Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
Pizza - Pica i testenine http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=39&t=1141 |
Stranica 1 od 5 |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 17:40 ] |
Tema posta: | Re: Pivarska gastronomija |
Pivo pizza Sastojci: 1 sveži kvasac, 2 jajeta, so, šećer, 500ml Lav piva, 200ml ulja, brašno po proceni. Fil: šunka, kačkavalj, pečurke, origano, kiseli krastvčići, kuvana iseckana jaja. Priprema: Kvasac, šećer i brašno stavite da se ukiseli sa malo vode. Onda dodajte so, ulje, jaja, Lav pivo i brašno koliko je potrebno da se umesi fino, mekano testo ( oko 1 kg). Ostavite testo da naraste. Premesite ga još jednom i podelite na od prilike 8 loptica. Ostavite ih da odstoje pola sata. Svaku lopticu razvucite u krug i na pola premažite sa kečapom i filujte već pripremljenim filom. Preklopite preostalom polovinim i viljuškom pritisnite krajeve da se dobro zalepe. Malo je premažite uljem i posujte susamom. Pecite ih dok ne porumene na oko 200 C. Ispečenu picu premažite četkicom sa uljem i pokrijte je kuhinjskom krpom da odstoji neko vreme. |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:46 ] |
Tema posta: | Pizza - Pica i testenine |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:47 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Osnovni recept za testo Kvasno testo: 300 g pšeničnog brašna 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 1 kašika ulja 200 ml mlake vode Pica testo: Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i onda kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) najmanjom brzinom, potom 5 min. najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da odstoji, sve dok se vidno ne uveća. Testo blago pospite brašnom i na radnoj površini još jednom ručno kratko promesite. Razvijte testo na podmazanoj tepsiji (40 x 30 cm), ispred otvorene strane stavite višestruko savijenu alu-foliju, tako da obrazujete rub. Pica testo po želji obložite pripremljenim sastojcima i pecite odmah. Temperatura pečenja: Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu) Topao vazduh: oko 180º C (prethodno ne zagrejati rernu) Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu) Vreme pečenja: oko 15 min. Napomena: Molimo Vas da vreme pečenja prilagodite Vašoj rerni. oetker.rs |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:48 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Posna pica s tunjevinom Sastojci 3 šolje brašna 1 šolja vode pola kašike soli 1 kašika šećera pola paketića praška za pecivo 1 kašika ulja 2 glavice crnog luka jedna konzerva tune kečap (oko 100 ml) 10 maslina oko 3 kriške tvrdog izrendanog hleba Način pripreme Pomešati brašno, so, šećer, pecivo, pa dodati vodu, ulje i dobro umesiti testo. Oblikovati četvrtasto ili okruglo testo za picu i pustiti da odstoji 15 minuta. Sitno iseći crni luk, otvoriti tunu i viljuškom izgnječiti u ulju od ribe. Picu namazati kečepom, pa poređati crni luk, a onda staviti ribu. Odozgo staviti istrugani tvrdi hleb, pa ukrasiti maslinama. Ko ne voli crni luk, može ga izbaciti. Peći na 200 stepeni dok hleb odozgo ne porumeni. Veoma je ukusno i lako se priprema. Vreme pripreme: 40 minuta |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:48 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Integralna pica Sastojci 3 šolje integralnog brašna 1 šolja tople vode 1 kašika šećera 1/2 kašike soli 1 kašika ulja malo sosa od paradajza 1/2 kg graška 10 cvetova brokola ili crnih maslina 250 grama feta sira Način pripreme U posudu sipati malo brašna,šećera, toplu vodu i kvasac. Promesati i staviti na toplo mesto da naraste. U ostatak brašna dodati so, ulje i narasli kvasac. Testo dobro umesiti, prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Zatim ga rastanjiti i premazati uljem. Preko toga staviti sos od paradajza, a onda dodatke (spanać, masline...). Dodatke staviti po sopstvenom izboru. Posuti sa dosta narendanog sira. Peći u pećnici 20-25 minuta. Vreme pripreme: 40 minuta |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:48 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Pica rustika Sastojci Testo 250 grama brašna 15 grama pivskog kvasca mlaka voda malo soli malo šećera malo ulja 150 grama suve šunke 2 kašike izrendanog parmezana 60 grama ementalera 60 grama mekog belog sira 6 kašika pavlake 2 jaja 2 paradajza bosiljak, peršun, muskatno orašče so, biber Način pripreme Zamesite testo dok ne postane glatko, pa ga pustite da odstoji na toplom. Kada naraste, izručite ga, ponovo premesite i opet ostavite da odstoji. Razvucite ga i stavite u pleh prethodno podmazan uljem. Ostale namirnice umutite u krem i prelijte testo za picu. Picu pecite oko pola sata na 200 stepeni. |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:49 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Pica napolitana Sastojci 200 grama mekog brašna 1 jaje 1 dl mleka 50 grama parmezana 30 grama putera 12 maslinki 10 grama kvasca 2 kašike ulja 1 mala konzerva sardina 1 paradajz srednje veličine 1/2 kašičice soli malo šećera Način pripreme Zamesiti testo za picu od prosejanog brašna, kvasca i mlakog mleka. U to umešati vrlo malo šećera i još malo brašna, pa ostaviti testo da leži 15 minuta blizu toplog šporeta. Zatim dodati puter, ulupano jaje, so i zaliti mlekom, pa mutiti varjačom dok masa ne postane šupljikasta. Pokriti testo salvetom i ostaviti da naraste toliko da postane dvostruko veće. Tepsiju premazati puterom, spustiti testo u tepsiju, pokriti uljem i staviti nadev sledećim redosledom: prvo preko testa složiti tanko nasečene kolutove paradajza. Preko toga staviti sardine iz konzerve, pa na ravnomernom odstojanju poređati maslinke. Na kraju, picu prekriti nastruganim parmezanom, pa peći u dobro zagrejanoj rerni na jakoj vatri (200-250 stepeni) oko 20-30 minuta. Servirati vruće. |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:49 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Pica sa sirom Sastojci 500 grama testa za picu 200 grama ovčijeg sira 125 grama mocarele 2 glavice crnog luka 50 grama zelenih maslina biber Način pripreme Izdrobite ovčiji sir, a mocarelu isecite na kockice. Oljušten i oprancrni luk isecite na rezance, a maslinke na kolutove. Testo za picu oblikujte prema kalupu i izbodite viljuškom. Ovčiji sir, mocarelu, luk i maslinke izmešajte i rasporedite po testu, pobiberite i stavite u rernu da se peče na umerenoj temperaturi. Pečenu picu možete ukrasiti seckanim listovima zelena salate ili listićima rukole. |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:49 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Rolovana pica Sastojci kore za pitu (500 grama) kečap suhomesnato krastavčići pečurke dve pavlake 5 jaja origano ulje Način pripreme Kore filovati sledećim redom: prvu koru premazati uljem; drugu koru premazati kečapom; treću koru posuti po želji seckanim sahomesnatim proizvodima, krastavčićima, pečurkama; četvrtu koru premazati pavlakom; petu koru premazati umućenim jajetom sa malo praška za pecivo i posuti origanom. Kore uviti u rolat. Dobiju se tri rolata od navedene količine. Rolate premazati uljem, umućenom pavlakom i jajima, posuti origanom i peći. Vreme pripreme: 40 minuta |
Autoru: | Komsinica [ 13 Jun 2012, 16:49 ] |
Tema posta: | Re: Pizza - Pica |
Mini pica sa šunkom Sastojci (za 16 komada) 1 kašika seckanog belog luka 5 kašika kolutova crnog luka 4 kašike maslinovog ulja 500 grama paradajza 150 grama šampinjona 2 kugle mocarele (250 grama) 150 grama punjenih zelenih maslina 1 kašika bosiljka so, biber gotovo testo za picu (oko 500 grama smrznutog testa) 1 veza blitve 16 tankih traka šunke Način pripreme Propržiti beli i crni luk na vrelom ulju. Iseckati paradajz i dodati luku. Staviti da se kuva oko 15 minuta. Očistiti šampinjone, istrljati ih i iseći na režnjeve, kao i mocarelu i masline. Bosiljak dodati sosu od paradajza. Začiniti solju i biberom. Rernu zagrejati na 220 stepeni. Od testa napraviti rolnu, iseći je na 16 komada i napraviti male pice sa ivicom. Staviti ih na podmazan pleh. Sos od paradajza staviti odozgo. Poređati pečurke, masline, mocarelu, pa peći oko 15 minuta. Očistiti blitvu, oprati je i prosušiti trešenjem. Uviti šunku i staviti na picu. |
Stranica 1 od 5 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |