Srbija Forum :: Ovčetina i jagnjetina

Balkanska kraljica

Sastojci:
*3 kg jagnjetine
*1 kg crnog luka,
*2 zelene paprike
*2 kašike peršuna,
*beli luk,
*2 kašike ulja ,
*250 ml belog vina,
*šoljica vode,
*ulje , so, biber

Priprema:
Meso u komadu operite, obrišite čistom kuhinjskom krpom, posolite i špikujte belim lukom. Tako pripremljeno, stavite u zemljani đuveč. Očistite luk i isecite na rebarca i njima prekrijte meso. Posebno izmešajte papriku (iseckanu na listiće), seckani peršun, malo bibera, so i vino. Meso i luk prelijte šoljicom vode pomešanom sa pola šoljice ulja , poklopite i stavite u rernu da se peče na 180 stepeni oko dva i po sata.

Sastojci:
*500 gr jagnjećeg mesa od plećke,
*oko 1 kg crnog luka,
*mast,
*aleva paprika,
*2 krompira,
*1 babura,
*šolja pirinča,
*biber,
*so i paradajz iz tube.

Priprema:
Isečen luk dobro propržiti na masti, dodati alevu papriku, očišćen i isečen krompir, isečenu papriku, pirinač i sve dobro promešati. Jagnjeće meso oprati, staviti u lonac, naliti vodom, posoliti i staviti da se kuva. Kad je omekšalo, izručiti ga u đuveč, naliti supom ili vodom, dodati pola paradajza iz tube i peći u pećnici.

Jagnjeći but punjen rikotom

Za ljubitelje jagnjetine evo jednog odličnog recepte koji će mesu dati još lepši ukus. Ovo je odličan predlog za uskršnji ručak, kojim ćete oduševiti porodicu i prijatelje! Uživajte!

Sastojci

1 jagnjeći but od oko 1,5 kg kojem je uklonjena kost iz središnjeg dela
300 g rikota sira
50 g suve slanine
20 g rendanog pekorina ili drugog tvrdog ovčjeg sira
1 čen belog luka
1 ljuta papričica
1 štapić celera (ili 1 koren celera)

Priprema

Sitno iseckajte beli luk i papričicu kojoj ste odstranili semenke.

Slaninu iseckajte na kockice i propržite je u dubljem teflonskom tiganju bez dodavanja ulja, jer će ona otpustiti masnoću. Pomešajte je u sudu s rikotom, pekorinom i seckanim belim lukom i papričicom.

Pripremljenom mešavinom nafilujte but, uvežite ga i, ako je potrebno, ušijte.

Na komadiće iseckajte celer, šargarepu i luk, but posolite spolja, prebacite ga na pleh zajedno sa seckanim povrćem i prelijte sa 5-6 kašika ulja i vinom.

Posolite i povrće, pa pecite sve 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220˚C. Smanjite na 180˚C i pecite još 45 minuta.

Ostavite meso da odstoji 10 minuta umotano u foliju, pa ga poslužite isečeno na šnite i uz povrće i sokove od pečenja.

Raznjici od jagnjetine i patlidzana

Sastojci:
*kilogram jagnjetine bez kostiju,
*10 manjih patlidžana,
*4. kašike putera,
*3 paradajza,
*5. paprika,
*8 glavica crnog luka,
*so.

Priprema:
Meso iseći na jednke komade, a patlidžan na komade debljine oko 3 cm. Nizati ih naizmenično na žice. U većem tiganju zagrejati 4 kašike putera i na jakoj vatri pržiti sa svih strana oko 5 minuta. Poređati u vatrostalnu posudu, odozgo staviti krupno isečen paradajz, papriku i crni luk i staviti u pećnicu da se ispeče.

Šumadijski kupus sa jagnjetinom

Sastojci:
*1 glavica svežeg kupusa,
*700 gr jagnjećeg ili teleceg mesa sa kostima,
*3 smrznute ili sveže paprike,
*2 paradajza (takođe smrznut ili sveži),
*1 šoljica ulja ,
*2 kašike brašna,
*malo aleve paprike,
*so, biber,
*2 kašike mladog kajmaka

Priprema:
Isečeno meso, dobro oprano stavite u
posudu sa hladnom vodom, posolite, dodajte biber u zmu i kuvajte dok ne omekne. Kuvano meso izvadite iz vode i očistrte od kostiju. Vodu procedite, stavite ponovo na štednjak i spustite u nju isečen kupus. Paprike isecite i takođe stavite u lonac sa kupusom, a nešto kasnije dodajte oljušten i isečen paradajz. Kada kupus omekne, prelijte ga zaprškom od ulja , brašna i aleve paprike. Ako je potrebno, dosolite jelo. Pustite da se još malo krčka sa zaprškom, a onda dodajte meso, skinite jelo sa štednjaka i pre siuženja začin ite mladim kajmakom.

Autoru:	Michaela [ 25 Apr 2013, 11:27 ]
Tema posta:	Re: Ovčetina i jagnjetina
Balkanska kraljica Sastojci: 3 kg jagnjetine 1 kg crnog luka, 2 zelene paprike 2 kašike peršuna, beli luk, 2 kašike ulja , 250 ml belog vina, šoljica vode, *ulje , so, biber Priprema: Meso u komadu operite, obrišite čistom kuhinjskom krpom, posolite i špikujte belim lukom. Tako pripremljeno, stavite u zemljani đuveč. Očistite luk i isecite na rebarca i njima prekrijte meso. Posebno izmešajte papriku (iseckanu na listiće), seckani peršun, malo bibera, so i vino. Meso i luk prelijte šoljicom vode pomešanom sa pola šoljice ulja , poklopite i stavite u rernu da se peče na 180 stepeni oko dva i po sata. Gastronomija

Autoru:	Michaela [ 25 Apr 2013, 11:31 ]
Tema posta:	Re: Ovčetina i jagnjetina
Jagnjeci djuvec Sastojci: 500 gr jagnjećeg mesa od plećke, oko 1 kg crnog luka, mast, aleva paprika, 2 krompira, 1 babura, šolja pirinča, biber, *so i paradajz iz tube. Priprema: Isečen luk dobro propržiti na masti, dodati alevu papriku, očišćen i isečen krompir, isečenu papriku, pirinač i sve dobro promešati. Jagnjeće meso oprati, staviti u lonac, naliti vodom, posoliti i staviti da se kuva. Kad je omekšalo, izručiti ga u đuveč, naliti supom ili vodom, dodati pola paradajza iz tube i peći u pećnici. Gastronomija

Autoru:	Astra [ 07 Maj 2013, 11:02 ]
Tema posta:	Re: Ovčetina i jagnjetina
Jagnjeći but punjen rikotom Za ljubitelje jagnjetine evo jednog odličnog recepte koji će mesu dati još lepši ukus. Ovo je odličan predlog za uskršnji ručak, kojim ćete oduševiti porodicu i prijatelje! Uživajte! Sastojci 1 jagnjeći but od oko 1,5 kg kojem je uklonjena kost iz središnjeg dela 300 g rikota sira 50 g suve slanine 20 g rendanog pekorina ili drugog tvrdog ovčjeg sira 1 čen belog luka 1 ljuta papričica 1 štapić celera (ili 1 koren celera) Priprema Sitno iseckajte beli luk i papričicu kojoj ste odstranili semenke. Slaninu iseckajte na kockice i propržite je u dubljem teflonskom tiganju bez dodavanja ulja, jer će ona otpustiti masnoću. Pomešajte je u sudu s rikotom, pekorinom i seckanim belim lukom i papričicom. Pripremljenom mešavinom nafilujte but, uvežite ga i, ako je potrebno, ušijte. Na komadiće iseckajte celer, šargarepu i luk, but posolite spolja, prebacite ga na pleh zajedno sa seckanim povrćem i prelijte sa 5-6 kašika ulja i vinom. Posolite i povrće, pa pecite sve 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220˚C. Smanjite na 180˚C i pecite još 45 minuta. Ostavite meso da odstoji 10 minuta umotano u foliju, pa ga poslužite isečeno na šnite i uz povrće i sokove od pečenja. b92

Autoru:	Michaela [ 07 Maj 2013, 15:50 ]
Tema posta:	Re: Ovčetina i jagnjetina
Raznjici od jagnjetine i patlidzana Sastojci: kilogram jagnjetine bez kostiju, 10 manjih patlidžana, 4. kašike putera, 3 paradajza, 5. paprika, 8 glavica crnog luka, *so. Priprema: Meso iseći na jednke komade, a patlidžan na komade debljine oko 3 cm. Nizati ih naizmenično na žice. U većem tiganju zagrejati 4 kašike putera i na jakoj vatri pržiti sa svih strana oko 5 minuta. Poređati u vatrostalnu posudu, odozgo staviti krupno isečen paradajz, papriku i crni luk i staviti u pećnicu da se ispeče. Gastronomija

Autoru:	Michaela [ 07 Maj 2013, 16:13 ]
Tema posta:	Re: Ovčetina i jagnjetina
Šumadijski kupus sa jagnjetinom Sastojci: 1 glavica svežeg kupusa, 700 gr jagnjećeg ili teleceg mesa sa kostima, 3 smrznute ili sveže paprike, 2 paradajza (takođe smrznut ili sveži), 1 šoljica ulja , 2 kašike brašna, malo aleve paprike, so, biber, *2 kašike mladog kajmaka Priprema: Isečeno meso, dobro oprano stavite u posudu sa hladnom vodom, posolite, dodajte biber u zmu i kuvajte dok ne omekne. Kuvano meso izvadite iz vode i očistrte od kostiju. Vodu procedite, stavite ponovo na štednjak i spustite u nju isečen kupus. Paprike isecite i takođe stavite u lonac sa kupusom, a nešto kasnije dodajte oljušten i isečen paradajz. Kada kupus omekne, prelijte ga zaprškom od ulja , brašna i aleve paprike. Ako je potrebno, dosolite jelo. Pustite da se još malo krčka sa zaprškom, a onda dodajte meso, skinite jelo sa štednjaka i pre siuženja začin ite mladim kajmakom. Gastronomija

Srbija Forum http://srbija-forum.com/

Ovčetina i jagnjetina http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=39&t=4898	Stranica 2 od 2

Stranica 2 od 2	Sva vremena su u UTC + 2 sata
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/