|
| Autoru |
Poruka |
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever
|
Islandska riba s umakom
½ kg ribe
voda
½ šalice maslaca ili margarina
1 šalica brašna
1 šalica mlijeka
sol
6 jaja (odvojeno žumanjci i bjelanjci)
1 žlica istopljenog maslaca
½ šalica mrvica od kruha
Riba se kuha u malo vode dok ne postane mekana. Zatim se oguli i izvade kosti te izreže u debele kriške.
istopljenom maslacu ili margarinu doda se brašno i miješa dok ne postane veoma gusto. Na kraju se posoli i pobiberi. Skuhanom umaku dodaju se žumanjci i mješavina se dobro istuče.
riba se prelije umakom, kome su dodani i tučeni bjelanjci. Sve se to istrese u namaštenu posudu, posutu mrvicama. Mrvice se pospu i po površini. Riba s umakom peče se 1 sat na 175ºc.
kuharica.hr
_________________ 
|
|
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever
|
Islandski kolač od jabuka
2 šalice mrvica kruha
¾ šalice šećera
½ šalice maslaca
2 šalice kaše od jabuka
½ šalice voća ili džema od brusnica
½ šalice tučenog vrhnja
Šećer i mrvice kruha pomiješaju se i lagano prže na maslacu. U staklenu zdjelu za serviranje stavljaju se naizmjence slojevi mrvica i slojevi kaše od jabuka. Tanki sloj džema može se po želji upotrijebiti između ovih slojeva ili na vrhu.
Servira se toplo ili hladno sa slatkim vrhnjem.
_________________
|
|
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever
|
Sarma na islandski način
1 velika glavica svježeg kupusa
vrela voda
750 g mljevene mršave govedine
½ šalice brašna
½ šalice maslaca
1 sitno kosani luk
šalica mlijeka
sol, biber
3 tučena jaja
Glavica kupusa se kuha 10 minuta u vodi. Zatim se izreže i svaki list kupusa odvoji tako da bude oko 12 listova. Mljeveno meso, brašno, kosani luk, maslac, mlijeko, sol, biber i jaja dobro se promiješaju. Od te mase stave se 1 – 2 žlice u svaki list kupusa. Ovaj se omota oko mase i pričvrsti čačkalicom. Nadjeveni listovi stave se u posudu s preostalim kupusom i 1 sat kuhaju na blagoj vatri.
Jelo se servira s kuhanim krumpirom, koji se kuha zajedno s kupusom ili odvojeno.
_________________
|
|
|
|
|
|
|
Astra
|
|
Administrator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 02:58
Postovi: 10711
|
Klopajmo na ulici: U zemlji leda i vatre
Island je prilično daleko da bismo mislili o njemu. Ipak, oni koji ga se sete uzdahnu setno, jer žude za ovom prelepom ostrvskom zemljom leda i vatre. U poslednje vreme, čuje se za Islanđane u kontekstu ekonomske krize, s obzirom na to da je to prva zemlja u kojoj je narod izveo tihu revoluciju, kaznio neodgovorne bankare i političare, te odbio da prihvati nametnuti ekonomski jaram. Island još znamo kao zemlju Vikinga i kao domovinu Bjork (Björk Guðmundsdóttir).
Island, zemlja epskih krajolika
Islandska kuhinja razvijala se kao srazmerno nezavisna. Jedini strani uticaj predstavljala je danska kuhinja, s obzirom na to da je Island veoma dugo bio protektorat Danske. Ipak, preovlađuju drevni recepti koji se oslanjaju na stare načine čuvanja hrane. Stoga se najviše koristi riba i morski plodovi, zatim ovčetina i ovčiji proizvodi, a povrće je postalo popularnije tek od 19. veka. Savremena islandska ishrana više liči na nordijsku kuhinju, premda se starinski recepti još čuvaju zahvaljujući tradiciji gozbi u čast Tora (Þorrablót, thurseblot).
Praznik je oživljen šezdesetih godina prošlog veka u vidu festivala Toramatur (Þorramatur), kada se jedu islandske poslastice: trulo meso grenlandske ajkule, ovnova jajca ukiseljena u mleku, marinirane ovčije glave, tvrdi smeđi marinirani sir, jetrena kobasica, kravica, riba sušena na vetru, dimljena ovčetina, marinirana fokina peraja, a sve to uz tvrdi ražani hleb i ogromne količine krompirove rakije začinjene kimom (Brennivín, sažižuće vino ili Crna Smrt). Naravno, Islanđani danas prevrću očima kad se pomene ovaj festival i više vole da ga skromno proslave u krugu porodice. Evo nekoliko jednostavnih recepata koji će ojačati vikinški duh u vama ili vam stvoriti privid da doručkujete sa Bjork.
