|
| Autoru |
Poruka |
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever
|
Jagnjetina u sosu od mirođije Sastojci 600 g jagnjetine 2-3 zrna bibera 1 lovorov list ---- ZA SOS ---- 30 g maslaca čaša tečnosti u kojoj se kuvalo meso 2 kašike brašna 2 kašike maslaca 1 žumance jedna veza mirođije malo sirćeta i šećera Priprema Meso oprati, natrljati solju, dodati začine, mirođiju, usuti u šerpu malo vode i pirjaniti ga jedan i po čas. Gotovo meso izvaditi, ostaviti da se malo ohladi, naseći na komade i nanovo ga staviti u tečnost u kojoj se kuvalo. Maslac istopiti u tiganju, dodati malo brašna, blago ga zapržiti i preliti tečnošću u kojoj se barilo meso. Dobijen preliv začiniti sirćetom, šećerom, solju i biberom. Umutiti žumance sa 1-2 kašike tečnosti u kojoj se pripremalo meso i dodati sosu. Na kraju dodati mirođiju. Pripremljenom sosu dodati meso i pustiti da provri na tihoj vatri. kuvajsam
_________________ 
|
|
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever
|
Ramstek u testu Sastojci 1,5 kg ramsteka, 500 g lisnatog testa, 500 g svežih šampinjona, 100 g paštete od crne džigerice, 1 dl belog vina, 3 kašike pavlake, 1 kašika senfa, 2 glavice crnog luka, 1 čen belog luka, 2 jajeta, biber, ulje, so Priprema Meso premažite senfom, posolite i pobiberite i pržite na zagrejanom ulju sa svih strana dok ne porumeni. U posebnom tiganju na zagrejanom ulju ispržite sitno seckani crni luk, beli luk i šampinjone. Posolite i pobiberite. Dodajte belo vino i pavlaku, ohladite i pomešajte s paštetom od džigerice. Koru lisnatog testa pospite brašnom, prepolovite i jedan deo rastanjite oklagijom. Umutite žumanca i premažite koru. Na ohlađeni ramstek nanesite fil od šampinjona, pa ga stavite na koru od testa. Urolajte, premažite žumancem, stavite u podmazanu tepsiju, prekrijte trakama od ostatka testa, i njih premažite žumancem, i pecite oko 45 minuta na 220 stepeni. Isecite na komade debljine 2 cm i servirajte s kuvanom šargarepom, prokeljom i kroketima od krompira. Prijatno! kuvajsam
_________________
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Musaka mafin SASTOJCI:
* 500g krompira
* 300g mešanog mlevenog mesa
* 1 crveni luk
* 1 jaje
* kiselo pavlaka (12% mm)
* 50g kg sira (trapist, gauda,...)
* so, biber, suvi začin...
PRIPREMA:
1. Krompir iseći na kockice i ispržiti na ulju. Umutiti jaje.
2. Pečeni krompir izgnječiti i napraviti pire. Dodati so, biber i suvi začin (po želji). Dodati pola jajeta. Smesa bi trebala da bude gustoće dizanog testa.
3. Fil za musaku napraviti tako što ćete na ulju propržiti sitno seckani luk, dodati meso, začine (so, biber, suvi biljni začin,... ) i malo crnog vina. Dinstati dok ne bude prilično gusto.
4. Kalupe za mafine obložiti pečenim pireom (debljina oko 1cm). Puniti kalup mesom. Poklopiti sa sirom, zatim preliti smesom druge polovine jajeta i pavlake.
5. Peći u rerni na 200°C oko 7minuta (dok pavlaka ne poprimi zlatno smeđu boju). Izvaditi iz rerne i ostaviti mafine da se "slegnu" par minuta kako bi se lakše vadili iz kalupa, savetuje Coolinarika. S media
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Svinjetina Malibu SASTOJCI:
* 4 svinjske šnicle
* 1/2 ananasa
* 1 luk
* 1 crvena paprika
* neutralna pavlaka za kuvanje
* kokosovo mleko
* rum
* malo brašna
* so
* biber
PRIPREMA:
1. Svinjetinu marinirati u rumu i kokosu dvanaest sati.
2. Naseckati ananas, papriku, luk.
3. Svinjetinu uvaljati u brašno, i pržiti na ulju. Kad je svinjetina pri kraju prženja, dodati luk, pa papriku. Kad su luk i paprika pečeni, izvaditi svinjetinu i dodati seckani ananas. Posoliti i pobiberiti.
