|
| Autoru |
Poruka |
|
Maša
|
|
Administrator
Pridružio se: 24 Feb 2013, 22:43
Postovi: 6617
|
Umak od belog luka POTREBNO JE
3 veće glavice belog luka, posni majonez, 150 g samlevenih oraha, 1 dl maslinovog ulja, kašika limunovog soka, začinsko bilje "kotanji", peršun, so
PRIPREMA
Beli luk očistite, kuvajte 5 minuta u ključaloj vodi, propasirajte, pa pomešajte s mlevenim orasima. Dodajte majonez, malo soli, limunov sok i postepeno u tankom mlazu maslinovo ulje. Na kraju ukrasite sitno seckanim peršunom i začinskim biljem.
blic zena
_________________
Mnogo je ljudi. redak je čovek..
|
|
|
|
|
|
|
Michaela
|
|
Pridružio se: 12 Apr 2013, 21:25
Postovi: 131
|
Mornarski sos
Sastojci:
*2 kašike brašna
*50gr. putera
*200gr. čorbe od ribe
*čaša crnog vina
*so, biber Priprema:
Napraviti bledu zapršku od brašna i putera ili margarina. Posebno izmešati supu ( u kojoj se kuvala riba) sa crnim vinom pa tu mešavinu uliti u zapršku. Posoliti, pobiberiti i kuvati mešajuci na tihoj vatri 15-tak minuta. Preliti toplo preko kuvane ribe. Gastronomija
|
|
|
|
|
|
|
Michaela
|
|
Pridružio se: 12 Apr 2013, 21:25
Postovi: 131
|
Andaluzijski umak Sastojci:
*1 glavica luka
*1 kašika maslinovog ulja
*2 velike crvene paprike
*3 tvrdja paradajza
*1 kesica majoneza
*malo mlevene crvene paprike
*so, biber Priprema:
Seckani luk popržite na ulju. Dodajte papriku narezanu na rezance i og ulje n paradajz . Dinstajte oko 20 minuta. Ohlađenu smesu usitnite mikserom, obojite mlevenom crvenom paprikom i začin ite prema ukusu. Gastronomija
|
|
|
|
|
|
|
Michaela
|
|
Pridružio se: 12 Apr 2013, 21:25
Postovi: 131
|
Besamel umak na francuski nacin
Sastojci:
*35 gr. putera
*30gr. brašna
*6 dl. mleka
*½ glavice crnog luka
*pola lista lorbera
*½ kašikice karanfilića
*malo muskatnog oraščića Priprema:
Na zagrejanom puteru kratko propržiti brašno i napraviti svetlu zapršku, a zatim neprestalno mešajući preliti sa hladnim mlekom. Pustiti da provri pa dodati sitno iseckan crni luk, lista lorbera, karanfilic i malo nastruganog muskatnog oraščića, a zatim kuvati na tihoj vatri pazeći da ne zagori. Moze se prelivati preko toplih sendvica. Gastronomija
|
|
|
|
|
|
|
Michaela
|
|
Pridružio se: 12 Apr 2013, 21:25
Postovi: 131
|
Alfredo sos
Sastojci:
*1 kašika maslinovog ulja
*2-3 čena belog luka
*500ml. kisele pavlake
*4 žumanca
*4-5 kašika parmezana
*so, biber
Priprema:
Staviti maslinovo ulja u zagrejan tiganj, staviti sitno seckan blei luk,samo neka se ugreje(ne vise od 1 min.),dodati dobro umućenu kiselu pavlaku sa žumancima,smanjiti temperaturu i lagano kuvati oko 10 minuta.Treba da je lepo kremasto,nikako gusto,i dodati rendani parmezan.Kad se istopi sir ,sos je gotov,odmah staviti bibera,soli po ukusu(prvo probajte pa onda stavite so),par puta promešajte i skinite sa ringle. Odlično ide uz dobro belo vino, zelenu salatu , dobro je i uz spanać ili uz testeninu.
Gastronomija
|
|
|
|
|
|
|
Maša
|
|
Administrator
Pridružio se: 24 Feb 2013, 22:43
Postovi: 6617
|
Sos od paradajza i belog vina Sastojci: 1 kg paradajza, 1 čen belog luka, 1/2 čaše maslinovog ulja, 1 čašica belog vina, peršunov list, biber, so Popariti i oljuštiti paradajz, pa dodati izmrvljen beli luk. Sve to kuvati na laganoj vatri sa maslinovim uljem. Dodati belo vino, posoliti i pobiberiti. Kada sos provri, kuvati još 20 minuta, skloniti sa vatre i procediti kroz sito. Sos posuti sitno iseckanim peršunovim listom. Servirati uz ribu. B92
_________________
Mnogo je ljudi. redak je čovek..
|
|
|
|
|
|
|
GiGi
|
|
Karolina Riječka
Pridružio se: 25 Mar 2013, 12:13
Postovi: 18509
|
Kremasti umak od bundeve Sastojci:
600 g bundeve
ljutika
20 g maslaca
100 ml bijelog vina
2 žlice porta
250 ml temeljca od povrća
Priprema:
Očistite bundevu, a meso narežite na sitne kockice. Očistite i sitno narežite ljutiku, stavite je u posudu za kuhanje i popržite na maslacu. Pospite curryjem te začinite solju i paprom. Ne zagrijavajte jako da začin ne izgori. Nalijte vino, porto i temeljac. Ostavite da se ukuha polovina tekućine pa dodajte vrhnje. Izmiksajte kuhanu bundevu, propasirajte i začinite tučenim vrhnjem. Poslužite uz rižu i valjuške, morske plodove te perad.
_________________
Plesala bih s tobom
kroz najprometnije ceste
jedan tango kroz crveno
tamo gdje nitko ne bi plesao
na vrhu Hendrixovog mosta
i to mi ne bi bilo dosta...
|
|
|
|
|
|
|
Maša
|
|
Administrator
Pridružio se: 24 Feb 2013, 22:43
Postovi: 6617
|
Ekspresni pikantni sos Nemate ideju šta da poslužite ukućanima ili gostima? Servirajte im ekspresni pikantni sos za koji su vam potrebne ljute papričice, beli luk kečap, sirće, so i pola veze peršuna Potrebno je: 400 g crvenih, ljutih papričica, 6 čenova belog luka, 15 ml kečapa, 2 kašike sirćeta, kašičica soli i pola veze peršuna.
Papričice ispecite u rerni, ohladite, oljuštite i usitnite. Prelijte kečapom, posolite, dodajte sirće, seckani beli luk i kuvajte uz stalno mešanje da dobijete kremastu masu. Ohladite, ukrasite seckanim peršunom i služite kao namaz, ili sos uz prepečeni hleb ili čips... novosti
_________________
Mnogo je ljudi. redak je čovek..
|
|
|
|
|
|
|
GiGi
|
|
Karolina Riječka
Pridružio se: 25 Mar 2013, 12:13
Postovi: 18509
|
Ukusni i mirisni pesto: Idealan spoj pinjola, sira, bosiljka... Za pesto treba zgnječiti vezicu bosiljka, režanj češnjaka, žlicu pinjola i grubu sol. Jamie Oliver zeleni umak radi od rikule, a Gordon Ramsay blanšira bosiljak  Talijani se ponose pestom, a Francuzi hvale pistou. Zajednički su im sastojci - bosiljak, maslinovo ulje, češnjak, pinjoli i sir. Francuzi u svoju pastu dodaju nešto više češnjaka i sira te je vole zapapriti. Kako biste napravili pesto na tradicionalan način, zgnječite u mužaru vezicu bosiljka, režanj češnjaka, žlicu pinjola i grubu sol. Postupno umiješajte po žlicu naribanog pecorina i parmezana.
Polako umiješajte dvije žlice maslinova ulja. Aromatična pasta pruža neodoljivu notu tjestenini, a koristi se i kao začin za meso, juhe i povrće. Na poprženom kruhu s pršutom ili morskim plodovima pesto se jednostavno pretvara u deliciju. Kao varijaciju na tradicionalni recept chefovi vole iskušavati nove kombinacije okusa.
Tako slavni Gordon Ramsay blanšira bosiljak te dobro ocijeđene listiće kombinira s pinjolima, češnjakom i peršinom. Jamie Oliver dodaje i malo limunova soka te papra, a pinjole prethodno prži na tavi bez dodavanja ulja.
- Bosiljak ponekad zamijenim rikulom. Takav pesto čini divan umak za špagete ili dodatak odrescima - savjetuje popularni britanski chef.
Pesto od oraha
Sastojci: 1 i 1/2 šalice bosiljka, 1/2 šalice maslinova ulja, 1/3 šalice mljevenih oraha, po 1/4 šalice usitnjenog pecorina i parmezana, 2 režnja češnjaka, sol, papar
Priprema: Bosiljak, orahe, pecorino, parmezan i sitno narezan češnjak izmiksajte ili zgnječite u mužaru. Postupno dolijevajte ulje miješajući. Začinite solju i paprom prema želji. Poslužite s tjesteninom ili kao namaz za bruschette.
Umak od vlasca
Sastojci: 2 šalice peršina, 1 i 1/2 šalice potočarke, šalica sjeckanog vlasca, žlica limunova soka, 2 žlice maslinova ulja, sol, svježe mljeveni papar
Priprema: Usitnite peršin, potočarku, vlasac i limunov sok u mužaru ili mikseru. Postupno dolijevajte maslinovo ulje miješajući dok ne dobijete glatku smjesu. Začinite prema želji i poslužite uz povrće kuhano na pari, odreske ili tjesteninu. 24sata.hr
_________________
Plesala bih s tobom
kroz najprometnije ceste
jedan tango kroz crveno
tamo gdje nitko ne bi plesao
na vrhu Hendrixovog mosta
i to mi ne bi bilo dosta...
|
|
|
|
|
|
|
Senka
|
|
Vječita sanjalica
Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 46348
|
Caciki
Ovaj jednostavni grčki umak, poslužen uz presno povrće, dobar je za svakodnevno predjelo.
Za 4 osobe potrebno je:
priprema 10 min., uz 30 min. za mirovanje
- 1 krastavac, oljušten i krupno narendan
- so
- 350 g ovčijeg kiselog mleka
- 3 češnja belog luka, zdrobljena
- 2 supene kašike seckane nane ili mirođije
- 2 supene kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
- 1 supena kašika vinskog sirćeta
• Pripremite ranije Umak možete napravi i staviti da se hladi dan ranije; promešajte ga pre služenja
1. Stavite krastavac u činiju, dobro ga posolite i ostavite 30 minuta.
2. Dobro isperite krastavac da uklonite so, pa rukom iscedite iz njega tečnost.
3. Stavite krastavac u činiju, dodajte kiselo mleko i dobro pomešajte. Dodajte beli luk, začine, maslinovo ulje i sirće, pa promešajte. Pokrijte providnom folijom i stavite u frižider.
• Dobro ide uz podgrejane somune i razno presno povrće, npr. šargarepu, struk celera, morač i kriške paprike. Caciki je odličan i kad se služi uz jagnjeće meso s roštilja ili ljute kobasice.
• Preostala količina će se očuvati jedan dan u frižideru. b92 _________________  
|
|
|
|
|
|
|
|
| Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 58 gostiju |
|
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|