Islandski škampi nazivaju se i salatni, a znatno su manji od običnih škampa
Riblja pašteta
250 g ribe
1 1/2 kašičica soli
malo belog bibera
2 jajeta
400 g pavlake
2 dl riblje čorbe (razmućena riblja kocka)
500 g škampa
Svi sastojci trebalo bi da su ledeno hladni. Naseckajte ribu na komadiće i ubacite u blender. Dodajte so i biber. Ribu meljite u blenderu oko dva minuta. Dodajte polako umućena jaja. Dosipajte polako pavlaku dok smesa ne postane žitka kao majonez. Maslacem namastite dno šerpe i uspite dobijeni krem. U sredini ostavite rupu koju ćete popuniti umakom od škampa, riblje čorbe i pavlake (samo dobro sjedinite u blenderu). Kuvajte na pari 8–10 minuta. Poslužiti sa ostatkom umaka od škampa ili spanaćem na maslacu.
Ovaj recept možete pripremiti i sa umakom od pečuraka
Ptičice bez koščica (Beinlausir fuglar)
1 1/2 kg mesa (ovčetine, konjetine ili govedine)
50 g maslaca
so i biber
500 ml vode
100 g trakaste slaninice (bacon)
30 g brašna
Tanko isecite meso. Uvaljajte svaki komad u so i biber. Stavite slaninicu na trake mesa i urolajte, pa vežite vrpcom. Propržite na vreloj tavi dok ne postane smeđe. Dodajte vodu i dinstajte dok se meso ne skuva. Umak zgusnite brašnom i poslužite uz kuvani krompir, grašak i marmeladu od rabarbare.
Kolač je zaista čisto blaženstvo
Venčano blaženstvo (Hjónabandssæla)
200 g ovsenih pahuljica
100 g integralnog pšeničnog brašna
100 g smeđeg šećera
1/4 kašičice praška za pecivo
100 g maslaca
1 jaje
kuvanih suvih šljiva ili marmelade od rabarbare po potrebi
Suve sastojke dobro promešati u posudi. Dodati mekani maslac i izgnjeckati rukama. Dodati jaje i sve dobro umutiti. Zatisnite smesu na dno tepsije, da ostavite prostor za nadev. Premažite kolač kuvanim suvim šljivama ili marmeladom od rabarbare, pa izmrvite ostatak testa preko nadeva. Ako ste vešti, od preostalog testa možete da ispletete mrežu preko kolača. Pecite na 200 stepeni 20 minuta. Služiti hladno ili toplo. wannabe _________________ 
|
|
|
|
|
|
|
Senka
|
|
Vječita sanjalica
Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 45984
|
|
|
|
|
|
|
Senka
|
|
Vječita sanjalica
Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 45984
|
Bakalar na islandski (Plokkfiskur)
Kao i u svakoj zemlji, tako i na Islandu postoji moštvo jela koje Islanđani smatraju nacionalnim jelom… Oko nekih se ne slažu, ali ovo je jedno oko kojeg se gotovo svi slažu… Pa zato evo i recepta…
Sastojci
500 gr bakalara
500 gr krumpira
1 luk
2 dcl mlijeka
50 gr maslaca
3 žlice oštrog brašna
sol i papar
mladi luk ili vlasac
Postupak
Korak1
Krumpir ogulite i stavite kuhati. Kad je gotov ostavite ga da se hladi i narežite ga na komadiće.
Korak2
Bakalar stavite kuhati u slanu vodu. Kad je kuhan očistite ga od kože i kosti, a meso istrgajte rukama na komadiće. Vodu u kojoj se kuhao nemojte baciti.
Korak3
Otopite maslac pa na njega stavite sitno sjeckani luk i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte brašno i zapržite ga koju minutu da lagano porumeni (ali pazite da ne izgori - kao kad radite bechamel). Dodajte toplo mlijeko, malo pomalo, stalno miješajući.
Korak4
Posolite i popaprite po želji. Ovisno o gustoći umaka kojeg ste dobili, dodajte 1-2 dcl vode u kojoj se kuhala riba. Na kraju dodajte ribu i krumpir pa pustite da se lagano krčka još par minuta. Poslužite sa sjeckanim zelenim dijelom mladog luka ili vlascem. mojakuhinjacomhr _________________  
|
|
|
|
|
|
|
WESTSIDER
|
|
rang
Pridružio se: 31 Jan 2014, 00:51
Postovi: 787
Lokacija: Skopje
|
Zivotna zelja mi je da pijan odem u neku krcmu kod islandjane i pokusan narucim (izgovorim) ovaj Plokskisfikur, da vidim oce me konobar otera u tri lepe pide materne i iznabada sa kasikom za leda. ![[zenskismeh.gif]](./images/smilies/zenskismeh.gif "[zenskismeh.gif]") _________________ Senka je napisao: Westy je najbolji!!!
|
|
|
|
|
|
|
|
| Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 3 gostiju |
|
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|