4. To sve zaliti marinadom u kojoj se mariniralo meso, pa zgusnuti neutralnom pavlakom za kuvanje. Poslužiti s kuvanim pirinčem. Vesti online
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Pileći file sa tikvicama Za 4 osobe: 600 g pilećeg belog mesa bez kostiju, 2 tikvice srednje veličine, glavica luka, 2 kašike soja sosa, kašika maslinovog ulja i so.
Pomešajte maslinovo ulje i soja sos, dodajte seckani luk, pa ovom marinadom prelijte pileće meso i ostavite da odstoji 20 minuta. Za to vreme tikviice isecite po dužini na trake i ispecite ih sa obe strane u vrelom roštiljskom tiganju. Zatim ispecite pileće belo meso, s vremena na vreme prelivajući marinadom. Pečeno meso poređajte na poslužavnik, prekrijte grilovanim tikvicama, sve prelijte preostalom marinadom i odmah servirajte. Novosti
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Marinirano meso i pečene paprike Marinadu pripremite od limunovog soka, maslinovog ulja i mediteranskih začina. Limunska kiselina će omekšati meso, a mediteranski začini mu obogatiti ukus. Potrebno je:
6 češnja belog luka
1/2 dl soka limuna
1/2 kašičice mlevenog bibera
malo ruzmarina
malo bosiljka
1 dl maslinovog ulja
5 paprika
malo soli
6 svinjećih šnicli
Uputstvo:
1. Pomešajte sve sastojke za marinadu i sipajte u posudu sa mesom.
2. Pažljivo prekrijte i ostavite u frižideru najmanje četiri sata - idealno bi bilo 24 sata.
3. Izvadite iz frižidera. Ostavite jedan sat tako da meso bude na sobnoj temperaturi kad ga stavite da se peče.
4. Pecite oko 15 minuta, okrečući tri do četiri puta ili duže po potrebi. Uz marinirano meso zapecite i prepolovljene paprike koje ćete servirati kao prilog. S media Prijatno!
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Zapečene ćuftice Super ukusna i sočna ideja za današnji ručak. Sastojci:
500 gr mlevene teletine
1 vezica peršuna
1 zemička
30 gr prezli
6 glavica luka
1 kašika začinske paprike
2 paradajza
100 ml supe od kocke
100 ml ulja
So, biber
1 jaje
Priprema (30 minuta):
Na malo ulja propržite sitno seckanu glavicu crnog luka, dodajte meso i nastavite da pržite dok meso ne promeni boju. Prohladite, dodajte sitno seckani peršun, u malo vode potopljenu i oceđenu zemičku i jaje.
Posolite, pobiberite, dobro umesite, formirajte loptice, pa ih uvaljajte u prezle. Na preostalom ulju propržite na rebarca isečen preostali crni luk, pa kad postane staklast, umešajte začinsku papriku i rasporedite po dnu vatrostalne posude.
Preko luka rasporedite loptice, na svaku stavite paradajz isečen na kolutove, zalijte supom i zapecite u zagrejanoj rerni dok sva tečnost ne ispari. Vesti online Prijatno!
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Piletina s breskvama Za 4 osobe: 600 g pilećih grudi bez kostiju, 2 breskve, struk mladog luka, manji koren celera sa listićima, veća šargarepa, glavica luka, kašičica sušenog majorana, pola limuna, 50 g krem sira, 2 kašike maslinovog ulja, biber u zrnu i prahu i so.
