ubacite u posudu u kojoj pripremate sos i kuvajte još onaj minut koji vam je preostao.

Pustite testeninu da se ohladi minut do minut i po, a potom je servirajte. I to je to, prava italijanska pasta.

A sada, recepti za prelive:

Prvi je klasični paradajz sos. Za njega vam je potrebno maslinovo ulje, obična ili ljuta paprika i svež bosiljak.

Supenu kašiku ulja sipajte u tiganj, dodajte sos od paradajza, prstohvat bibera (ili sitno mlevene ljute paprike), ostavite da se kuva pet - šest minuta uz obavezno mešanje da ne zagori. Potom dodajte testeninu i kuvajte još minut. Nakon što je kuvanje završeno skinite sa šporeta, dodajte par listova svežeg bosiljka i servirajte.

Drugi recept jesu tikvice sa račićima. Za njega će vam trebati maslinovo ulje, sveži račići, biber i jedna tikvica sečena na kolutove ili štapiće. Kašiku ulja sipajte u tiganj, dodajte tikvice, račiće i lagano pobiberite. Kuvajte na tihoj vatri deset minuta uz povremeno mešanje, potom dodajte pastu i kuvajte još minut. Preostaje vam da servirate, i to je to - originalna italijanska pasta.

Preporuka je da, radi uštede vremena, prvo pripremite sos i da počnete da ga grejete dok kuvate pastu. Uvek možete pripremiti različite sosove unapred, zamrznuti ih i upotrebljavati po potrebi.

Takođe možete koristiti i kupovne soseve (nema ničeg lošeg u tome). Zapamtite, jedini trik je u tome da testenine kuvate onoliko vremena koliko piše na pakovanju, kao i da poslednji minut kuvanja bude u sosu/prelivu koji služite uz nju. Buon appetito!


(MONDO)

_________________
Slika


Vrh
Tesa
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica i testenine  |  Poslato: 10 Okt 2012, 11:08
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287

OffLine
Skuvajte špagete kao Italijani

Ako ste ljubitelji pasta prelivenih najrazličitijim sosevima, evo malih trikova koji će vam pomoći da testenine koje iznesete na sto budu kao da su spremljene u italijanskom restoranu.


Slika


- Za 100 grama špageta treba vam litar vode i 10 grama soli. Špagete dodajte tek kada voda u loncu provri.
- Lonac za vreme kuvanja nemojte poklapati, a špagete mešajte isključivo viljuškom.
- Strogo poštujte propisano vreme kuvanja špageta, a pre nego što ih procedite, obavezno ih probajte. Nekada je potrebno da se dokuvaju.
- Sačuvajte vodu od kuvanja jer će sos biti ukusniji ako ga pripremite s njom.
- Ako ne planirate da odmah služite špagete, najbolje je da ih preručite u činiju, prekrijete providnom folijom i odložite na hladno. Iz frižidera ih izvadite pola sata pre služenja i prelijte sosom.


[img]http://zena.blic.rs/data/images/2012-10-07/31122_shutterstock_106882703_iff.jpg?ver=1349608970
[/img]


BOLONJEZE PRELIV
POTREBNO JE
300 g mlevenog junećeg mesa, 200 g šampinjona, 200 g pelata, 50 g parmezana, kašika gustina, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 3 kašike ulja, origano, so, biber
PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite sitno iseckan luk. Dodajte mleveno meso i dinstajte desetak minuta. Kad meso porumeni, dodajte usitnjen beli luk, pa dinstajte još deset minuta. Začinite po ukusu, dodajte šampinjone isečene na listiće, kratko prodinstajte, pa ubacite pelat. Varjačom usitnite pelat, a gustin rastvorite u malo vode i prelijte masu.


Slika


PESTO SOS
POTREBNO JE
Sveži listovi bosiljka i peršuna, oko 60 g ribanog parmezana, 10 g pinjola, 4 čena belog luka, po potrebi maslinovo ulje, malo soli, prstohvat šećera, nekoliko sušenih čili papričica sa semenkama
PRIPREMA
Bosiljak i peršun operite pod mlazom hladne vode i stavite da se dobro ocedi na kuhinjskom papiru. U međuvremenu očistite i pripremite ostale sastojke. Sve stavite u multipraktik ili štapnim mikserom pretvorite u kašu. Maslinovo ulje dodajite postepeno, jer masa treba da bude gusta. Stavite u teglice, bolje su i dekorativnije manje. Izravnajte vrh mase i zalijte maslinovim uljem toliko da prekrije površinu. Potrebno je par dana da se svi sastojci prožmu. Ako želite pikantniji sos, dodajte čili papričice. Svaki put kada odvadite pesto sos iz tegle, poravnajte ostatak i nalijte malo maslinovog ulja.


Blic zena


Vrh
Tesa
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica i testenine  |  Poslato: 07 Dec 2012, 11:19
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287

OffLine
Zapečena testenina


Slika


Potrebno je
300 g testenine, 1 tikvica, 1-2 paprike babure, 300 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, 150 g kačkavalja, ulje, so, beli biber, bosiljak
Priprema
Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi. Očišćene tikvice i paprike isecite na kocke. Seckani crni luk propržite na zagrejanom ulju. Dodajte nasečeno povrće, a nakon nekoliko minuta i mleveno meso. Na kraju posolite i pobiberite, pa sastavite s obarenom testeninom i većim delom narendanog kačkavalja. Smesu preručite u podmazan vatrostalni sud i pospite preostalim narendanim kačkavaljem. Pecite 15 minuta na 220 stepeni.


Blic zena


Vrh
Tesa
Post  Tema posta: Re: Pizza - Pica i testenine  |  Poslato: 21 Dec 2012, 11:15
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287

OffLine
Očas posla: Makaroni na firentinski način


Ukoliko nemate dovoljno vremena za pripremanje ručka, a volite testeninu, onda probajte da je napravite na malo drugačiji način.


Slika


Sastojci:

100g rendanog parmezana za posluženje
80g putera
1 šolja sosa od paradajza
1kg spanaća
400g makarona
so i biber
Priprema:

Očistite i operite spanać, pa ga skuvajte.

Ocedite ga i dobro pritiskajte rukama da ispusti svu tečnost.

Skuvajte makarone u dosta ključale, posoljene vode.

Zagrejte sos.

Spanać propržite na puteru, pa od njega napravite venac na većem, poludubokom tanjiru za služenje.

U sredinu stavite makarone, a preko njih sipajte sos. Parmezan poslužite u posebnoj posudi.

Napomena:

Umesto spanaća možete upotrebiti i blitvu, a umesto makarona drugu vrstu testenine.

Prijatno!


B92


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 87 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Idi na:   


Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker