Srbija Forum
http://srbija-forum.com/

Panamska kuhinja
http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=126&t=468		 Stranica 1 od 1
Autoru:  Komsinica [ 15 Maj 2012, 11:52 ]
Tema posta:  Re: Panamska kuhinja
Golubovi u umaku od vina

4 goluba
sol
4 žlice maslaca
2 šalice bijelog vina
1 kosani crveni luk
1 žlica limunove kore
1 žlica kosanog peršuna
½ žlice mesnog ekstrakta
1 žlica škrobnog brašna
1 žlica maslaca

Očišćeni i oprani golubovi se posole i ispeku. Zatim se zaliju vinom i dodaju začini. Posuda se dobro poklopi i ½ sata pirja na slaboj vatri. Golubovi se pospu škrobnim brašnom, doda se maslac i od soka, u kome su se pirjali golubovi, načini se gust umak.
Golubovi se serviraju topli uz pečene krumpire.



Izvor: Kuharica
Autoru:  Komsinica [ 15 Maj 2012, 11:52 ]
Tema posta:  Re: Panamska kuhinja
Juha od pecenih ostataka

25 dag pečene piletine
kosti pileta
1 svežanj zelenja
sol
2 šalice kosanog crvenog luka
2 žlice masti
2 rajčice
2 šalice narezanih krastavaca
1 šalica narezanih tikvica
4 kriške bijelog kruha
1 šalica naribanog sira

Pileće kosti se kuhaju 1 sat sa zelenjem i začinima. U međuvremenu se preprži kosani luk na maslacu, izrezano pečeno pile, oguljene rajčice, izrezani krastavci i tikvice pa se sve zalije juhom od pilećih kostiju i 1 sat kuha. Juha se servira s preprženim kockicama bijelog kruha i posuta naribanim tvrdim sirom.
Autoru:  Komsinica [ 15 Maj 2012, 11:53 ]
Tema posta:  Re: Panamska kuhinja
Mango krem

2 svježa mango-ploda
2 naranče
2 šalice tučenog slatkog vrhnja
1 žlica šećera
1 šalica isjeckanih oraha
višnje (maraske)

Mango-plodovi se ogule, izvade koštice i izrežu u komade. Zatim se pomiješaju s narančama i sve zajedno se usitni. Usitnjenom voću se dodaju tučeno slatko vrhnje, šećer i nasjeckani orasi.
Krema se služi hladna, obložena višnjama (maraskama).
Autoru:  Komsinica [ 15 Maj 2012, 11:53 ]
Tema posta:  Re: Panamska kuhinja
Piletina sa povrcem

1 pile
sol
2 svežnja zelenja
8 dag maslaca
125 g pečurki
1 žlica mljevene paprike
1 žlica peršunova lista
2 žlice brašna
1 šalica kokošje juhe
2 žumanjka
25 dag kuhanih šparoga
125 g kuhanog graška
1 šalica kiselog vrhnja
naribani sir

Pile se kuha s dosta zelenja u slanoj vodi dok ne bude mekano. Gotovo pile se izreže u 4 dijela. U posebnoj posudi prepeku se na maslacu narezane pečurke, sol, mljevena paprika, kosani peršunov list i sve zajedno se pospe brašnom. Prži se još nekoliko minuta dok brašno ne požuti. Onda se zalije pilećom juhom. Posuda se tada makne s peći i u sok umute žumanjci. U vatrostalnu posudu, namazanu maslacem, stave se kuhane šparoge, komadi piletine i na kraju skuhani grašak. Umak se poboljša kiselim vrhnjem. Jelo se još pospe naribanim sirom i kratko vrijeme prepeče u pećnici.
Autoru:  Senka [ 22 Feb 2017, 03:06 ]
Tema posta:  Re: Panamska kuhinja
Pink krompir salata

Slika

Home
Ova salata je jedno od tradicionalnih panamskih jela i sluzi se na velikim proslavama skupa sa pirincem sa piletinom koji je opisan u jednom od prethodnih recepata. Kolicinu sam srazmerno smanjila za cetiri osobe. Od sastojaka vam je potrebno:

– Tri krompira srednje velicine

– Dve sargarepe srednje velicine

– Jedna cvekla srednje velicine

– Jedno jaje

– Mala konzerva mesanog povrca ( kukuruz, grasak, mahune)

– Majonez

– Manja glavica crnog luka

– Persun, so, biber

Dobro operite krompir i cveklu, najbolje izribati cetkicom za zube ispod jakog mlaza vode da bi se odstranila sva zemlja. Nemojte ih ljustiti. Oljustite mrkvu. Krompir, cveklu, mrkvu i jaje stavite u istu serpu i barite oko pola sata. Kada je obareno, oljustite krompir i cveklu. Sve isecite na krupnije kocke. Na pola, pa na pola, pa na cetiri dela svaku polovinu. Jaje i crni luk usitnite sto vise mozete i dodajet smesi. dodajte i povrce iz konzerve, prethodno ocedjeno. Sve dobro izmesajte i na kraju dodajte majonez i zacine po vasem ukusu. Kada sve dobro izmesate, salata ce dobiti lepu pink boju.


sanjadadenyikor.wordpress
Autoru:  Senka [ 22 Feb 2017, 03:23 ]
Tema posta:  Re: Panamska kuhinja
Pilav na panamski nacin

Slika

Pirinac sa piletinom (Arozz con pollo) je tradicionalno panamsko jelo. Sluzi se na velikim proslavama zajedno sa tradicionalnom salatom od krompira. Priprema se u tradicionalnom panamskom posudju koje je vazan deo folklora. Ispod poklopca se stavi lisce banane za bolji smek. Recept sam srazmerno smanjila i svela na hranu za cetiri osobe i prilagodila nasoj kuhinji. Sustina je ostala ista. Jako je lako i ukusno. Od sastojaka vam je potrebno:

– 1 pileci batak i karabatak sa kostima i kozicom

-glavica crnog luka

-kocka za supu

– supena kasika vegete i crvene paprike ( slatke ili ljute zavisno od vaseg ukusa)

– veca solja pirinca

-tri vece solje vode

– jedan paradaiz srednje velicine

– 100gr maslina

– 1 zelena paprika

Iseckajte luk i prodinstajte ga na malo ulja. Dodajte piletinu i malo vode i dinstajte nekih 15ak minuta. Nakon toga dodajte kocku za supu i ostatak vode. Barite jos neko vreme. Piletina je gotova kada pocne sama da se odvaja od kostiju. Piletinu usitnite a kosti i kozicu dajte ljubimcu. Ne prosipajte vodu od piletine! U vecoj serpi proprzite dve kasike pirinca na ulju dok ne dobije zuckastu boju. Dodajte sitno iseckan paradaiz, papriku, ostatak pirinca, piletinu, masline, vodu i zacine. Sve dobro izmesajte. Kuhajte poklopljeno na najslabijoj vatri uz povremeno mesanje. Jelo je gotovo kada sva voda ispari.


sanjadadenyikor.wordpress
Stranica 1 od 1 Sva vremena su u UTC + 2 sata
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/