Celer i šargarepu oljuštite, isecite na kockice, luk na kolutove i sve zajedno kuvajte 15 minuta u 5 dl ključale slane vode u koju ste stavili nekoliko zrna bibera. Dodajte pileće meso i kuvajte još 20 minuta. Meso izvadite, isecite na šnite, a povrće ocedite, izgnječite viljuškom, dodajte limunov sok i snažno promešajte. Malo smese sipajte preko mesa, a ostatak sačuvajte za kasnije. Mladi luk iseckajte i kratko izdinstajte na vrelom ulju. Pred kraj sipajte 2 kašike vode i kada ona ispari dodajte breskve isečene na kriške i kuvajte 3 minuta. Ovu mešavinu izmiksajte, dodajte sir i kašiku pirea od povrća i sve zajedno izmiksajte. Dobijen pire sipajte preko mesa, pospite sušenim majoranom i servirajte. Novosti Prijatno!
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Junetina sa sosom od kupina  Za 4 osobe: 1 kg junetine od buta, glavica luka, 1 l crnog vina, 1 dl milerama, 50 g brašna, 20 g maslaca, kašičica struganog đumbira, list lorbera, 200 g kupina, kašika-dve šećera, biber u zrnu i prahu i so.
Meso isecite na kockice, prelijte vinom, dodajte strugani svež đumbir, list lorbera i nekoliko zrna bibera i ostavite da se marinira najmanje tri sata. Za to vreme kupine dobro operite, stavite u šerpu, dodajte kašiku-dve šećera, 0,5 dl vode i kuvajte na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje. Kada povučete varjačom po dnu šerpe i iza nje ostane čist trag, sklonite s ringle i ostavite sa strane da se hladi. Marinirano meso ocedite, preručite na upijajući papir i ostavite da se osuši, pa ga uvaljajte u brašno. Seckani luk propržite na vrelom maslacu, dodajte meso, pržite nekoliko minuta da porumeni sa svih strana, posolite, pobiberite, prelijte s nekoliko kašika vina u kojem se meso mariniralo, poklopite i kuvajte dva sata na sasvim slaboj temperaturi, povremeno dodajući pomalo marinade. Meso preručite u drugu posudu i poklopite da se ne ohladi, a sok u kojem se meso kuvalo procedite, ponovo kuvajte do vrenja, dodajte prethodno zagrejan mileram i kuvajte da se malo zgusne. Dodajte džem od kupina i kuvajte, uz stalno mešanje do vrenja. Meso prelijte vrelim sosom od kupina i servirajte sa barenim krompirom.
Novosti Prijatno!
|
|
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399
|
Knedle u sosu od šljiva  Za 4 osobe: 400 g pulpe od bundeve ili tikve, 200 g krompira, 3 jaja, 120 g struganog parmezana, 40 g prezli, malo struganog muskatnog oraščića, nekoliko listića sveže žalfije, grančica-dve ruzmarina, 2 kašike maslinovog ulja, 20 g maslaca, so i biber. Za sos: 250 g šljiva, 0,5 dl jabukovog sirćeta, 1 dl crnog, suvog vina, kašičica šećera, 2 kašičice skrobnog brašna, pola kašičice ljute papričice u prahu i malo struganog muskatnog oraščića.
Krompir skuvajte u ljusci, ohladite i oljuštite. Bundevu oljuštite, uklonite koštice, a pulpu isecite na kockice i kuvajte na pari da sasvim omekša. Kuvani krompir i bundevu zajedno ispasirajte da dobijete gust pire. Posolite, pobiberite i snažno mešajte, dodajući jedno po jedno jaje, sir, seckane začinske trave i malo struganog muskatnog oraščića. Sve dobro promešajte i dodajte 2 kašike prezli da dobijete gustu masu od koje prvo formirajte kuglice, pa ih blago pritisnite dlanom. Pržite sa obe strane u vreloj mešavini 2 kašike ulja i 20 g maslaca. Vadite iz ulja i ređajte na upijajući papir. Šljivama uklonite koštice i izmiksajte ih zajedno sa sirćetom. Dobijenu mešavinu sipajte u šerpicu, dodajte vino, skrobno brašno, šećer, ljutu papričicu u prahu i muskatni oraščić i uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice, kuvajte do vrenja na sasvim blagoj temperaturi. Čim masa počne da se zgušnjava sklonite s ringle. Knedle rasporedite u tanjire, prelijte pripremljenim sosom i servirajte. Novosti Prijatno!
|
|
|
|
|
|
|
|
| Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 12 gostiju |
|
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|
