Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
Spanska kuhinja http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=126&t=1232 |
Stranica 2 od 2 |
Autoru: | Miss Helen [ 23 Feb 2013, 21:17 ] |
Tema posta: | Re: Spanska kuhinja |
PILETINA U ŠAFRANU za 4 osobe: pile 1,5 kg teško 300 g pirinča 8 paradajza 200 g graška 2 kašičice aleve paprike 2 kašičice šafrana 2 kašike ulja 2 kašike seckanog peršuna mala glavica crnog lika 3 čena belog luka 750 g vode so i biber Pile isecite na komade, i začinite svaki komad. zagrejte ulje i ispržite piletinu dok ne porumeni, izvadite i stavite na stranu. Crni luk iseckajte na kockice, sitno nasecite beli luk, a paradajz oljuštite, očistite od semena i isecite na kockice. Na ulju u kom se pekla piletina izdinstajte crni luk, dok ne požuti, a tad dodajte paradajz i beli luk i dinstajte. Kad uvri sva tečnost dodajte pirinač, prelijte vodom, začinite šafranom i ostalim začinima. Polopite i kuvajte pola sata na laganoj vatri.Tada izvadite piletinu, stavite u pirinač grašak. Kuvati pirinač do kraja. Služiti komade piletine sa pirinčem kao prilogom. |
Autoru: | Miss Helen [ 23 Feb 2013, 21:18 ] |
Tema posta: | Re: Spanska kuhinja |
PAELJA VALENSIJANA 1 manje pile veza zeleni 250 g kratko dagnji 100 g suve šunke 150 g sirovih kobasica 200 g ribljih fileta 250 g svinjskog mesa 6 škampa 400 g pirinča 200 g graška glavica crnog luka 2 čena belog luka 2 krupne crvene paprike 2 velika paradajza 10 kašika maslinovog ulja šafran peršun so i biber Od pileta i zeleni skuvajte supu. Procedite i supu sačuvajte je a pile isecite na komade. Skuvajte dagnje, procedite, supu sačuvajte a polovinu dagnj očistite od ljuštura. Paradajz prelijte vrelom vodom i oljuštite ga. Na manjem delu ulja propržite prvo sitno naseckan crni luk, a kada on lagano požuti dodajte seckani paradajz i grašak. Kada se povrće na pola izdinsta. Kratko propržite, u drugoj posudi, svinjetinu sečenu na kocke, šunku nasečenu na kocke kobasicu isečenu na komade i riblje filete (neka riba bude od neke masnije vrste) isečene na kocke. Uzmite veliki tiganj i u njemu na ostatku ulja propržite pirinač tako da postane staklast. Dodajte u njega sve ostale sastojke i začine, nalijte supom od školjki i pilećom supom, i to količinom tačno dva puta većom od količine pirinča. Po površini rasporedite dagnje, komade pileta, rakove i komade paprika. Kuvajte polopljeno na vatri 15 minuta, i to prvo na jakoj vatri a zatim na slabijoj. Sklonite sa vatre i držite čvrsto poklopljeno 5 minuta. Zatim odmah posluzite paelju. |
Stranica 2 od 2 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |